Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registrar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14515) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 351 usuários online :: 1 registrado, 0 invisíveis e 350 visitantes :: 2 motores de buscaAndersonReis
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59403 usuários registradosO último membro registrado é japainfoms
Os nossos membros postaram um total de 170512 mensagens em 12159 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
Masseira rápida ou vasculante, quem opina? Delçao
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 7° FÓRUM - EQUIPAMENTOS :: MASSEIRAS RÁPIDAS, ESPIRAIS E BASCULANTE, BATEDEIRAS
Página 1 de 1
Masseira rápida ou vasculante, quem opina? Delçao
por Cheff Hassin Qui 13 Ago 2009, 19:54
por delçao Hoje à 18:34+
----
-
gostaria de saber se tem alguma diferença entre a amasseira vasculante e a rapida,gosto de fazer massa de pizza em 5 em 5kls para ter uma fermentoçao a cad hora,nao gosto de trabalhar com a massa muito fementada,estou pensando na amasseira rapida de 15k,jeralmente estou fazendo com as naos,o que quero saber e se o resultado final da massa entre as duas amasseiras sera o mesmo,sabendo que tenho que ter mais atençao com a amsseira rapida pois pode queima a massa obrigado espero esposta o mais rpido pocivel
delçao
Aprendiz
Número de Mensagens: 1Idade: 39
Localização: taubate
PONTOS: 3
[ REPUTAÇÃO ]: 0
Data de inscrição: 14/08/2009
</li>
</li>
por HASSIN Hoje à 18:48Muito Prazer Delção!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas.
Amigo, esta mensagem não está bem colocada neste fórum e tópico.
Eu a transferirei para o lugar que corresponde no fórum de COLOCANDO A MAO NA MASSA - EM IDEIAS E DICAS ok!
Boa sorte!
Hassin Ghannam
<BLOCKQUOTE>delçao escreveu:gostaria de saber se tem alguma diferença entre a amasseira vasculante e a rapida,gosto de fazer massa de pizza em 5 em 5kls para ter uma fermentoçao a cad hora,nao gosto de trabalhar com a massa muito fementada,estou pensando na amasseira rapida de 15k,jeralmente estou fazendo com as naos,o que quero saber e se o resultado final da massa entre as duas amasseiras sera o mesmo,sabendo que tenho que ter mais atençao com a amsseira rapida pois pode queima a massa obrigado espero esposta o mais rpido pocivel
</BLOCKQUOTE>
HASSIN GHANNAM
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14515
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Masseira rápida ou vasculante, quem opina? Delçao
por delçao Sáb 15 Ago 2009, 15:07
obrigado pela informaçao,agora estou com mais confiança na esvolha da masseira,vou opinar pela rapida,vai se adeguar mais com o eu estilo de trabalho,pois prefiro a gualidade doque a guatidade,HASSIM, obrigado pela informaçao agrdeço de coraçao,este forum e nota 10 prosperidade para todos DELÇAO.valeu
delçao- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 54
Localização : taubate
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 13/08/2009
País :
Re: Masseira rápida ou vasculante, quem opina? Delçao
por Rafael Torres Castilho Dom 07 Nov 2010, 00:32
Basculante. Massa de pizza não deve ser feita em masseira rápida, apenas semi-rápida.
Rafael Torres Castilho- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 52
Localização : MG
Número de Mensagens : 386
Data de inscrição : 10/08/2010
Emprego/lazer : Rep. Comercial/ praticante de jiu jitsu, a arte suave
Humor : YES WE CAN!!!
País :
Re: Masseira rápida ou vasculante, quem opina? Delçao
por Convidad Dom 07 Nov 2010, 12:40
Rafael e Delção,
Rafael, desculpe contradizê-lo, ou melhor, complementar sua informação!!
Por tudo que já li neste fórum, o uso de uma amassadeira rápida para massas de pizza é possível desde que se utilize água gelada e gelo na composição.
Esta necessidade deve-se ao fato de o processamento rápido iniciar a fermentação ainda durante o "batimento" da massa. A água gelada e o gelo retardam este processo.
Dê uma lida nestes dois tópicos e se mesmo assim tiver dúvidas, pergunte. Estamos aqui pra isso!!
http://forumdepizzas.forumeiro.com/perguntas-e-duvidas-geral-f23/masseira-ideal-x-ponto-de-veu-t65.htm
http://forumdepizzas.forumeiro.com/pedidos-de-ajuda-para-todos-os-membros-f13/instalacoes-de-uma-pizzaria-delivery-t264.htm#5686
Abç
Flávio
Rafael, desculpe contradizê-lo, ou melhor, complementar sua informação!!
Por tudo que já li neste fórum, o uso de uma amassadeira rápida para massas de pizza é possível desde que se utilize água gelada e gelo na composição.
Esta necessidade deve-se ao fato de o processamento rápido iniciar a fermentação ainda durante o "batimento" da massa. A água gelada e o gelo retardam este processo.
Dê uma lida nestes dois tópicos e se mesmo assim tiver dúvidas, pergunte. Estamos aqui pra isso!!
http://forumdepizzas.forumeiro.com/perguntas-e-duvidas-geral-f23/masseira-ideal-x-ponto-de-veu-t65.htm
http://forumdepizzas.forumeiro.com/pedidos-de-ajuda-para-todos-os-membros-f13/instalacoes-de-uma-pizzaria-delivery-t264.htm#5686
Abç
Flávio
Convidad- Convidado
Re: Masseira rápida ou vasculante, quem opina? Delçao
por Rafael Torres Castilho Seg 08 Nov 2010, 00:57
Flavio, eu não disse que é impossível usar uma rápida, disse apenas que não deve ser usada por que existem as semi rapidas pra isso e todos recomendam... imagina ter que usar agua gelada e gelo, pra que tanto trabalho meu caro, usemos portanto de bom senso.
Sábio é adquirir uma masseira semi rápida e usar agua temperatura ambiente. Já me pediram opinião sobre essas maquinas e sempre sugeri a semi rápida, sem pestanejar!!
Eu não tenho dúvidas em relação a essa afirmação não, usei uma masseira semi rapida pela primeira vez em 1992!!...
Sábio é adquirir uma masseira semi rápida e usar agua temperatura ambiente. Já me pediram opinião sobre essas maquinas e sempre sugeri a semi rápida, sem pestanejar!!
Eu não tenho dúvidas em relação a essa afirmação não, usei uma masseira semi rapida pela primeira vez em 1992!!...
Rafael Torres Castilho- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 52
Localização : MG
Número de Mensagens : 386
Data de inscrição : 10/08/2010
Emprego/lazer : Rep. Comercial/ praticante de jiu jitsu, a arte suave
Humor : YES WE CAN!!!
País :
Re: Masseira rápida ou vasculante, quem opina? Delçao
por Convidad Seg 08 Nov 2010, 13:48
Rafael,
Concordo tanto contigo que comprei uma Amassadeira igual a tua.
Quis colocar para nosso amigo Delção que existem outras opiniões e opções.
Cabe a ele resolver, apesar que ele não acessa o fórum desde julho/2010.
Abç
Flávio
Concordo tanto contigo que comprei uma Amassadeira igual a tua.
Quis colocar para nosso amigo Delção que existem outras opiniões e opções.
Cabe a ele resolver, apesar que ele não acessa o fórum desde julho/2010.
Abç
Flávio
Convidad- Convidado
Re: Masseira rápida ou vasculante, quem opina? Delçao
por Convidad Seg 08 Nov 2010, 15:02
Flavioguima escreveu:Rafael,
Concordo tanto contigo que comprei uma Amassadeira igual a tua.
Quis colocar para nosso amigo Delção que existem outras opiniões e opções.
Cabe a ele resolver, apesar que ele não acessa o fórum desde julho/2010.
Corrigindo 22 Set 2009
Abç
Flávio
Convidad- Convidado
Re: Masseira rápida ou vasculante, quem opina? Delçao
por Convidad Seg 08 Nov 2010, 15:24
Augusto,
O Flávio está correto...
Ele não disse mensagem e sim acesso ao fórum....
delçao
Ultima mensagem foi em Set de 2009.
Ultima visita ao Fórum foi em Julho 2010.
O Flávio está correto...
Ele não disse mensagem e sim acesso ao fórum....
delçao
Ultima mensagem foi em Set de 2009.
Ultima visita ao Fórum foi em Julho 2010.
Convidad- Convidado
Tópicos semelhantes» Masseira espiral ou basculante, rápida ou semi-rápida?
» DIFERENÇA ENTRE MASSEIRA RAPIDA E LENTA
» MASSEIRA LENTA OU RÁPIDA?
» DIFERENÇA ENTRE MASSEIRA RAPIDA E LENTA
» MASSEIRA LENTA OU RÁPIDA?
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 7° FÓRUM - EQUIPAMENTOS :: MASSEIRAS RÁPIDAS, ESPIRAIS E BASCULANTE, BATEDEIRAS
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» CURSO DO CHEFF HASSIN DIA 19/11/2024 - INSCREVA-SE
» HotBox New, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza Vídeo completo!
» HotBox, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza
» PL, qual o seu objetivo e por que é tão importante nos primeiros passos do seu negócio? #cursopizza
» Curso ao vivo desde a Escola do Fórum de Pizzas. Momentos que marcam as atividades. #cursopizza
» Tributo àqueles que querem fazer pizzas em casa ou reciclar melhoras em sua pizzaria #cursopizza
» O que os nossos alunos dizem ao comerem as pizzas feitas no curso? #cursopizza #massadepizza
» Curso do mês 11 2024 - pizzas/esfihas. Aprenda a melhor massa de pizza e seus segredos! #cursopizza
» Ultimos cursos p/pizzaiollos e esfiheiros do Ano 2024!
» Você quer aprender a fazer pizzas de massa leve, crocante, e macia? Aqui vc encontra! #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 7 #pizza #massa #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 5 #pizza #massa #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 4 #pizza #massa #cursopizza
» Se você um dia teve a vontade de fazer o curso de pizzas e esfihas com o Cheff Hassin Ghannam, Felizmente este momento chegou!
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 3 #pizza #massa #cursopizza
» Se a sua massa de pizza Napolitana gruda na pá ao levar ao forno, pegue esta dica e esquece!
» Já te passou do seu cliente reclamar que a pizza chegou faltando ingredientes?
» Qual a temperatura correta para assar bem a minha pizza no meu forno?
» Por que a sua massa pré-assada está ruim, embarrigada e rachando? Dicas do Cheff!
» Máquina de abrir discos de pizzas Ultra Rápida! Processo p/ alta produção ou pizzas congeladas.
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
» Aprenda a fazer pizzas com quem têm a experiência comprovada para ensinar, e entre neste mercado bem calçado e sem erros.
» Case de sucesso pós consultoria com o Cheff Hassin Ghannam em Cuiabá! Duetto Massas Artesanais.
» Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam
» Por que a minha massa de pizza não está ficando boa como antes?
» Pedra refratária para reposição do home a gás
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024/2025. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
» Novo curso de pizzaiollo em São Paulo ministrado pelo Cheff Hassin Ghannam - Massa Secreta, Massa Pan, esfihas, e todos os seus processos!
» Mas por que uma massa de pizza fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
» Quando a massa de pizza fica grudada na pá, por que isso acontece? Saiba aqui!
» Neste vídeo, Alunos e consutados, elogios e superação! Como isso me deixa feliz!!
» Por que o 2° descanso da massa é tão importante? Conheça os produtos que farão Top as suas pizzas!
» Uma solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio. Pizzas de 35 e 40 cm! Mochila 3 em 1!
» Fazer pizzas de qualidade e gourmet é a minha especialidade. Inscreva-se neste mês!
» Como uma massa fresca consegue ficar tão crocante ao sair do forno!! Dicas do Cheff Hassin!
» Carrinho para descanso de massas de pizzas com medidas: 41 x 80 x 1,97 mt
» Organizar sua produção no maior horário de vendas, é fundamental p/ aumentar as suas vendas.
» A todos os nossos membros e visitantes um Bom e abençoado dia!
» Como otimizar espaço para uma maturação mais prolongada ou uma fermentação rápida_ Dicas do Hassin.
» Preparando a Massa Secreta na Masseira Rápida MR 05, da Gastromaq. A pedido de um seguidor!
» Dia 30 e 31 de Julho de 2024, Curso de pizzaiollo e esfiheiro na Escola do Fórum de Pizzas, c/ Cheff Hassin.
» Aprenda a fazer pizzas e esfihas de qualidade com o Cheff Hassin Ghannam em sua escola.
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
» Premier Pizzaria (SC), 8 anos de muito trabalho, mas o resultado foi inevitável!! Sucesso colossal!!
» Como você irá comemorar a data do seu aniversário? Que tal um pizzada do Cheff em sua casa?
» Se a sua pizzaria é salão e delivery, esta informação te será muito útil! Dicas do Cheff Hassin.
» Pensa numa pizza boa!! Vale a pena ir, comer e relaxar! 156 Pizza Bar! Você vai me agradecer!
» Pizzas incríveis feitas nos Cursos de Pizzaiollo e Donos Pizzarias. Escola do Cheff Hassin Ghannam
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
» Bolsas Térmicas ou Termobags para manter as suas pizzas mais quentes na Tele entrega. Cliente Feliz!
» Mais Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam. Massa Secreta e Pan.
» Masseiras p/ pizzas. Quais devo escolher, quais os seus benefícios e quais são as melhores?
» Uma das melhores pizzas do Cheff Hassin passo a passo. Massa Secreta pré-assada! Aprenda aqui!
» Como ter um dia de trabalho tranquilo, com acertos e facilidades? Veja aqui!
» Cabideiro, esqueleto ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior movimento de venda!
» Como "Gourmetizar" a sua pizza e deixá-la mais saborosa! Segredos e dicas do Cheff para Você.
» RECLAMAÇOES DO ATENDIMENTO PIZZA -PRESSE
» Fornecedor de massas em Porto Alegre e região
» Pizza arruinada, cliente insatisfeito... Mesinhas de apoio p/ a pizza não deformar durante a entrega
» Pizzas gourmet deliciosas no último curso com o Cheff Hassin, layouts e sabores incríveis!
» Pizzas de Metro? Seus clientes já te pediram? Que materiais são necessários para esta proposta?
» Mussarela? Fatiada ou ralada? Como devo usá-la? Qual a melhor forma? Dicas do Cheff Hassin.
» Molhos de tomate incríveis que darão às suas pizzas muito o que falar e muitos elogios!!
» Pizza chega molhada a domicílio, e cliente muito insatisfeito. Como evitar isso? Saiba aqui!
» Se a qualidade está em 1o lugar, meu Requeijão têm que ser Vereda! Só elogios dos meus clientes!
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.