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Tomate Intense: ainda vamos falar muito deste tomate.
4 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MOLHO DE TOMATE, RECEITAS
Página 1 de 1
Tomate Intense: ainda vamos falar muito deste tomate.
por Ademar Souza Seg 12 Ago 2013, 17:30
Produto com cerca de 70% menos água chega ao Brasil e promete inovar o mercado do fruto e o preparo de sanduíches e saladas.
O tomate Intense, como é chamado o produto desenvolvido pela Nunhems (unidade de sementes de hortaliças da Bayer CropScience), tem como principal característica a menor quantidade de água: cerca de 70% menos em relação às cultivares tradicionais.
Além de menos água, o tomate, fruto de melhoramento genético, é mais firme, possui teor de açúcar elevado (grau Brix6) e tem mais polpa. Segundo Clóvis da Silva Nunes, gestor responsável por toda a produção de tomates especiais da Trebeschi, o produto ainda tem durabilidade maior, posto que o excesso de água é um dos fatores que diminuem o pós-colheita do fruto. Com formato que lembra um tomate italiano, a coloração é de um vermelho intenso e a semente é um pouco menor que a das variedades mais comuns.
http://www.nunhems.es/www/nunhemsinternet.nsf/id/ES_ES_Intense Este tomate já está sendo produzido e vendido no Brasil, mas ainda custa caro. http://www.deliveryextra.com.br/produto/194335/tomate--intense-pacote-500g
Precisamos testá-lo para saber como ele se comporta nas pizzas.
O tomate Intense, como é chamado o produto desenvolvido pela Nunhems (unidade de sementes de hortaliças da Bayer CropScience), tem como principal característica a menor quantidade de água: cerca de 70% menos em relação às cultivares tradicionais.
Além de menos água, o tomate, fruto de melhoramento genético, é mais firme, possui teor de açúcar elevado (grau Brix6) e tem mais polpa. Segundo Clóvis da Silva Nunes, gestor responsável por toda a produção de tomates especiais da Trebeschi, o produto ainda tem durabilidade maior, posto que o excesso de água é um dos fatores que diminuem o pós-colheita do fruto. Com formato que lembra um tomate italiano, a coloração é de um vermelho intenso e a semente é um pouco menor que a das variedades mais comuns.
http://www.nunhems.es/www/nunhemsinternet.nsf/id/ES_ES_Intense Este tomate já está sendo produzido e vendido no Brasil, mas ainda custa caro. http://www.deliveryextra.com.br/produto/194335/tomate--intense-pacote-500g
Precisamos testá-lo para saber como ele se comporta nas pizzas.
Ademar Souza- PARTICIPANTE
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Re: Tomate Intense: ainda vamos falar muito deste tomate.
por DOUTRINADOR Seg 12 Ago 2013, 21:33
Ademar, possuo umas 50 mudas deste tomate.
Tenho notado que ela é frágil ao nosso clima e não tenho esperanças de colhe-lo desta vez, estou mantendo os pés apenas para tentar no futuro cultiva-lo em estufa.
Mas é um espetáculo.
Pouca água mesmo.
O tomate que deu origem a experiencia (minha) me foi presenteado por uma amiga.
Tenho notado que ela é frágil ao nosso clima e não tenho esperanças de colhe-lo desta vez, estou mantendo os pés apenas para tentar no futuro cultiva-lo em estufa.
Mas é um espetáculo.
Pouca água mesmo.
O tomate que deu origem a experiencia (minha) me foi presenteado por uma amiga.
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Re: Tomate Intense: ainda vamos falar muito deste tomate.
por Ademar Souza Seg 12 Ago 2013, 22:17
Bacana, Doutrinador! Aqui no Brasil o Intense está sendo produzido em estufas altamente controladas (cada estufa com todo o equipamento custa uns 130 mil reais) e foi motivo de uma matéria do Globo Rural no domingo passado. Eu ainda nunca vi de perto um...DOUTRINADOR escreveu:Ademar, possuo umas 50 mudas deste tomate.
Tenho notado que ela é frágil ao nosso clima e não tenho esperanças de colhe-lo desta vez, estou mantendo os pés apenas para tentar no futuro cultiva-lo em estufa.
Mas é um espetáculo.
Pouca água mesmo.
O tomate que deu origem a experiencia (minha) me foi presenteado por uma amiga.
Ademar Souza- PARTICIPANTE
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Re: Tomate Intense: ainda vamos falar muito deste tomate.
por Rudinei Basteiro Ter 13 Ago 2013, 17:41
Imagina o precinho da criança, mas também pelo fato de ter 70% menos água pode valer a pena mesmo sendo caro.
Rudinei Basteiro- COLABORADOR MASTER
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Re: Tomate Intense: ainda vamos falar muito deste tomate.
por Ademar Souza Ter 13 Ago 2013, 17:54
Já tem preço, Rudinei. Por volta de R$ 10,00 o quilo no Extra Delivery.Rudinei Basteiro escreveu:Imagina o precinho da criança, mas também pelo fato de ter 70% menos água pode valer a pena mesmo sendo caro.
Ademar Souza- PARTICIPANTE
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Re: Tomate Intense: ainda vamos falar muito deste tomate.
por Rudinei Basteiro Qua 14 Ago 2013, 13:38
No meu ver é um preço bem justo.
Rudinei Basteiro- COLABORADOR MASTER
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Re: Tomate Intense: ainda vamos falar muito deste tomate.
por DOUTRINADOR Qua 14 Ago 2013, 15:42
Ademar, uma conhecida minha trabalha em uma empresa que faz seleção genética de sementes.
Como ela "esqueceu" um tomate no bolso do jaleco, e sabendo que eu estava com uma horta em andamento, acabou me presenteando.
Nesta empresa é quase impossível sair com sementes. mas com o fruto inteiro deve ser mais fácil, hehehe.
Outra coisa que notei, é que diferentemente de outros tomates, onde regamos todos os dias, este não aceita o mesmo procedimento.
Quando o regamos em demasia ele deixa de se desenvolver, só retornando a plena força quando a terra fica mais seca.
Como ela "esqueceu" um tomate no bolso do jaleco, e sabendo que eu estava com uma horta em andamento, acabou me presenteando.
Nesta empresa é quase impossível sair com sementes. mas com o fruto inteiro deve ser mais fácil, hehehe.
Outra coisa que notei, é que diferentemente de outros tomates, onde regamos todos os dias, este não aceita o mesmo procedimento.
Quando o regamos em demasia ele deixa de se desenvolver, só retornando a plena força quando a terra fica mais seca.
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mudas e estufa
por yodapt Sex 11 Out 2013, 16:32
OláDOUTRINADOR escreveu:Ademar, possuo umas 50 mudas deste tomate.
Tenho notado que ela é frágil ao nosso clima e não tenho esperanças de colhe-lo desta vez, estou mantendo os pés apenas para tentar no futuro cultiva-lo em estufa.
Mas é um espetáculo.
Pouca água mesmo.
O tomate que deu origem a experiencia (minha) me foi presenteado por uma amiga.
possuo uma estufa no Rio Grande do Sul, estou atrás de mudas para testar mas não estou conseguindo mudas para comprar.
Se quiser me vender uma ou mais, estou a disposição para testar,
tenho sistema de irrigação por gotejamento e também responsável técnico para tentar adaptá-la para o clima.
Caso tiver interesse na experiência, me comunique
Grato
Jaques Edu Bassi
yodapt- VISITANTE ESPORÁDICO
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MOLHO DE TOMATE, RECEITAS
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