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Duvida de forno para pizza e esfiha
2 participantes
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Duvida de forno para pizza e esfiha
por newtez Qua 30 Set 2015, 00:29
Olá queridos boa noite!
Estou iniciando no ramo, e agradeço por fazer parte deste forum, pois tem me ajudado muito.
Apesar de todas as pesquisas realizadas, ainda tenho muitas dúvidas, estou montando minha esfiharia e pizzaria e preciso de ajuda para aquisição do forno.
Minha dúvida é a seguinte: Posso utilizar o mesmo forno para assar a pizza e a esfiha?
Minha intenção é de montar o delivery e também atendimento para cerca de 30 lugares.
Estou vendo pela internet um forno da marca promaq, a gás 500º, com quatro infravermelhos superiores. Alguém conhece, para me falar a respeito, ou indica algum?
Desde já agradeço,
Estou iniciando no ramo, e agradeço por fazer parte deste forum, pois tem me ajudado muito.
Apesar de todas as pesquisas realizadas, ainda tenho muitas dúvidas, estou montando minha esfiharia e pizzaria e preciso de ajuda para aquisição do forno.
Minha dúvida é a seguinte: Posso utilizar o mesmo forno para assar a pizza e a esfiha?
Minha intenção é de montar o delivery e também atendimento para cerca de 30 lugares.
Estou vendo pela internet um forno da marca promaq, a gás 500º, com quatro infravermelhos superiores. Alguém conhece, para me falar a respeito, ou indica algum?
Desde já agradeço,
newtez- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 50
Localização : minas gerais
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 26/09/2015
País :
Re: Duvida de forno para pizza e esfiha
por schuman Qua 30 Set 2015, 07:16
Newtez,
se vc for utilizar um forno esteira, vc tem que ter um forno com esteira dupla, assim cada esteira vai ter uma velocidade diferente para os produtos. uma vc vai usar para pizzas e outra para esfihas.
Se for um forno normal a guilhotina, compacto, elétrico e a lenha, pode sim, isso vai ser a habilidade de quem vai fornear tirar num tempo certo.
vc já esta num bom começo para pizzas e esfihas sempre bom um forno a gás com infravermelhos, que além de ajudar aquecer rapidamente os infravermelhos vão ajudar a assar mais rapidamente o recheio na parte de cima. tenho amigos qui que usam este forno e não tem o que reclamar.
se vc for utilizar um forno esteira, vc tem que ter um forno com esteira dupla, assim cada esteira vai ter uma velocidade diferente para os produtos. uma vc vai usar para pizzas e outra para esfihas.
Se for um forno normal a guilhotina, compacto, elétrico e a lenha, pode sim, isso vai ser a habilidade de quem vai fornear tirar num tempo certo.
vc já esta num bom começo para pizzas e esfihas sempre bom um forno a gás com infravermelhos, que além de ajudar aquecer rapidamente os infravermelhos vão ajudar a assar mais rapidamente o recheio na parte de cima. tenho amigos qui que usam este forno e não tem o que reclamar.
_________________
Schuman
schuman- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Sao PAULO
Número de Mensagens : 1399
Data de inscrição : 31/03/2015
Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
Humor : feliz
País :
Re: Duvida de forno para pizza e esfiha
por schuman Qua 30 Set 2015, 07:19
Se não me engano o F.bnetto23, usa ele em uma delivery, faça pergunta para ele no link: https://www.forumdepizzas.net/t10947-primeiro-dia-de-funcionamento#158720
abraços
abraços
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Schuman
schuman- MODERADOR MASTER
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Localização : Sao PAULO
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Data de inscrição : 31/03/2015
Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
Humor : feliz
País :
Re: Duvida de forno para pizza e esfiha
por newtez Qua 30 Set 2015, 22:24
schuman escreveu:Newtez,
se vc for utilizar um forno esteira, vc tem que ter um forno com esteira dupla, assim cada esteira vai ter uma velocidade diferente para os produtos. uma vc vai usar para pizzas e outra para esfihas.
Se for um forno normal a guilhotina, compacto, elétrico e a lenha, pode sim, isso vai ser a habilidade de quem vai fornear tirar num tempo certo.
vc já esta num bom começo para pizzas e esfihas sempre bom um forno a gás com infravermelhos, que além de ajudar aquecer rapidamente os infravermelhos vão ajudar a assar mais rapidamente o recheio na parte de cima. tenho amigos qui que usam este forno e não tem o que reclamar.
Schuman, boa noite!
Muito obrigado pelo retorno, vou enviar mensagem para o F.bnetto23, para verificar com ele, este forno da promaq, me parece ser bom, mas como não conheço fico com um pouco de receio. Em breve volto para falar a respeito. Abraços!
newtez- VISITANTE ESPORÁDICO
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Data de inscrição : 26/09/2015
País :
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