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Eu posso congelar a mussarela sem ter perca em sua qualidade? E por quanto tempo?
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 1º FÓRUM: AGENDA DE CURSOS E REGRAS DISCIPLINARES: :: DICAS E VÍDEOS DO CHEFF HASSIN
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Eu posso congelar a mussarela sem ter perca em sua qualidade? E por quanto tempo?
por Cheff Hassin Dom 21 Mar 2021, 13:52
Renato Douek • há 14 horas
Grande professor Hassin. Espero que esteja bem!
Algumas marcas só tem peças grandes, o que não é muito adequado para uso caseiro. É possível comprar uma peça maior, porcionar e congelar sem alterar as propriedades da mussarela?
Se sim, quanto tempo podemos deixar ela congelada? Faz diferença congelar em pedaços ou ralada?
Muito grato.
Grande amigo Renato, tudo bem sim, graças ao Pai e a todos que fazem a nossa vida melhor!
E você como está?
Espero que muito bem!
Renato, sim você pode congelar ela em pedaços ou ralada.
Porém, é preciso atentar ao índice de lipídios existes na barra de mussarela, já que se este índice for baixo, o congelamento não sofrerá alterações após o descongelamento, porém, se este índice for baixo, ou seja, mais água que lipídio, então, esta mussarela lhe dará um resultado muito ruim.
Deixo aqui alguma marcas de mussarela que poderá confiar quanto ao bom índice de lipídios: Vitalac, Três Marias, Tirolês, Rondolac, Scala, Da Vaca, MutumMilk, e outras mais que no momento não me lembro de cabeça.
Quanto ao tempo o ideal é que não seja superior a 60 dias, ok!
Te desejo sucesso e boa sorte nesta experiência.
Cordialmente,
Cheff Hassin Ghannam
Grande professor Hassin. Espero que esteja bem!
Algumas marcas só tem peças grandes, o que não é muito adequado para uso caseiro. É possível comprar uma peça maior, porcionar e congelar sem alterar as propriedades da mussarela?
Se sim, quanto tempo podemos deixar ela congelada? Faz diferença congelar em pedaços ou ralada?
Muito grato.
Grande amigo Renato, tudo bem sim, graças ao Pai e a todos que fazem a nossa vida melhor!
E você como está?
Espero que muito bem!
Renato, sim você pode congelar ela em pedaços ou ralada.
Porém, é preciso atentar ao índice de lipídios existes na barra de mussarela, já que se este índice for baixo, o congelamento não sofrerá alterações após o descongelamento, porém, se este índice for baixo, ou seja, mais água que lipídio, então, esta mussarela lhe dará um resultado muito ruim.
Deixo aqui alguma marcas de mussarela que poderá confiar quanto ao bom índice de lipídios: Vitalac, Três Marias, Tirolês, Rondolac, Scala, Da Vaca, MutumMilk, e outras mais que no momento não me lembro de cabeça.
Quanto ao tempo o ideal é que não seja superior a 60 dias, ok!
Te desejo sucesso e boa sorte nesta experiência.
Cordialmente,
Cheff Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14515
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Eu posso congelar a mussarela sem ter perca em sua qualidade? E por quanto tempo?
por TAIAH_GHANNAM Qui 01 Jul 2021, 12:03
Renato Douek • há 14 horas
Grande professor Hassin. Espero que esteja bem!
Algumas marcas só tem peças grandes, o que não é muito adequado para uso caseiro. É possível comprar uma peça maior, porcionar e congelar sem alterar as propriedades da mussarela?
Se sim, quanto tempo podemos deixar ela congelada? Faz diferença congelar em pedaços ou ralada?
Muito grato.
Grande amigo Renato, tudo bem sim, graças ao Pai e a todos que fazem a nossa vida melhor!
E você como está?
Espero que muito bem!
Renato, sim você pode congelar ela em pedaços ou ralada.
Porém, é preciso atentar ao índice de lipídios existes na barra de mussarela, já que se este índice for alto, o congelamento não sofrerá alterações após o descongelamento, porém, se este índice for baixo, ou seja, mais água que lipídio, então, esta mussarela lhe dará um resultado muito ruim.
Deixo aqui alguma marcas de mussarela que poderá confiar quanto ao bom índice de lipídios: Vitalac, Três Marias, Tirolês, Rondolac, Scala, Da Vaca, MutumMilk, e outras mais que no momento não me lembro de cabeça.
Quanto ao tempo, o ideal é que não seja superior a 60 dias, ok !
Te desejo sucesso e boa sorte nesta experiência.
Cordialmente,
Cheff Hassin Ghannam
Grande professor Hassin. Espero que esteja bem!
Algumas marcas só tem peças grandes, o que não é muito adequado para uso caseiro. É possível comprar uma peça maior, porcionar e congelar sem alterar as propriedades da mussarela?
Se sim, quanto tempo podemos deixar ela congelada? Faz diferença congelar em pedaços ou ralada?
Muito grato.
Grande amigo Renato, tudo bem sim, graças ao Pai e a todos que fazem a nossa vida melhor!
E você como está?
Espero que muito bem!
Renato, sim você pode congelar ela em pedaços ou ralada.
Porém, é preciso atentar ao índice de lipídios existes na barra de mussarela, já que se este índice for alto, o congelamento não sofrerá alterações após o descongelamento, porém, se este índice for baixo, ou seja, mais água que lipídio, então, esta mussarela lhe dará um resultado muito ruim.
Deixo aqui alguma marcas de mussarela que poderá confiar quanto ao bom índice de lipídios: Vitalac, Três Marias, Tirolês, Rondolac, Scala, Da Vaca, MutumMilk, e outras mais que no momento não me lembro de cabeça.
Quanto ao tempo, o ideal é que não seja superior a 60 dias, ok !
Te desejo sucesso e boa sorte nesta experiência.
Cordialmente,
Cheff Hassin Ghannam
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Re: Eu posso congelar a mussarela sem ter perca em sua qualidade? E por quanto tempo?
por Cheff Hassin Sáb 11 Dez 2021, 10:31
Renato Douek • há 14 horas
Grande professor Hassin. Espero que esteja bem!
Algumas marcas só tem peças grandes, o que não é muito adequado para uso caseiro. É possível comprar uma peça maior, porcionar e congelar sem alterar as propriedades da mussarela?
Se sim, quanto tempo podemos deixar ela congelada? Faz diferença congelar em pedaços ou ralada?
Muito grato.
Grande amigo Renato, tudo bem sim, graças ao Pai e a todos que fazem a nossa vida melhor!
E você como está?
Espero que muito bem!
Renato, sim você pode congelar ela em pedaços ou ralada.
Porém, é preciso atentar ao índice de lipídios existes na barra de mussarela, já que se este índice for baixo, o congelamento não sofrerá alterações após o descongelamento, porém, se este índice for baixo, ou seja, mais água que lipídio, então, esta mussarela lhe dará um resultado muito ruim.
Deixo aqui alguma marcas de mussarela que poderá confiar quanto ao bom índice de lipídios: Vitalac, Três Marias, Tirolês, Rondolac, Scala, Da Vaca, MutumMilk, e outras mais que no momento não me lembro de cabeça.
Quanto ao tempo o ideal é que não seja superior a 60 dias, ok!
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Cordialmente,
Cheff Hassin Ghannam
Grande professor Hassin. Espero que esteja bem!
Algumas marcas só tem peças grandes, o que não é muito adequado para uso caseiro. É possível comprar uma peça maior, porcionar e congelar sem alterar as propriedades da mussarela?
Se sim, quanto tempo podemos deixar ela congelada? Faz diferença congelar em pedaços ou ralada?
Muito grato.
Grande amigo Renato, tudo bem sim, graças ao Pai e a todos que fazem a nossa vida melhor!
E você como está?
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Renato, sim você pode congelar ela em pedaços ou ralada.
Porém, é preciso atentar ao índice de lipídios existes na barra de mussarela, já que se este índice for baixo, o congelamento não sofrerá alterações após o descongelamento, porém, se este índice for baixo, ou seja, mais água que lipídio, então, esta mussarela lhe dará um resultado muito ruim.
Deixo aqui alguma marcas de mussarela que poderá confiar quanto ao bom índice de lipídios: Vitalac, Três Marias, Tirolês, Rondolac, Scala, Da Vaca, MutumMilk, e outras mais que no momento não me lembro de cabeça.
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Eu posso congelar a mussarela sem ter perca em sua qualidade? E por quanto tempo?
por Cheff Hassin Dom 12 Mar 2023, 11:31
Renato Douek • há 14 horas
Grande professor Hassin. Espero que esteja bem!
Algumas marcas só tem peças grandes, o que não é muito adequado para uso caseiro. É possível comprar uma peça maior, porcionar e congelar sem alterar as propriedades da mussarela?
Se sim, quanto tempo podemos deixar ela congelada? Faz diferença congelar em pedaços ou ralada?
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Porém, é preciso atentar ao índice de lipídios existentes na barra de mussarela, já que se este índice for alto, o congelamento não sofrerá alterações após o descongelamento, porém, se este índice for baixo, ou seja, mais água que lipídio, então, esta mussarela ao descongelar, lhe dará um resultado muito ruim.
Deixo aqui alguma marcas de mussarela que poderá confiar quanto ao bom índice de lipídios: Tonutti, Vitalac, Três Marias, Tirolês, Rondolac (de Rondônia), Scala, Da Vaca, MutumMilk, e outras mais que no momento não me lembro de cabeça.
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Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 1º FÓRUM: AGENDA DE CURSOS E REGRAS DISCIPLINARES: :: DICAS E VÍDEOS DO CHEFF HASSIN
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