Forno Modelo Master GC III com 4 Infravermelhos da Gran Ceres, alguém conhece?

Pessoal , já tenho um restaurante de grelhados e estou querendo incrementar a noite com pizzaria, todavia gostaria de opinião de pessoas mais experientes na área sobre esse forno, Modelo Master GC III com 4 Infravermelhos da Gran Ceres.
Segue o link: http://www.granceres.com.br/fornos1.htm.

Desde já agradeço antecipadamente!

Bem vindo Marcus!

seja bem vindo ao fórum de pizzarias, sera um prazer te ajudar meu amigo.

Em relação ao forno que vc mencionou eu não o conheço, porem notei que o R$ dele é muito bom, vou pesquisar sobre este produto e coloco aqui minha opinião OK.

Se outros amigos ja usam ou conhecem este produto por favor de suas dicas OK


Abraço

Obrigado caro Ricki e espero que mais alguem possa me auxiliar.

Marcus, eu utilizo esse forno na minha pizzaria o GC3. É um forno muito rápido que possibilita controlar a temperatura dos infravermelhos porque tem reguladores individuais. Procurei bastante antes de comprar. Além do preço, o que motivou a compra foi o fato de utilizar porta guilhotina de vidro que permite voce visualizar e controlar o assamento da pizza.

Abraço

Fátima

Fatima Iledarian escreveu:Marcus, eu utilizo esse forno na minha pizzaria o GC3. É um forno muito rápido que possibilita controlar a temperatura dos infravermelhos porque tem reguladores individuais. Procurei bastante antes de comprar. Além do preço, o que motivou a compra foi o fato de utilizar porta guilhotina de vidro que permite voce visualizar e controlar o assamento da pizza.

Abraço

Fátima

Muito obrigado Fatima, estou pensando seriamente em comprar esse forno, más me diga uma coisa, o que você acha do consumo de gás?

Marcus, não fugiu muito do que me informaram. Eu gosto de assar a massa mais tostada em baixo, imitando o forno a lenha. Então nos finais de semana que aumenta o movimento eu ligo os bicos de fogo debaixo do refratário junto com os infravermelhos. Tiro a pizza em 2,5 minutos. Gasto por volta de 250,00/mês.

Eu tambem tenho namorado muito esse forno.
Gostaria de ver fotos dele as que tem no site são muito superficial.
Se alguem poder e ter a boa vantade de me enviar fico muito agradecido.

geraldo_l@hotmail.com

Fatima, vc trabalha para empresa ou a sua cidade é perto da empresa?

Amigos, estou em contato com o Gran Ceres para conseguir maiores informações sobre seus produtos.

Tambem entrei em contato com a ANSATZ e eles estão providenciando material para o forum.
Recebi a resposta hoje.

Abraços

Bom dia,

se o forno faz oque promete em relação a consumo g/h é um bom forno eu vou comprar um desse para mim, pois pode assar não apenas pizza e esfira pode tb assar massas e carnes devido a altura da sua camara e sem contar que em relação custo beneficio cai bem no meu bolso, com base no depoimento da Fatima e calculos que fiz com produção 100% do forno chego a uma produção de 240 pizzas Horas, com um gasto mensal de R$250,00 para mim ta OTIMO ter um forno como esse.

Bom dia , amigos Pizzeiros

JFTL, desculpe não sei seu nome.

Minha família tem uma Lanchonete na divisa de Suzano com Mogi das Cruzes, mais ou menos perto do escritório da Gran Ceres. Tenho relacionamento de Cliente com eles, se eu puder ajudar em alguma coisa me falem.

Também estou estudando a implantação de uma pizzaria, estou adquirindo um restaurante, já instalado e quero colocar à noite uma pizzaria, também estou estudando os fornos e achei interessante este da Gran Ceres, entrei em contato com alguém da empresa através do site e falei com o Cláudio. Também estou procurando uma assessoria para implantação e treinamento, eles (Granceres) disseram que fazem esta consultoria, alguém tem alguma referência?

Caros colegas, também estou atrás de saber mais um pouco sobre esse forno, tipo: tamanho externo? é empilhável? Alguém já usou ou usa?

dando um up aqui pra ver se alguem tem o material deste forno.

No site deles tem esta informação (está fora do ar neste exato instante).
http://www.granceres.com.br/NovoSite/fornosgranceres.htm

Comprei um GC2 para usar em casa. Usei na semana passada pela primeira vez. Gostei demais do resultado, as pizzas e esfirras finalmente ficaram profissionais.

Problemas: na primeira vez, resíduo de plástico (na região dos infra) ficou queimando por mais de 40 minutos, esfumaçando todo o ambiente; o acendimento é manual e precário. Os reguladores dos infra não estão fechando, isto é, tenho que regular pela válvula do botijão (estou em contato para solicitar garantia/assistência).

Ilza
ilza@granceres.com.br
comercial@granceres.com.br
11 4795.3396 - 4722.3989 - 2779.0605

Fale sobre meus problemas, com mais gente reclamando com certeza eles vão melhorar o produto.

acabei de ligar lá ja relatei o problema do site e logo estarei com os dados do produto kkk tenho medo so do frete 100kg

SITE ON NOVAMENTE APROVEITEM TO QUESE DECIDIDO AGUARDANDO A COTAÇÃO DO FRETE

comprei o forno mas as dantas pra entrega humm estão me decepcionando vamos ver segunda se saiu o danado..

Ademar, tive problemas com a data de entrega também c/ a Granceres mas nada que comprometa a seriedade da empresa, o pós venda é bom. Qto. ao frete aqui para Sorocaba foi em torno de 160,00.


Forte abraço,

Scarpelli

é tmb estou no aguardo do meu... já devia ter chregado, mas vamos aguardar mais um pouco....

Scarpelli escreveu:Ademar, tive problemas com a data de entrega também c/ a Granceres mas nada que comprometa a seriedade da empresa, o pós venda é bom. Qto. ao frete aqui para Sorocaba foi em torno de 160,00.


Forte abraço,

Scarpelli

Scarpelli se o seu foi p/ Sorocaba ficou no valor de R$160,00, não quero nem Lê e ouvir o valor do frete para Belo Horizonte então...rs

O meu já está na produção.

Tuca,acho que vai ocorrer comigo,o que quase ocorreu com você,vou cair da cadeira...rsrs

Enfim,o que vocês me falam de positivo e negativo do gran ceres,já que vcs já estão manuseando eles ?



Abraços a todos,

Wesley

Olá Weslei...
Ele é um forno muito bom.
Mas tem um detalhe, os infras superiores formam bolhas de gás e não ficam vermelhos como os traseiros, veja neste tópico o que fiz para corrigir o problema.
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t6953-infra-vermelho#106483

Quanto ao frete a empresa que cotou fez m**** e passou o valor errado.
Entrei em contato com eles mas já notei que eles notaram que fizeram b**** e querem correr da responsabilidade, evitem a Maringá Transportes, erram e quem paga é o consumidor, para evitar mais aborrecimento com eles achei melhor esquecer o assunto e seguir adiante.

O forno é bom e o consumo de gá fica em torno de 1 kg/h contando infras e lastro.

Notei que não dá para acender lastro e infras ao mesmo tempo, por algum motivo os queimadores do lastro apagam quando ainda estão frios, deve ser alguma ação do calor gerado pelos infras.

A estrutura que suporta o forno é mole, balança bastante, mas dá pra trabalhar com ele assim mesmo, sugiro uma reforçada nela ou até mesmo a confecção de uma nova mais robusta e de acordo com as tuas necessidades, pois o espaço que ele tem embaixo pode ser melhor aproveitado.

Fiz as ligações de gás utilizando 3 botijões P13. Sendo: 1 para os Infras e 2 para o queimador do lastro.
Estou utilizando registro de 1 Kg/h nos infras e 0,5 kg/h no queimador do lastro e está indo muito bem.

Vem um manual mostrando algumas orientações, com uma impressão bem fraquinha, mas dá pra entender.....

Uma coisa que dá trabalho é tirar a proteção azul do inox, na parte dos acendedores dos infras eu desmontei para não deixar pedaços grudados no inox.

O acabamento, no meu caso, foi bem feito, não faltaram pelas, e as pedras refratárias vieram inteiras.

Ainda ganhei um pegador curto para pizza de 35 cm, que tem me ajudado bastante.

A parte superior esquenta um pouco, mas nada que atrapalhe, tem até ajudado, pois utilizo para descongelar alguns recheios.

O contrapeso da porta poderia ser um pouco mais pesado, sempre temos a impressão que ela vai fechar sozinha, pois o contrapeso não dá conta de segurar ela até embaixo, nada que um novo mais pesado não resolva o problema.

Infras traseiros funcionam sem problema.

Já fiz o teste, assa em 3 minutos uma pizza grande.
Cabem 4 gigantes de 45 cm mas é inviável pois não dá pra girar os discos.
Com 4 grande de 35 dá pra trabalhar tranquilo.
Não cheguei a ter mais que 4 dentro dele.

Não tem muito segredo, estou trabalhando com temperatura de 240/270° C.
Depois do abre e fecha a temperatura baixa muito pouco.

Logo vou bolar um acendimento automático para o lastro e quem sabe, se der certo, para os infras.

Vou colocar mais um Termômetro no lastro pois o que tem nele é próximo ao teto.

Acho que é só por enquanto, se lembrar de algo depois venho trazer notícias.

Espero ter ajudado.
Grande abraço.
Tuca


Ah...não equeçam...evitem utilizar os serviços de transportes da Maringá Transportes ....fica a dica....

Bom dia,Tuca

Excelentes informações,muitissimo obrigado . Realmente quem tem o gran ceres tem criticado demasiadamente o cavalete e o contra-peso do forno .

Apesar de você ter sugerido reforça o cavalete,você reforçou o seu ? como?

Mais pra frente,quando der uma aliviada nos gastos, vou fazer uma nova confecção mais robusta sim.

Enfim vou poder matar ansiedade do meu forno,lá pela terça-feira.



valeu Tuca e abraços a todos.

Olá Wesley....
Apesar de meu sócio ter uma pequena serralheria ele ainda não fez nenhum reforço na base do forno...srsrs
Mas acredito que se fizer 2 travas cruzadas, em X, vai resolver um pouco o "balança balança" que ele tem.

Abraços e sucesso.
Tuca

Olha, esse lance de fornos é complicado. Já olhei vários, e até agora, dos que vi funcionando, só achei profissional o Ekoforno, Divolpi e Esteira.

LUCIENE ALMEIDA escreveu:Olá, pessoal!

Estou montando um delivery de pizza e pretendo comprar um deste dois forno, alguém pode me ajudar?

- Forno Industrial a Gás 80x60cm FIR90 Venâncio R$ 1.000,00

- Forno de Lastro Gran Ceres GC III com 2 Infravermelhos R$ 2.514,00

Qual seria a melhor escolha custo beneficio.

A qualidade da pizza, enocomia de gas e no tempo de preparo.

Luciene

Não puxando a sardinha pro lado de ninguém, mas por experiência própria pois possuo um granceres de 3 infras, excelente forno de fato, mas depois que comprei o super mini cheff encostei ele, a preferencia aqui de quem usa os fornos sempre é do super mini cheff. Ele não ocupa espaço e seu preço é só um pouco superior ao venancio acima citado e com certeza muito melhor. Trabalho com massa pré assada e massa fresca, tbém já fiz esfihas para consumo próprio e te garanto que se trata de um excelente forno. Se eu fosse hj comprar outro forno a gás com certeza seria outro super mini cheff excelente custo/beneficio. Dê uma olhada no tópico do super mini cheff lá tem algumas fotos das pizzas feitas no forninho.

Essa é só minha humilde opinião,

Scarpelli

Olá amigos do fórum,

Boa Tarde!

Estou vendendo meu forno Gran Ceres 04 infra,alguém tiver interesse. 
Tenho nota fiscal e manual,ele está apenas 01 ano conosco,foi usado poucas vezes ,pois possuo 04 fornos. 

Abraços,Wesley

WCBAPC escreveu:Olá amigos do fórum,

Boa Tarde!

Estou vendendo meu forno Gran Ceres 04 infra,alguém tiver interesse. 
Tenho nota fiscal e manual,ele está apenas 01 ano conosco,foi usado poucas vezes ,pois possuo 04 fornos. 

Abraços,Wesley

Me passa fotos e preço por e-mail:
Estou procurando um forno para comprar.

robinmoraes@hotmail.com

Obrigado

Robin de Moraes

Robin Moraes escreveu:

WCBAPC escreveu:Olá amigos do fórum,

Boa Tarde!

Estou vendendo meu forno Gran Ceres 04 infra,alguém tiver interesse. 
Tenho nota fiscal e manual,ele está apenas 01 ano conosco,foi usado poucas vezes ,pois possuo 04 fornos. 

Abraços,Wesley

Me passa fotos e preço por e-mail:
Estou procurando um forno para comprar.

robinmoraes@hotmail.com

Obrigado

Robin de Moraes

Robin,enviei as informações no seu e-mail.

Obrigado e abraço!

Wesley