Re: DICAS UTILIZAÇÃO FORNO GRAN CERES

por Lika Qui 18 Out 2012, 10:10

Oi gente, bom dia!!!
Sei q já faz um tempinho da ultima postagem, mas to com problemas semelhantes aos relatados aqui!
Tenho tb um gran ceres 6 infra-vermelhos, que comprei há 2 anos e meio, qdo montei minha esfiharia... e desde então só usei pra esfihas, com um desempenho fantástico... mas agora resolvi acrescentar pizza no cardápio, e estou em fase de teste...mas elas tem saído bem queimadinhas... Alguém aí trabalha com pizza e esfihas nesse forno? Como fazem? As esfihas sempre trabalhei em 200º, depois do lastro atingir a temperatura, deixo só os infra superiores trabalhando... mas parece q pra pizza, de acordo com o fabricante, tenho que usar os do fundo também...e também queria saber mais a respeito dessas telas, onde encontro?
Se alguém puder me ajudar, seria ótimo!
Grata,

por **ISA** Qui 18 Out 2012, 10:15

Bom dia Lika!

Você está assando as pizza diretamente no lastro? Você diz que as pizzas estão saindo queimadas. Elas estão queimando por cima ou por baixo tb? Você está usando os 6 infras para a cocção das pizzas? Qual a temperatura que você está assando as pizzas?

As telas você pode adquirir com a Ded, os preços das telas vendidas pelo fórum são imbatíveis! Segue o tópico:

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t2646p500-tela-e-forma-promocao-de-forma-e-tela-para-pizza

Abs

Isa

por **DED** Qui 18 Out 2012, 11:12

Obrigada Isa,

Aproveitando...

Lika, meu email: dedmix@terra.com.br

Para solicitar orçamento, basta enviar a quantidade, a medida e o Cep da sua região, está bem?

Att.

por Ikenaga Sex 19 Out 2012, 00:28

Boa noite,

Eu tenho um forno da gran ceres com 3 infras e faço mais ou menos isso, só não espero 10 minutos e pré asso na tela direto na pedra e termino de assar tambem do mesmo jeito, experimenta baixar um pouco o infra traseiro e deixa a pizza bem em baixo do infra no máximo e vai forneando (girando) a pizza.

Boa sorte e qualquer dúvida é só perguntar.

por m_pellizer Qua 10 Jun 2015, 11:26

Bom dia a todos!!!!

Estou pensando em comprar um forno Gran Ceres com 8 infras, onde cabem quatro pizzas de 45cm, pois não achei um para apenas duas pizzas.
Gostaria de saber, se possível, sobre informações sobre o mesmo.
Desde já agradeço pela ajuda.

Abraços a todos

por **DOUTRINADOR** Qua 10 Jun 2015, 18:33

Desculpe, postei no local errado.