Meu forno a lenha pré-moldado....

MAURO LUCENA escreveu:

Cristina Rocha Alexandre escreveu:Boa tarde Mauro,

Obrigado mais uma vez pelas respostas. Que susto, nao achava mais meu topico, rs.

Vamos ver se entendi corretamente:

Passo 1 - comprar a manta Durafoil e aplicar por cima de tudo. Em cima dela no futuro gostaria de colocar tijolinhos tipo a vista, voce ve algum problema? ou devo quebrar o que ja está feito e colocar a manta e depois rebocar de novo? É duro, comprei em loja especializada e o cara me garantiu que essa manta era adequada =/
Você pode aplicar por cima com uma nova camada de manata e o duralfoil por cima e após isto rebocar como vc fez com a primeira camada.
Passo 2 - retirar o termometro da posicao atual e abaixa-lo no sentido vertical? Ha algum problema previsto nesse tipo de operacao, algum cuidado especial que eu deva tomar?
Colocar o termômetro na posição proximo a boca a fim de que a aste fique totalmente virada para o fundo onde a pá de pizza não toque na aste.
Fechar o outro furo com uma massa bem forte de areia e cimento.

Passo 3 - Apos etapas acima, queimar com mais lenha....
Correto!!!!!!

Com certeza depois postarei sim os resultados e um dia ainda enviarei fotos de pizzas assim que conseguirmos acertar os incovenientes.

Muito obrigado e um bom feriado.

Pra vc tambem!!!! um bom feriado!!!!

Este é um forno no diâmetro do seu que montei para um cliente e é Refracon.
O acabamento que vc mencionou seria este não é?????


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A manta eu colo ela ou ela apenas fica presa com a tela de arame? E sobre a  a manta Durafoil eu coloco ela sobre a manta ceramica e as duas ficam sob a tela de arame ? escreveu:
Você fala de juntas. Não consegui identificar o que você considera juntas. poderia me ajudar?
 MAURO LUCENABom dia Cristina, pelas fotos ja deu para perceber o que esta certo e o que esta errado, então vamos la.:

Certo:

Isolamento, manta presa pela tela, forno pré moldado refracon, saida do chaminé.
Agora uma observação:
A manta que vc utilizou esta correta Fibra cerâmica porem a densidade dela achei muito baixa ( espessura), o ideal ali seria  tambem colocar uma manta DURALFOIL após a aplicação da manta cerâmica que é utilizada para se colocar em forros de telhados isso ajudaria a reduzir o calor externo da cupula.

ERRADO!!!!!.

O seu termômetro esta posicionado em lugar errado, ele esta recebendo todo o calor das labaredas da lenha, portanto ele nunca medira a real temperatura do forno ele esta medindo as temperatura da chama.
A posição correta é  a que esta na foto porem com uma altura de até 10 cm do lastro.

[b]Observe sempre:[/b]
A aste nunca podera ter contato com a chama ou brasa que existira dentro do forno, então o termômetro sempre ficara lado oposto ao da lenha:

Com relação a lenha:
Esta sendo pouca a quantidade de lenha para branquear a cupula no eixo.
Seu forno deve estar chegando a uns 150º a 180º por isso ele não branqueia.

Coloque mais lenha após a combustão acontecer: ( lembrando que após ele
atingir a temperatura a lenha tem que permanecer encandecida e em um dos cantos lado oposto ao do termômetro).

Com relação a trincas deste tipo de forno vc nunca se livrara delas pois é natural em fornos pré moldados portanto é um inconveniente que vc tera que viver com elas.

Faça este passo a passo e poste os resultados ok.

Convidad escreveu:Amigos,

Com a ajuda do Moderador e mestre em construção de fornos a lenha, Mauro Lucena, estou aqui hoje, depois de juntar todas as fotos e formatá-las estarei postando o meu passo a passo na montagem e acabamento do mesmo!

Eu preferi deixá-lo no formato de igloo mesmo, sem fazer uma "caixa de areia" em torno do mesmo.

Segue as fotos com explicação!

A marca escolhida foi o da Previct aqui mesmo de MG de 90 cm.




1  Passo: Junção das partes - Fazer a montagem de acordo com o manual e usar cimentcola para piso adicionando um pouco de cimento cpll normal fazer uma goma e usar nas junções, proporção 4 colheres de cimentcola para uma de cimento.





2 Passo: Depois que secou bem a junção, seguimos para a colocação de uma manta de Lã de Vidro ou de Rocha..(eu usei a de vidro)



Em seguida "travar" a lã de vidro com uma tela de galinheiro!





Logo em seguida comecei a rebocá-lo com massa de cimento.





3 Passo: Depois de dois dias que secou bem a primeira camada, eu reboquei mais uma vez fazendo o acabamento final e instalando o termômetro.





Fazer o acendimento gradualmente, mas fazer a 1º queima somente após 10 dias dele pronto e uns 3 dias de queimas graduais, somente no 4º dia vc pode colocar fogo a vontade, inclusive ajuda até a soltar os residuos de cimento que possam ficar no lastro.

Eu fiz as queimas graduais com carvão mesmo, no primeiro dia coloquei 1Kg, no segundo 2kg e no Terceiro 3kg

Esta foto já é do 4o. dia reparem no termometro como ele já está com quase 350 graus.



Mantive a temperatura por volta dos 320 a 330 graus e muitas pizzas!





Custo total em mais ou menos R$ 900,00.

Eu estou usando lenha de reflorestamento de eucalipto e principalmente sem custos para mim, pois meu futuro sócio na pizzaria tem uma fazenda onde ele faz carvão vegetal para alimentar fornos de siderúrgicas aqui da região e o acendimento dele será ocasionalmente para não incomodar os vizinhos, apesar de todos vizinhos terem fogão a lenha!

Saulo

Como resolveu a questão da chaminé. Sou de Belo Horizonte e só estou achando chaminés muito caras por aqui.

Obrigado

MAURO LUCENA escreveu:Boa Tarde caro amigo André.
No caso de se aplicar Acquela sim é uma boa o problema esta no choque termico que seu forno pode sofrer em um caso de estar sendo utilizado e chover.

FORTE ABRAÇO;;

andregmgomes escreveu:

MAURO LUCENA escreveu:Boa Tarde caro amigo André.
No caso de se aplicar Acquela sim é uma boa o problema esta no choque termico que seu forno pode sofrer em um caso de estar sendo utilizado e chover.

FORTE ABRAÇO;;

Caro Mauro Lucena
Li muitos posts aqui no fórum elogiando sua pessoa. Com sua resposta, percebo o porque de tantos elogios.

Agradeço imensamente a atenção e espero poder, com o tempo e experiência, retribuir essa atenção em forma de colaboração.

Para evitar a questão do choque térmico, estamos bolando colocar uma lona retrátil, como um toldo. A parte de cima é parcialmente coberta por um telhado, mas vamos aumentar essa proteção colocando uma grade, com cobertura viva, com plantas trepadeiras. Oportunamente mando as fotos.

Convidad escreveu:Amigos,

Com a ajuda do Moderador e mestre em construção de fornos a lenha, Mauro Lucena, estou aqui hoje, depois de juntar todas as fotos e formatá-las estarei postando o meu passo a passo na montagem e acabamento do mesmo!

Eu preferi deixá-lo no formato de igloo mesmo, sem fazer uma "caixa de areia" em torno do mesmo.

Segue as fotos com explicação!

A marca escolhida foi o da Previct aqui mesmo de MG de 90 cm.




1  Passo: Junção das partes - Fazer a montagem de acordo com o manual e usar cimentcola para piso adicionando um pouco de cimento cpll normal fazer uma goma e usar nas junções, proporção 4 colheres de cimentcola para uma de cimento.





2 Passo: Depois que secou bem a junção, seguimos para a colocação de uma manta de Lã de Vidro ou de Rocha..(eu usei a de vidro)



Em seguida "travar" a lã de vidro com uma tela de galinheiro!





Logo em seguida comecei a rebocá-lo com massa de cimento.





3 Passo: Depois de dois dias que secou bem a primeira camada, eu reboquei mais uma vez fazendo o acabamento final e instalando o termômetro.





Fazer o acendimento gradualmente, mas fazer a 1º queima somente após 10 dias dele pronto e uns 3 dias de queimas graduais, somente no 4º dia vc pode colocar fogo a vontade, inclusive ajuda até a soltar os residuos de cimento que possam ficar no lastro.

Eu fiz as queimas graduais com carvão mesmo, no primeiro dia coloquei 1Kg, no segundo 2kg e no Terceiro 3kg

Esta foto já é do 4o. dia reparem no termometro como ele já está com quase 350 graus.



Mantive a temperatura por volta dos 320 a 330 graus e muitas pizzas!





Custo total em mais ou menos R$ 900,00.

Eu estou usando lenha de reflorestamento de eucalipto e principalmente sem custos para mim, pois meu futuro sócio na pizzaria tem uma fazenda onde ele faz carvão vegetal para alimentar fornos de siderúrgicas aqui da região e o acendimento dele será ocasionalmente para não incomodar os vizinhos, apesar de todos vizinhos terem fogão a lenha!

sergio_as escreveu:Boa noite! Esta reforma fiz em março/2014 seguindo as orientações dos mestres aqui do fórum. Já nos primeiros usos a cupula ficou totalmente limpa e a eficiência do forno melhorou muito. Usei manta cerâmica, tela, massa de reboco nas proporções indicadas aqui no fórum e por cima apliquei textura do tipo grafiato. Pra segurar a tela por cima da manta fiz vários retalhos de tela e prendi com pregos de aço. Advirto que este tipo de manta solta farpas então toda proteção é recomendada pois causa muita irritação. Tenho muito a agradecer a todos vocês. Seguem as fotos.

raisafaria escreveu:Olá! não consigo ver as fotos. Não abrem...  alguém tem que possa me passar? obrigada

rodrmartins escreveu:Prezado Mauro Lucena, demais mestres do Fórum, colegas que buscam aperfeiçoamento na arte pizzeira,

muito grato por todos os esclarecimentos neste tópico.

Também estou no processo de montagem do meu forno pré-moldado caseiro.

Já o montei, rejuntei e cobri com a manta cerâmica. É provável que neste próximo fim de semana eu consiga rebocá-lo.

Apenas para garantir, a massa que você indicou (meio saco de cimento pra 4 latas de areia), daria mais ou menos a proporção de 1 parte do primeiro pra 4 partes do segundo ("traço" 1x4), não?

Depois da secagem, indica mais uma camada para melhor acabamento e, então, no pós-cura, é possível uma massa plástica/lixamento/pintura para melhorar aspecto, certo?

Grato.

Rodrigo

Robertojoseteixeira escreveu:Mauro bom dia não estou conseguindo ver as fotos postada do passo a passo seu poderia min enviar no E-mail robertojoseteixeira@gmail.com estou começando a fabricação de um sonho de criança e nao queria cometer erros pois e um bom invertimento rs


deste ja obrigado pois vejo que vc é bem atencioso em todos que pede ajuda