QUANTAS ENTREGAS FAZ UM MOTOBOY POR NOITE

Flávio, eu vejo algumas variáveis interferindo na qtd de entregas por motoboy:

- Raio de ação da pizzaria
- Tempo de casa do motoboy (entregas sempre se repetem - em "dois meses" o mesmo motoboy já terá visitado "99,9%" dos seus clientes)
- Clima (chuvoso ou não)
- Vontade de entregar do motoboy (motivação/comprometimento)
- Conhecimento das ruas (pelo motoboy - para atender rápido a novos clientes)
- Conhecimento das ruas (por quem expede - esse cara, trabalhando em sintonia com a produção, pode combinar as entregas que são próximas e ajudar a diminuir o km/entrega dos motoboys)


***Na minha opinião, esses são os fatores mais importantes para um sistema de entregas. Há outros secundários, como: facilidade para obter troco, comanda ilegível, destaque na comanda para produtos que o motoboy deve colocar na bag etc.

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Hoje eu fiz 23 entregas e recebi R$ 72,50 (R$ 2,50 por entrega e mais R$ 15,00 de taxas referente à entregas longe). Meu parceiro fez 16 entregas e R$ 12,00 de taxas.

Não choveu. Eu fiz 7 entregas a mais que ele, mesmo tendo começado a entregar depois e parado antes. Apesar de eu sempre fazer mais entregas do que meu colega, hoje eu fiz 7 a mais porque ele foi entregar pizza para seu irmão e ficou enrolando por lá. Eu conheço a cidade melhor do que ele e sou bem mais novo que meu parceiro (ele tem 45 anos) - motoboys jovens costumam fazer mais entregas do que motoboys mais velhos.

A entrega mais longe que fiz deu 9,2 km (só a ida). Um absurdo! Não é ruim para mim, pois recebi R$ 4,00 de taxa para executá-la (mais R$ 2,50 da entrega dá R$ 6,50), mas é muito ruim para a pizzaria, uma vez que pelo tempo perdido eu poderia ter feito umas 6 entregas na região da pizzaria que consome muito delivery e acabou sendo penalizada com entregas mais demoradas. Fiz outras 5 entregas que considero muito longe também.

Quando eu montar minha pizzaria (Deus ajude que seja logo) eu trabalharei com raio de 3 km apenas. Riscarei o mapa com o compasso e delimitarei a área em 3 km e só atenderei essa área - atenderei algumas avenidas muito grandes só pela metade, só até a área delimitada, sem dó. Na região onde quero montar minha pizzaria, ninguém tem uma estratégia definida, pegam entregas até o cafundó do judas achando que colocar taxas altas fará justificar a distância.

Eu quero que minha pizzaria seja uma referência de disponibilidade e pontualidade na minha área de atuação, inclusive aos finais de semana e dias chuvosos, pois ser rápido durante a semana qualquer pizzaria consegue ser - ainda que minha área de atuação seja uma área bem limitada. Já vi alguém tentando justificar a demora, outros falando que bastaria informar o tempo real de entrega e o cliente se daria por satisfeito. Estou atrás justamente dos clientes desse tipo de pizzaria, quero proporcionar-lhes outro patamar de serviços.

Nos dias chuvosos eu procurarei colocar o maior número de entregadores possível (eu vou pra rua se preciso) para ser bem mais rápido que a concorrência, pois é nesses dias que a pizza daqui demora três horas para chegar e o cliente liga em outra pizzaria de raiva.

Aqui na cidade tem uma pizzaria tradicional que tem a característica de ter baixíssima rotatividade de motoboys (a Martinez, loja do jd Campolim). Lá um motoboy trabalha há 12 anos, o outro há uns 10 e assim por diante. Eu não sei se são registrados (devem ser), mas sei que recebem 10% do valor das comandas e sei que cada um dos quatro motoboys recebe 1/4 do valor total entregue na noite. Essa é uma fórmula que eu gostaria de tentar um dia, pois acho muito importante a baixa rotatividade de entregadores e acho também que ao ter que dividir o pão com outros entregadores preguiçosos os bons entregadores acusariam-nos e pediriam sua cabeça.

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Sobre sua pergunta específica "quantas entregas um motoboy é capaz de fazer numa noite?", será preciso relativizar. Você deverá perguntar também: "qual seu km/entrega médio, qual seu tempo médio de entrega e qual seu entregas/motoboy médio?

Digo isso, pois no restaurante cada um dos quatro motoqueiros faz(ia) em média 18 entregas durante a semana (24 o muito bom e 14 o muito ruim) e 27 nos finais de semana (mesmos desvios). Esse é um volume por motoboy muito alto, mas repare que são apenas 4 entregadores. O tempo flutua(va) entre os 35 e 40 minutos e o raio é(ra) de 4 km.

Eu acredito que somente com todos esses dados você poderia fazer uma comparação da capacidade média dos meus entregadores com a capacidade média dos seus.

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***Numa pizzaria com produção ideal, onde o gargalo está nas entregas e não na produção.

Desculpa escrever tanto e ser "meio" áspero, mas vamos batendo um papo que esse tema me interessa muito.

Flávio

Aqui pagamos R$ 15,00 fixo e R$ 1,30 por entrega. Temos pouca rotatividade de motoboys.

Mas pode ser feito um contrato para quem trabalha até 3 dias (Tô falando por cima, não tenho certeza ao certo).

Essa idéia da pizaria que o Ricardo falou até que é boa,10% sobre o valor da entrega é boa, mas acredito que encareceria muito o valor da pizza.

Sou dono de uma pizzaria da Grande Sp. e tenho uma rotatividade grande de motoboys, estou tendo problemas com roubos das motos e isso demotiva os motoboys, mas mesmo assim mantenho uma média de 4 motoboys sexta e sabado, 2 motoboys de terça a quinta. Pago em média 15 reais por dia e mais 2 reais de taxa por entrega. variando as taxas de 2 a 8 reais, e no max de distancia de 9 km.

Quando o motoboy ultrapassa 20 entregas recebe 20 reais do dia, se 25 , recebe 25 reais, 30 , 30 e acima de 35 reais recebe 35 do dia.





Confesso que tenho alguns problemas com entregas em empresas, apartamentos, hospitais, pelo fato da demora no recebimento, portarias, e no caso dos apartamentos alguns os nossos clientes tem o costume de receber direto na sua casa,( entao temos que subir nesses prédios por escadas, as vezes até o 5º andar.)



Mas os motoboys chegam a fazer no minimo 20 entregas e no max 38.

recebendo entao no minimo 60 e no max ja visto 170 reais.

PARA MARCAR ESTE TÓPICO....

TABELA DE MOTOBOYS: DIARIA $ 20,00

CADA PIZZA = $ 1,00
CADA BEIRUTE = $ 1,00
CADA PORÇÃO = $ 1,00
CAIXA DE ESFIRRA = $ 1,00
CAIXA COM LANCHE = $ 1,00

SEGUNDA A QUINTA FEIRA...2 MOTOBOYS MÉDIA DE 30 ENTREGAS CADA

SEXTA E DOMINGO = 4 MOTOBOYS MÉDIA DE 40 ENTREGAS CADA

SABADO = 5 MOTOBOYS MÉDIA DE 50 ENTREGAS CADA

ABRAÇO

NILSON

Ricardo Pantunes escreveu:Flávio, eu vejo algumas variáveis interferindo na qtd de entregas por motoboy:

- Raio de ação da pizzaria
- Tempo de casa do motoboy (entregas sempre se repetem - em "dois meses" o mesmo motoboy já terá visitado "99,9%" dos seus clientes)
- Clima (chuvoso ou não)
- Vontade de entregar do motoboy (motivação/comprometimento)
- Conhecimento das ruas (pelo motoboy - para atender rápido a novos clientes)
- Conhecimento das ruas (por quem expede - esse cara, trabalhando em sintonia com a produção, pode combinar as entregas que são próximas e ajudar a diminuir o km/entrega dos motoboys)


***Na minha opinião, esses são os fatores mais importantes para um sistema de entregas. Há outros secundários, como: facilidade para obter troco, comanda ilegível, destaque na comanda para produtos que o motoboy deve colocar na bag etc.

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Hoje eu fiz 23 entregas e recebi R$ 72,50 (R$ 2,50 por entrega e mais R$ 15,00 de taxas referente à entregas longe). Meu parceiro fez 16 entregas e R$ 12,00 de taxas.

Não choveu. Eu fiz 7 entregas  a mais que ele, mesmo tendo começado a entregar depois e parado antes. Apesar de eu sempre fazer mais entregas do que meu colega, hoje eu fiz 7 a mais porque ele foi entregar pizza para seu irmão e ficou enrolando por lá. Eu conheço a cidade melhor do que ele e sou bem mais novo que meu parceiro (ele tem 45 anos) - motoboys jovens costumam fazer mais entregas do que motoboys mais velhos.

A entrega mais longe que fiz deu 9,2 km (só a ida). Um absurdo! Não é ruim para mim, pois recebi R$ 4,00 de taxa para executá-la (mais R$ 2,50 da entrega dá R$ 6,50), mas é muito ruim para a pizzaria, uma vez que pelo tempo perdido eu poderia ter feito umas 6 entregas na região da pizzaria que consome muito delivery e acabou sendo penalizada com entregas mais demoradas. Fiz outras 5 entregas que considero muito longe também.

Quando eu montar minha pizzaria (Deus ajude que seja logo) eu trabalharei com raio de 3 km apenas. Riscarei o mapa com o compasso e delimitarei a área em 3 km e só atenderei essa área - atenderei algumas avenidas muito grandes só pela metade, só até a área delimitada, sem dó. Na região onde quero montar minha pizzaria, ninguém tem uma estratégia definida, pegam entregas até o cafundó do judas achando que colocar taxas altas fará justificar a distância.

Eu quero que minha pizzaria seja uma referência de disponibilidade e pontualidade na minha área de atuação, inclusive aos finais de semana e dias chuvosos, pois ser rápido durante a semana qualquer pizzaria consegue ser - ainda que minha área de atuação seja uma área bem limitada. Já vi alguém tentando justificar a demora, outros falando que bastaria informar o tempo real de entrega e o cliente se daria por satisfeito. Estou atrás justamente dos clientes desse tipo de pizzaria, quero proporcionar-lhes outro patamar de serviços.

Nos dias chuvosos eu procurarei colocar o maior número de entregadores possível (eu vou pra rua se preciso) para ser bem mais rápido que a concorrência, pois é nesses dias que a pizza daqui demora três horas para chegar e o cliente liga em outra pizzaria de raiva.

Aqui na cidade tem uma pizzaria tradicional que tem a característica de ter baixíssima rotatividade de motoboys (a Martinez, loja do jd Campolim). Lá um motoboy trabalha há 12 anos, o outro há uns 10 e assim por diante. Eu não sei se são registrados (devem ser), mas sei que recebem 10% do valor das comandas e sei que cada um dos quatro motoboys recebe 1/4 do valor total entregue na noite. Essa é uma fórmula que eu gostaria de tentar um dia, pois acho muito importante a baixa rotatividade de entregadores e acho também que ao ter que dividir o pão com outros entregadores preguiçosos os bons entregadores acusariam-nos e pediriam sua cabeça.

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Sobre sua pergunta específica "quantas entregas um motoboy é capaz de fazer numa noite?", será preciso relativizar. Você deverá perguntar também: "qual seu km/entrega médio, qual seu tempo médio de entrega e qual seu entregas/motoboy médio?

Digo isso, pois no restaurante cada um dos quatro motoqueiros faz(ia) em média 18 entregas durante a semana (24 o muito bom e 14 o muito ruim) e 27 nos finais de semana (mesmos desvios). Esse é um volume por motoboy muito alto, mas repare que são apenas 4 entregadores. O tempo flutua(va) entre os 35 e 40 minutos e o raio é(ra) de 4 km.

Eu acredito que somente com todos esses dados você poderia fazer uma comparação da capacidade média dos meus entregadores com a capacidade média dos seus.

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***Numa pizzaria com produção ideal, onde o gargalo está nas entregas e não na produção.

Quando montar sua pizzaria vai ver que é só mais um, todo motoboy quer me ensinar a administrar meu negócio, fique sabendo que o raio de 3 km é muito pequeno não vai ter muitos clientes, eu trabalho com 10km , cada motoboy consegue fazer 10 ou 12  entregas diárias, só que meu ticket médio é alto, cada pedido é um acontecimento.