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Vigilância sanitária
3 participantes
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Vigilância sanitária
por tania virginia Qua 20 Jun 2012, 22:06
Tenho uma pizzaria em Mauá, SP. A vigilância sanitária, está exigindo que a pá de madeira seja eliminada da montagem de pizza, alegam que trás contaminação na produção das pizzas. Nunca ouvi falar que era proibido pá de madeira. Existe al- gum outro tipo de pá para a montagem de pizza que não seja de madeira? Eles me sugeriram que forrasse a pá com formica, mas não sei se ficaria bom. Por favor me ajudem. Desde já agradeço.
tania virginia- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Vigilância sanitária
por DOUTRINADOR Qua 20 Jun 2012, 22:11
Tania, primeiramente seja bem vinda.
Você poderá utilizar uma pá de aço inox.
Elas são vendidas em varias lojas na Rua Paula Souza.
Realmente a pá de madeira é mais difícil de higienizar e pode deixar passar algum tipo de contaminante.
Você poderá utilizar uma pá de aço inox.
Elas são vendidas em varias lojas na Rua Paula Souza.
Realmente a pá de madeira é mais difícil de higienizar e pode deixar passar algum tipo de contaminante.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Humor : Muito, graças a Deus.
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Re: Vigilância sanitária
por Convidado Sex 22 Jun 2012, 10:59
Tania realmente é proibido pela anvisa qualquer tipo de equipamento, bancadas ou utensilios de material que possa absorver bacterias.
A madeira realmente é proibida para uso em contato direto com o alimento.
A madeira realmente é proibida para uso em contato direto com o alimento.
Convidado- Convidado
Re: Vigilância sanitária
por Luiz Antonio da Fonseca Sáb 23 Jun 2012, 00:01
Olá Tania , Boa noite, tem as pás especias para Montagem e assamento das pizzas. da Gimetal ( Eles estarão na Fispal )Voce monta a pizza na bancada e pega com a pá de aluminio.
Esta que eu estou pegando a pizza ai é de cabo curto, mas se voce notar ao lado , pendurada na parede eu tenho uma maior que e´pro forno a lenha, a pizza que estou pegando ai é com massa crua.
Depois que eu passei a usar este tipo de pá a minha produção aumentou, pois eu posso fazer varias pizzas na bancada.
Entre no Site www.Gimetal.com.br
Abraços
Luiz Antonio
Buffet Pizzaria da Rita
Luiz Antonio da Fonseca- PARTICIPANTE ATIVO
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Humor : bem humorado
País :
Re: Vigilância sanitária
por tania virginia Sex 29 Jun 2012, 13:28
Muito obrigada pela atenção. Gostei muito das opções. É sempre bom contar com pessoas experientes para nos ajudar.Que Deus os abençoe.
tania virginia- VISITANTE ESPORÁDICO
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