PIZZARIA PEQUENO PORTE

doutrinador escreveu:Sim.
Mas isso dever se basedo em suas vendas.

Já vi pizzarias com somente um atendente e um pizzaiolo que acumula a função de forneiro.
Mas tudo é baseado em volume de vendas.

abraços

Ricardo San Martino escreveu:Sempre dependerá do seu volume de vendas. No inicio vc pode ter apenas um pizzaiolo, que também será o forneiro, o faxineiro, etc... Dependendo do tamanho da pizzaria ele com certeza conseguirá tocar tudo, mas... imagine um dia que vc tenha um acumulo de pedidos ? Vc corre o risco de não atender todos em um tempo hábil, certo ? Portanto... estratégia que vc terá que tomar. De inicio, bem tranquilo. Quanto aos atendendes, vale a mesma regra. Vc não disse se vc estará ajudando também. Se sim, vc deverá ser um "coringa" na casa, correndo para onde o vento te levar. Vale a pena um curso de pizzaiolo, um bom treino como forneiro, noções de atendimento telefônico, etc... Já fiz muito todas as funções da pizzaria, da faxina até a entrega. É a melhor coisa... o DONO tem que saber de tudo um pouco. Abs

bambino escreveu:Meu simplorio comentário....

O correto de se dimensionar um empreendimento como pizzaria e restaurantes, é se basear no seu cardápio.

Sim crie o cardápio primeiro, ponha ali exatamente como você pretenderá trabalhar e o que pretenderá vender.

Frente a isso conseguirá, levantar equipamentos a quantidade de funcionários ficará mais fácil de se definir um número revendo as delegações das funções para cada participante da sua equipe.

Lugar para trabalhar com a preparação dos alimentos que compoem a pizza entre outros pontos que não me ocorrem agora mas que irão aparecer quando começar a digerir a informação somente possível com a montagem do seu cardápio.

A demanda recomendo o que os colegas comentaram anteriormente.

E se confiar na sua equipe e no seu plano de negócios comece na sexta (tem também que gostar de aventura), se prefere uma iniciação mais calma comece na segunda e na quinta e sexta panflete o quanto achar necessário frente ao resultado da sua equipe durante a semana.

Bambino.

kira escreveu:Olá DJ Yuri, eu vejo ai no seu caso um problemade logistica, pelo que entendi seria um restaurante certo? Nada impede que você faça a mescla desses produtos, porém acho um tanto desconfortável o cliente ter que levantar para se servir de um produto e de outro não, a pizza seria levada á mesa e as massas o próprio cliente faria a escolha num buffet e entregaria a um cozinheiro que finalizaria o prato, certo?

Bom, eu simplificaria tudo, e faria um rodízio de pizzas e massa. nesse caso também não deixaria de ser fresquinha a massa.

kira escreveu:Entendi, Yuri, sem querer ser chato, procure não utilizar a linguagem da net, aliás é uma das regras do fórum, é meu dever como moderador orienta-lo nesse sentido.

Um abraço.

kira escreveu:Sim, entendi, porém sua pergunta é bastante complexa, para analisar melhor melhor, precisaria de mais informações, depende muito do mercado que irá explorar, sua capacidade de venda.
Eu acredito que se for até umas 10 mesas um garçon daria conta do recado, mais um extra para os finais de semana, um pizzayolo, e um ajudante de cozinha, além do seu cozinheio, e conforme for sentindo o movimento, contrate extra para os finais de semana.

kira escreveu:Sim, eu li, a pizza paulistana sem dúvida é muito boa, eu sou do Paraná, conheço as pizzas de Sampa, são as melhores que conheço. Porém esses assuntos só servem para esquentarem os ânimos do pessoal aqui, por isso não comentei. Já tivemos debates acalorados aqui. Envolve culturas logais, e temos que respeitar as diversidades regionais culinárias desse imenso país.
Um abraço, qualquer dúvida é só perguntar.

Edson Martins escreveu:https://www.youtube.com/watch?v=RKeXvITKqSY

Ola André,não tenho pizzaria mais sou fornecedor de embalagens,mas calma não é uma embalagens comum,são embalagens com brinquedo na tampa........ainda não aprendir anexar foto só link,veja este e me fala se pode te ajudar a aumentar seus redimentos......E boas vendas,concerteza neste forum maravilhoso vai ter varias pessoas para te ajudar........