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massa pre assada
4 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
Página 1 de 1
massa pre assada
por fabiowada Qui 24 Abr 2014, 11:14
Bom dia pessoal, tenho uma pizzaria no interior de sp, aos sabados no horario de bico nao conseguimos dar conta na produçao das pizzas atrasa muito e muitos desistem.... gostaria de deixar pizzas semi prontas e qd sair aquele sabor só assar, alguem tem alguma receita pra massa pre assada ? tem como fazer massa semi pronta com borda de catupiry? desde ja agradeço.
fabiowada- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 38
Localização : bragança paulista
Número de Mensagens : 8
Data de inscrição : 15/02/2014
País :
Re: massa pre assada
por Cheff Hassin Ter 29 Abr 2014, 04:57
Olá Fábio,
Sei pelo que passa e antes de ajudá-lo pergunto?
Qual é a origem do atraso?
O forno?
A mão de obra?
As entregas?
Ou um circuito de trabalho conflitivo e lento?
Aguardo sua resposta.
Atte.
Hassin
Sei pelo que passa e antes de ajudá-lo pergunto?
Qual é a origem do atraso?
O forno?
A mão de obra?
As entregas?
Ou um circuito de trabalho conflitivo e lento?
Aguardo sua resposta.
Atte.
Hassin
fabiowada escreveu:Bom dia pessoal, tenho uma pizzaria no interior de sp, aos sabados no horario de bico nao conseguimos dar conta na produçao das pizzas atrasa muito e muitos desistem.... gostaria de deixar pizzas semi prontas e qd sair aquele sabor só assar, alguem tem alguma receita pra massa pre assada ? tem como fazer massa semi pronta com borda de catupiry? desde ja agradeço.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14499
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: massa pre assada
por fabiowada Ter 29 Abr 2014, 15:23
Meu espaço não é muito grande, trabalhamos em tres pessoas ,um abrindo massa, um na montagem e outro no forno,meu forno cabe 5 pizzas, no horario de pico ,nao conseguimos dar conta na montagem e aqui todas as pizzas são com borda de catupiry,por isso queria uma massa pra poder deixar umas pizzas prontas e só assar...quanto as entregas muitas vezes os entregadores ficam parados esperando sair as pizzas.HASSIN escreveu:Olá Fábio,
Sei pelo que passa e antes de ajudá-lo pergunto?
Qual é a origem do atraso?
O forno?
A mão de obra?
As entregas?
Ou um circuito de trabalho conflitivo e lento?
Aguardo sua resposta.
Atte.
Hassinfabiowada escreveu:Bom dia pessoal, tenho uma pizzaria no interior de sp, aos sabados no horario de bico nao conseguimos dar conta na produçao das pizzas atrasa muito e muitos desistem.... gostaria de deixar pizzas semi prontas e qd sair aquele sabor só assar, alguem tem alguma receita pra massa pre assada ? tem como fazer massa semi pronta com borda de catupiry? desde ja agradeço.
fabiowada- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 38
Localização : bragança paulista
Número de Mensagens : 8
Data de inscrição : 15/02/2014
País :
Re: massa pre assada
por SYMONNE Qua 30 Abr 2014, 11:28
BOM DIA, sou nova aqui e quero montar um pequeno negócio de brotinhos e mini pizzas para festas, em casa meu espaço é pequeno. gostarias de orientações de tamanhos, pesos, etc.Se deve ser pré-assada ou não.Por favor me ajudem.Só sei fazer massa caseira e todos gostam muito. Desde já meu MUITO OBRIGADA. SIMONE Rio de Janeiro
SYMONNE- VISITANTE ESPORÁDICO
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Emprego/lazer : de molho por livre e espontanea pressão
Humor : muito bom
País :
Re: massa pre assada
por DOUTRINADOR Qua 30 Abr 2014, 20:00
Symonne, no link abaixo voce encontrará a receita da massa secreta:
Clique aqui...
Para o restante de suas duvidas, é só utilizar a caixa de busca utilizando a palavra chave e encontrará todas as respostas, por exemplo:
"Peso da massa."
"Molho."
E etc.
Clique aqui...
Para o restante de suas duvidas, é só utilizar a caixa de busca utilizando a palavra chave e encontrará todas as respostas, por exemplo:
"Peso da massa."
"Molho."
E etc.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
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» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
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