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delivery e congelada - conflito no mercado
2 participantes
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delivery e congelada - conflito no mercado
por Marcelopatela Qua 24 Fev 2016, 14:53
Boa tarde, minha primeira postagem, e saliento que o forum esta sendo muito útil para essa nova experiencia.
Estou fazendo pizza delivery dois dias na semana, com muito boa aceitação, e o restante dos dias estou vendendo congelada, faço discos pré assados com a massa secreta e depois de frios os discos, coloco recheio e congelo (3 meses de validade). Aprendi a não usar tomate e cebola, pois podem mofar.
Estou usando forno a lenha.
tenho três duvidas:
1)primeira como posso armazenar a massa secreta na geladeira, para que não precise bater todos dias, e por quanto tempo?
2) Como utilizar o anti-mofo?
3) estou notando que o pessoal prefere esperar a sexta feira para comprar a pizza delivery, do que a congelada, sendo que esta congelada passa a impressão ou parece ser um produto inferior, portanto tenho duvidas se um serviço pode interferir no outro.
Agradeço a atenção.
Marcelo.
Estou fazendo pizza delivery dois dias na semana, com muito boa aceitação, e o restante dos dias estou vendendo congelada, faço discos pré assados com a massa secreta e depois de frios os discos, coloco recheio e congelo (3 meses de validade). Aprendi a não usar tomate e cebola, pois podem mofar.
Estou usando forno a lenha.
tenho três duvidas:
1)primeira como posso armazenar a massa secreta na geladeira, para que não precise bater todos dias, e por quanto tempo?
2) Como utilizar o anti-mofo?
3) estou notando que o pessoal prefere esperar a sexta feira para comprar a pizza delivery, do que a congelada, sendo que esta congelada passa a impressão ou parece ser um produto inferior, portanto tenho duvidas se um serviço pode interferir no outro.
Agradeço a atenção.
Marcelo.
Marcelopatela- VISITANTE ESPORÁDICO
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Localização : Bento Gonçalves
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Data de inscrição : 06/08/2012
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Re: delivery e congelada - conflito no mercado
por DOUTRINADOR Qua 24 Fev 2016, 21:00
Seja bem vindo Marcelo.
Eu já estoquei a massa secreta por um mês, mas aconselho que armazene por 15 dias.
O anti-mofo da marca Fleichmann deve ser utilizado á 0,2 a 0,3% do peso total da farinha que será utilizada.
Por exemplo, se for bater 1 quilo de farinha, utilize de 20 a 30 gramas. Mas este exemplo serve apenas para a marca citada, nas outras você deve ler a embalagem que indica direitinho como deve ser utilizado.
Quanto ao fato de utilizar as duas modalidades, Delivery pronta e congelada, estou de acordo que uma atividade interfere na outra, no entanto nada impede que sejam criadas duas marcas, uma para atender diretamente seus clientes de Delivery, e outra para atender a supermercados.
O ramo de congeladas para supermercado também é muito lucrativo. Conheço bem este nicho.
Um abraço.
Eu já estoquei a massa secreta por um mês, mas aconselho que armazene por 15 dias.
O anti-mofo da marca Fleichmann deve ser utilizado á 0,2 a 0,3% do peso total da farinha que será utilizada.
Por exemplo, se for bater 1 quilo de farinha, utilize de 20 a 30 gramas. Mas este exemplo serve apenas para a marca citada, nas outras você deve ler a embalagem que indica direitinho como deve ser utilizado.
Quanto ao fato de utilizar as duas modalidades, Delivery pronta e congelada, estou de acordo que uma atividade interfere na outra, no entanto nada impede que sejam criadas duas marcas, uma para atender diretamente seus clientes de Delivery, e outra para atender a supermercados.
O ramo de congeladas para supermercado também é muito lucrativo. Conheço bem este nicho.
Um abraço.
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Humor : Muito, graças a Deus.
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Re: delivery e congelada - conflito no mercado
por Marcelopatela Qua 16 Mar 2016, 17:06
Desculpe a demora em responder, estive ausente por algum tempo. Agradeço muito a sua opinião pode ter certeza que foi muito importante. abraços.DOUTRINADOR escreveu:Seja bem vindo Marcelo.
Eu já estoquei a massa secreta por um mês, mas aconselho que armazene por 15 dias.
O anti-mofo da marca Fleichmann deve ser utilizado á 0,2 a 0,3% do peso total da farinha que será utilizada.
Por exemplo, se for bater 1 quilo de farinha, utilize de 20 a 30 gramas. Mas este exemplo serve apenas para a marca citada, nas outras você deve ler a embalagem que indica direitinho como deve ser utilizado.
Quanto ao fato de utilizar as duas modalidades, Delivery pronta e congelada, estou de acordo que uma atividade interfere na outra, no entanto nada impede que sejam criadas duas marcas, uma para atender diretamente seus clientes de Delivery, e outra para atender a supermercados.
O ramo de congeladas para supermercado também é muito lucrativo. Conheço bem este nicho.
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Re: delivery e congelada - conflito no mercado
por Marcelopatela Qua 16 Mar 2016, 17:09
Desculpe a demora, estive ausente por motivo de saude, pode ter certeza que foi muito importante a sua ajuda.
agradeço
Marcelo.
agradeço
Marcelo.
Marcelopatela- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: delivery e congelada - conflito no mercado
por DOUTRINADOR Qui 17 Mar 2016, 10:12
Sempre as ordens Marcelo.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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