Layout Disk Pizza

Sres,

Estou em fase final do planejamento do meu Disk Pizza e estou precisando de layout de distribuição de equipamentos, utensílios e etc, para uma área de aproximadamente 40m2.

Alguém tem alguma planta que mostre a distribuição dos equipos e que poderia me enviar, por favor?

Grato

Boa tarde alessandro,

entre neste site: www.granceres.com.br lá elestem um modelo básico.

Abs boa sorte..

Obrigado Marcosaj,

Eu tentei abrir esses layouts mas não consegui. Vc chegou a abrir algum?

Grato

Abraços

aqui no meu PC abriu normalmente
Newton

Putzzz, aki nao ta abrindo Mydiay.

Se nãop for muito incomodo tem como vc abrir e enviar pro meu email?

gratasso.r.s

Abrax

Aqui também abriu normalmente.....

Lay out 1

https://2img.net/r/ihimizer/img641/7654/image002pl.jpg

Lay out 2



Lay out 3




lay out 4


Lay out 5



Lay out 6




FONTE: http://www.granceres.com.br/Layout1.htm

fonte:

Ohh Mydiay

O que seria de mim sem vc meu amigo. Muito Obrigado.

Grande abraço

Srs e Sras,

Pediria o parecer dos experiêntes e não experiêntes sobre o Lay Out que pretendo implantar no exíguo espaço de que disponho.
Aviso que banheiros e vestiários não estão inclusos neste desenho, mas estarão a disposição dos funcionários.
Aguardo parecer dos amigos.

Abçs.

Flávio

[img]%20%20Uploaded%20with%20ImageShack.us[/img]

Oi Flávio, td bem ?
Achei seu layout muito bom. Estava procurando um espaço assim, mas aqui em SP está muito difícil.
Os aluguéis estão muito caros e quase não tem ponto disponível.
O que vc irá usar como servidores de sabores ou condimentadeira?
Abraços e sucesso.
Luiz

Caro Luiz,

Espero achar algo padronizado tipo Tupperware, pois os condimentos não utilizados, voltam para o refrigerador.
Não achaste o espaço pequeno ????
Tenho a impressão de que três pessoas trabalhando neste espaço, darão de encontro umas com as outras.
Mas há um fator importante neste "picollo" espaço. Não pagarei aluguel.
Obrigado pela atenção de dar-me seu parecer.


Forte Abraço

Flávio

Oi Flavio,
Aqui falaram da Anvisa exigir condimentadora refrigerada, mas ninguém usa.
Quanto ao espaço o quanto maior melhor, mas se você já vai começar sem aluguel já é uma benção.
Vc até pode concorrer com o seu vizinho que paga aluguel e precisa vender mais caro.
E quando vc estiver estabelecido você pode procurar um outro ponto maior, pois daí será fácil, pois enquanto vc prepara o novo ponto vai utilizando a sua antiga e pode até continuar com ela de backup ou para outros eventos. Daí as idéias irão surgindo.
Não vejo a hora de achar um ponto bacana e barato e montar logo a minha delivery.
Abraços amigo.
Sucesso

Luiz,
Tenho espaço para crescer aqui mesmo.
Acho que neste momento não é prudente investir numa infra-estrutra maior. A não ser que seja necessário.
Imagino que não, mas esperemos outras opiniões e ambos saberemos.
Com relação a Anvisa, senti num primeiro contato com a fiscalização via fone, que eles tendem a ser razoávelmente flexíveis.
Levemos em consideração que falamos de trabalhar com os produtos expostos a temperatura ambiente por no máximo 6 horas, contra 12 horas de outras atividades. Caso seja necessário refrigerar, já vou estudar uma mecânica que possibilite.

Novamente grato,

Flávio

Oi Flavio,
Com certeza quanto menos gastarmos no começo melhor.
Vc está comletamente correto.
Aqui os contadores falam em pagar para os fiscais nunca te encherem o saco. Paga-se na abertura da empresa e fica tudo certo a não ser que alguém te denuncie.
Mas vamos em frente.
Abraços
Luiz

Luiz,

Isto é uma coisa muito engraçada que diferencia SP do RS.
Obviamente não dá para dizer que não existe, mas aqui no Rio Grande a corrupção é imensamente menor que aí em Sampa.
Falo porque nasci na Benificiência Portuguesa na Frei Caneca.
Morei em Sampa até os 30anos.
Quando cheguei aqui, achei que as regras de corromper eram as mesmas. Tomei fumo, pois nem pensar em corromper com tanta facilidade.
Obrigado pelas dicas

Sucesso também pra tí.

Abç.

Flávio

Boa noite Flávio!

Eu não tinha visto o seu layout!! Me parece bom. O ideal é que os equipamentos de calor e de frio fiquem separados. Claro que sempre que possível. Pelo visto você conseguiu isso! A masseira pode ser transportada facilmente porque tem rodinhas, mas é interessante colocá-la perto da área de trabalho do pizzaiolo. O layout deve ser prático para agilizar num momento de pico de produção.
Sobre a forma de armazenar os ingredientes o ideal é mesmo a pizzaiola. Porém, você pode mandar fazer suportes de alumínio nos tamanhos das tupperwares que você for usar fazendo com que elas se encaixem nesse suporte.
Lembre-se também das mesas de trabalho (inox ou pedra) para a montagem das pizzas, abertura das massas e finalização das mesmas. Dependendo do forno que você for utilizar pense também no lugar onde o combustível do forno será armazenado (lenha, gás) e na posição do forneiro, já deixando pré-estabelecido a posição para cada setor de montagem (abertura de massas, montagem das pizzas, finalização - incluindo aqui espaço para fornear a pizza -, finalização e saída da pizza da cozinha.
A geladeira deve ficar separado dos equipamentos de calor mas não tão longe para que a reposição de ingredientes não seja prejudicada. O layout deve ser estabelecido de forma estratégica visando maximizar todos os processos de produção.
A saída da pizza tb deve contar com um local apropriado para que você possa, mais tarde, já deixar as bolsas preparadas somente para os motoboys pegarem os pedidos e partirem para as entregas. Se for utilizar as mochilas hot box deve pensar emum espaço para elas (a base e as bolsas não ocupam muito espaço).

Não sei se me fiz entender... rsrs

Tá ficando muito bom teu projeto!

Boa sorte!

Abraços

Isa

Flavioguima escreveu:Srs e Sras,

Pediria o parecer dos experiêntes e não experiêntes sobre o Lay Out que pretendo implantar no exíguo espaço de que disponho.
Aviso que banheiros e vestiários não estão inclusos neste desenho, mas estarão a disposição dos funcionários.
Aguardo parecer dos amigos.

Abçs.

Flávio

[img]%20%20Uploaded%20with%20ImageShack.us[/img]

Cara ISA,

Acredito de consegui atender boa parate dos itens que citaste.
Tenho bem distinto, as áreas de refrigeração e calor.
Relativo à condimentadora, pretendo fazer uma base imediatamente abaixo do nível da bancada de preparo para apoiá-las, evitando assim os frágeis suportes, que acredito, devem sucumbir ao uso mais intenso.
Acho que não chegaste a notar o forno. É o forno do Mestre com proporções maximizadas. Imagino que em muito se assemelhará ao forno que esta sendo fendo em Peruíbe. O Geraldo e o Strombollino estão me ajudando em alguns detalhes. Não quero e não devo trapalhar o Mestre Hassin nestes tempos de Cursos.
Note que a Masseira está também grafada, e deve ficar estacionada pois dispus um trecho de bancada para o preparo dos cubos de massa.
Achei, conforma falei com o Luiz que a área de abertura da massa, montagem dos recheios e envio, ficaram meio apertadas. O que achas ????
É importante saber se a área que dispus é suficiênte.
Pediria, se não se importar, uma re-analise desse setor, pois acho que está aí meu calcanhar.
O forno está disposto a ter apenas a boca paa o interior da área de preparo, assim como a armazenagem do gás.
Agradeço e aguardo uma opinião sobre esta área citada.
Desculpe pedir que perca alguns minutos com meu Lay Out, mais é importante ter um parecer de quem vive ou já viveu esta realidade,
Grato
Flávio

Olá Flavio, bom dia.

Enfrentarei também esta necessidade de montar o layout e já pensei alguns pontos.

Primeiro será procurar os padrões existentes (arquitetura) para ocupação do espaço. Se eu não me engano, na arquitetura, existe espaço padrão (m2 mínimo) para circulação de pessoas.
Um arquiteto passaria sem dificuldades essa informação.

Na construção civil não fala sobre esse padrão?

Em segundo, será simular (colocar em prática) o layout e o processo de trabalho.
No layout, colocarei objetos quaisquer (pode até ser caixas de papelão) e os funcionários, as pessoas da família (cobaias...rs).

Bem, no primeiro momento esta ação pode até causar estranheza, mas com certeza isso me possibilitará corrigir algum erro, saber se o espaço será bom, assim economizando alguns reais.

Seu layout tem direito autoral?..rs

Bom dia Flávio!

Eu acho o espaço insuficiente. Montei a pizzaria num salão de 35 m2 e fiquei super apertada. Para que fosse possível o aumento de produção meu ex-sócio, dono da pizzaria, alugou o salão ao lado, o que maximizou seu processo de produção. 19,42 m2 eu acho muito pequeno! Eu tinha lá na pizzaria 25m2 para a área do pizzaiolo, englobando aí mesas para abertura de massa, montagem, finalização e saída da pizza. Com 3 funcionários trabalhando nesse espaço já ficava super apertado, sem contar com as trombadas no momento de fornear e colocar a pizza no forno... rsrs Por isso citei acima sobre desenvolver um layout prático, pensando na posição de cada funcionário em sua respectiva função.
Não sei se entendi bem seu layout, mas pelo que entendi a abertura de massa ficará do lado oposto à montagem e junto ao fogão... Achei que não ficará funcional. O setor de abertura de massas deve estar bem próximo ao de montagem das pizzas porque irá abastecer o pizzaiolo que for montar as pizzas, isso se não for o mesmo pizzaiolo que irá abrir os discos e montar as pizzas. Pense também que haja uma pizza que requeira uma preparação de determinado recheio no fogão... então este espaço deverá estar ocupado pelo funcionário que irá preparar esse recheio. Neste caso, o funcionário que estrá abrindo as massas não poderá parar de abrir os discos sob pena de interromper o processo de produção e o que está ao fogão não poderá parar o preparo do recheio. Eles caberiam juntos, de forma simultânea, operando suas atividades no espaço delimitado para eles? Torno a dizer, não sei se li corretamente seu layout.... foi o que me pareceu!
Mas de qualquer forma, se você tem possibilidades de fazer um layout mais espaçoso eu acho que será muito melhor, até porque irá facilitar e maximizar sua capacidade produtiva.
Lembre-se tb que as caixas de pizzas montadas ocupam bastante espaço! E tb devem estar na área de montagem das pizzas para que as pizzas saiam do forno e já sejam colocadas nas caixas para a finalização das mesmas.

Desculpe Flávio se não respondi o que você realmente queria! Se não entendi sua pergunta por favor me explica de novo? rsrs

Abs

Isa

Flávio

Também trabalhamos com espaço exíguo, 29 m² com banheiro, área de luz incluídos.
SE fores fazer massa pré-assada em horário diferente, o espaço é suficiente, pois o restante do espaço estará livre para espalhar as massas para esfriar. TErás que planejar o horário para que toda a atividade, inclusive a limpeza ocorra antes de começar a preparar os ingredientes que irá utilizar na montagem das pizzas.
Se fores usar massa fresca, aberta na hora, penso que terás muita dificuldade de espaço.
A área de montagem em cima da boca do forno poderá te causar dificuldades pois o forneiro irá atrapalhar a montagem, se ocupar espaços muito próximos. Não conseguir identificar qual o espaço para o forneiro e qual o espaço para a montagem das pizzas.
Outra questão é a dimensão dos funcionários.
Iniciei com um time da pesada e tive que substituir na segunda semana. Não é piada, é de verdade. Sem preconceitos.

um abração

Manuel

Caros ISA e Manuel.

Obrigado por me ajudarem neste momento crucial para o sucesso de minha pizza delivery.

Concordo com ambos e por isso ISA, pedí que desse uma segunda olhada.
Neste espaço físico, efetivamente causarei problemas de sobreposição de funções, apesar de pretender adotar a rigidez da tabela OMS da relação peso x altura. rsrsrsrs.
Vou pedir um último conselho.
Preciso manter o Freezer neste mesmo espaço físico.
Não o utilizarei apenas para armazenar insumos congeláveis.
Obviamente aumentarei um pouco a capacidade de refrigeração.

Novamente grato pelas dicas.

Manuel, tens um delivery ou também balcão.
Estarei em breve em Pelotas. Tenho bons amigos aí.
Passo pra te visitar.

Abç

Flávio

Flávio não entendi qual é o último conselho!!!!! Me explica? Tô meio lenta hoje!

Vi que você vai usar o forno do Hassin. Acho que fez uma excelente escolha. Se eu tivesse tido acesso ao forno do Hassin quando inaugurei teria escolhido esse forno. Tive a chance de ve-lô trabalhando e fiquei pasma! É rápido, limpo (estou acostumada com forno à lenha), e mantém o charme do forno à lenha no que se refere à estética! O que gostei muito foi das pedras inteiras formando o lastro. Os tijolos acabam soltando pedrinhas, principalmente quando o forneiro teima em bater a pá de ferro no lastro do forno para limpá-lo... rsrs e essa pedra inteira dá um aspecto de limpeza maior e elimina essas pedrinhas. A cocção das pizzas é feita maravilhosamente bem e o sabor é fantástico!! Fiquei muitíssimo bem impressionada com o forno!

Pode postar suas dúvidas no tópico do forno do Hassin que ele certamente responderá. Somente agora nesse curso de Petrópolis é que está complicado para a Ded e o Mestre Hassin se logarem ao fórum devido à conexão difícil da qual eles dispõe.

Abs

Isa

Flávio

Usa um freezer vertical, por economia de espaço e por particidade no uso, na separação dos ingredientes.
Eu uso um horizontal pq já tinha e tb pq serve de mesa, ao mesmo tempo.
Tenho teleenetrega e balcão. Estou situado próximo as universidades e então a gurizada gosta de ligar e ir buscar para não pagar o motoboy.

Vou gostar muito da tua visita. Será muito benvindo. Apesar de que para entrar mais alguém, tem que sair pelo menos um, rsrsrsrsrrss. O espaço é mais que pequeno.

um abração

Manuel

Srs e Sras.

Revi todo o LayOut que havia apresentado anteriormente.
A ISA fez comentários a cerca da sobreposição de funções num mesmo espaço físico.
Acho que melhorou muito depois que resolvi grafar alguns "bonecos" fictícios, notadamente o forneiro, para garantir-lhes área de atuação desobstruída de qualquer movimentação ou elementos físicos.
A sequência lógica do processamento da pizza também foi na medida do possível melhorada.
Óbvio que tudo isso na ótica do "principiante".
Por isso peço que me ajudem com as críticas mais honestas.
Se me disserem, que sou uma anta e está tudo errado, vou agradecer muito, pois depois de montado os erros devem se traduzir com certeza em prejuízo.
Forte Abraço
Flávio
[img][/img]

Boa tarde Flávio!

Você ganhou bastante espaço deixando o corpo do forno para fora com a porta voltada para dentro. Isso sem dúvida vai te liberar bastante espaço!
Você não é uma anta de forma alguma!!!!!
Eu gostei do layout e acho que ficou funcional!

Abraços e parabéns pelo projeto! Muito bom!

Isa

Flávio,
Onde ficará a sua atendente?
Abraços
Luiz

Luiz,

Este espaço fica parte na garagem, parte no espaço que atualmente chamo de churrasqueira. Vou perder minha churrasqueira, mais vou ganhar uma pizzaria. Não é de todo mal negócio.
Minha atendente no começo, será minha esposa que estará no escritório no andar de cima.
Os pedidos descem pelo PC na rede interna.
Tenho ainda mais 60m2 para crescer, colocar atendente e outros "aspones" mais.
Mas por enquanto eu vou tipo Jack Estripador, por partes.
Grato pelo comentário.
Flávio

ISA,

Grato pelo comentário.
Acredito que apesar da área reduzida, consegui atender todas as necessidade.
Só faltou a atendente, como disse o Luiz.
Da próxima vez acho um espacinho pra ela.

Obrigado pela ajuda. Agora vamos as obras!!!

Flávio

FLÁVIO

VI NO SEU PROJETO QUE VOCÊ COLOCOU UM ESPAÇO PARA FORNO A GÁS E LENHA.

GOSTARIA DE SABER SE VOCÊ TEM O PROJETO DESTE FORNO OU QUAL O MODELO QUE VOCÊ ESTÁ PENSANDO EM COMPRAR.

NÃO CONSEGUI ENCONTRAR NO MERCADO UM FORNO QUE FUNCIONE A GÁS E LENHA E TENHA UM PREÇO ACESSÍVEL.

ABRAÇO

LEANDRO

FLÁVIO

O lay out mehorou bastante.

Previna-se com sobra de Freezer e Geladeira. Pois a medida que o tempo pasa, vaais incluir novas pizzas no cardápio e vais precisar de mais itens a serem armazenados.

Um abração

Manuel

Amigo Manuel,

Como está ???

Já está mandando as pizzas com pála!!!
Aqui em Porto está uns 4° na sombra.
Vou tomar a liberdade de te fazer algumas perguntas:
Este negócio de dimensionamento da refrigeração/congelamento, já me tirou umas duas noites de sono.
Pergunto, no dia a dia do delivery, o que vai no refrigerador e o que vai no freezer.
Um patrício que fechou a Delivery a uns 6 meses, disse que ele colocava refris e cervejas no freezer para dar uma susto e depois para o refrigerador. Ademais o que era necessário manter congelado mesmo, ele mantinha em outro freezer, fora da área de produção.
Tenho neste LayOut um freezer de 400 lts e um refrigerador de 800 lts. O que tú achas????
Devo usar um misto da massa do Delúbio com a minha massa. Portanto terei que utilizar parte da refrigeração para armazenar massa. Imagino poder reverter a função freezer x refrigeração no freezer que vou comprar, mas a preocupação permanece.
Se purderes me ajudar, serei extremamente grato. Só não prometo torcer pelo Grêmio. Daí é demais!!!!!
Forte Abraço amigo e grande sucesso na tua empreitada,
Flávio

Leandro,

O projeto que estou desenvolvendo é um protótipo de varias idéias que colhi no fórum, mas a base é o conceito do forno do Mestre Hassin.
O Geraldo e o Strombollino são co-autores neste pequena loucura.
Serei a cobaia.
Ele funcionará a gás, queimando concomitantemente uma pequena quantidade de lenha. Está terá a função de acrescentar a pizza aquele sabor e aromas inerentes a ela.
Num determinado momento se for necessário assar "só a lenha", este forno não é o ideal, porém o fará guardadas as devidas proporções.
Assim que estiver operacional, vou postanto os resultados.
Se tudo der certo espero que seja mais uma entre várias boas idéias desenvolvidas no corpo do fórum, pela qual não teremos que pagar, mais sim ajudar a desenvolver.
Forte Abraço
Sucesso
Flávio

Boa noite Flávio!

Te sugiro conversar com o Mestre Hassin quando ele voltar porque ele tem um projeto para o forno dele para a queima de lenha, feita de forma já planejada para não prejudicar a estrutura do forno, que eu acho que pode ser interessante para você!

Esse projeto novo do forno do Hassin está ainda melhor do que o primeiro, porque traz algumas adaptações, que são na verdade, melhoramentos e também algumas novidades.

Abs

Isa

ISA,

O forno a que te referes, é o forno que está sendo montado em Peruíbe,
correto????
O Mestre Hassin já nos falou sobre ele e pediu que aguardasse-mos todos,o
término da montagem para discutir os resultados, de forma franca e aberta
dentro do seio do fórum.
Num primeiro momento me entusiasmou a idéia que o Mestre levantou, e mais
a frente em conversas com o Geraldo e o Strombollino, outras idéias foram
surgindo, somado a postagem de uma adaptação de um forno iglu, levada a termo
pelo Zeduardo. Resolvi então, executar o forno que viste no layout.
A integridade do forno, não me preocupa. Preocupa-me a funcionalidade.
Espero obter os resultados que imagino.
Óbvio que não descarto o aconselhamento do Mestre Hassin, assim como a
possibilidade de adaptar ou incorporar conceitos de seu forno. Apenas o momento não e propício.
Mas acredito que aja tempo para submeter a idéia ao Mestre.

Espero que seus conhecimentos corroborem nossas idéias e que seu aconselhamento ajude-nos a corrígir nossos erros
Abç
Flávio

Do jeito que esse projeto de forno anda se desenvolvendo eu vou esperar para pedir o projeto, pois até eu conseguir juntar o din din para ter a minha pizzaria definitiva esse forno vai aqueciso por partículas cósmicas.

Mas tenho certeza de uma coisa, será o melhor forno que uma pizzaria pode ser.

Abraços e parabens pelo desenvolvimento

Srs e Sras,

Vai uma nova questão.
Balcões e mesas em aço inox ou granito ????
Fora o aspecto valor, qual entrega melhor higiene ????

Flávio

Inox entrega melhor higiene, especialmente se for 304.
Flavião, por que este tópico esfriou?

Concordo. Por outro lado, o tamanho e a organização do fórum atrapalham os novos membros de dar seguimento...

Além do que, falta explicitar a orientação: "levante tópicos antigos em vez de abrir novos tópicos!"

Outra coisa que, a meu ver, acaba sendo impeditiva:
Não se pode alterar uma 'matéria central' por meio de comentários, como acontece em blogs. Em um fórum, cada novo post soma-se ao todo do tópico, por vezes, criando super tópicos de 10 páginas prolixas...

Tive a ideia de fazer os 'tópicos de resumo' para consolidar saberes de tópicos variados, porém, acabei arrefecendo...

Digite 'resumo' na busca e verá do que estou falando...

abc

Maurício,

Acredito que este tópico é importante para que se tenha uma boa idéia da lógica da disposição de mobiliário e equipamentos.

Sequência de preparo e despacho.

Veja o exemplo da minha exaustão !!!!

Pena que é pouco frequentado.

Abç

Flávio

Caros amigos:]

Fiz alguns fornos onde os clientes decidiram colocar dutos de inox na chaminé parte interna da pizzaria, para deixa-la mais bonita traente, poré os dutos mudaram de cor, devido a alta temperatura do forno.

Qual seria o tipo de inox que poderia ser usado para não ocorrer tal fenômeno:?, ja que se for utilizar dutos onde haja isolação com manta encareceria muito.

Forte abraço.

Mauro,

Que eu saiba existe uma liga de aço inox com características mais apropriadas para esse uso. Não acredito entretanto que ele resolveria seu problema, pois os gases devem sair acima de 500°C, imagino.

Dou-lhe uma idéia simples.

Coloque seu tubo de exaustão padrão, uma camada de lã de Vidro e por cima o inox.

Acredito que resolveras os dois problemas.

Abç

Flávio

Mauro, até hoje tenho notado que o aço inox tem este problema, muda de cor facilmente.

Na verdade, neste aço a caracateristica se acentua, mas isso acontece em qualquer aço.

O problema está na espessura da chapa, que devido á caloria alta satura e não tem por onde deixar sair o calor.

Vi em Sorocaba, em um sitio, um forno onde isso não aconteceu e conversei com o dono, meu amigo de profissão e professor pardal nas horas vagas.

Segundo ele, e eu concordo, a melhora se deu na forma como o calor foi dissipado. No caso dele uma baita ventania constante, pois seu sitio está situado na beira de um rio muito conhecido por lá, e que me esqueço o nome.

Esta ventania constante não deixou as chapas esquentarem a ponto de escurecerem.

Como fica meio complicado construir um rio atrás do forno (oops), existem tintas muito boas que podem ser usadas imitando o inox, caso ela descasque é spo usar o spray e retocar.
Descobri isso quando fui a uma feira de carros antigos, onde muitas peças quentes do motor de um fusca estavam parecendo inox, perguntei ao proprietario e ele me informou ser uma tinta, que existia tambem na cor preta.

Abraços Mestre.

Mauro, o construtor,

há mil e um tipos de inox. Qualquer inox ferrítico vai escurecer muito rápido.

A solução proposta pelo Flavião é excelente (na minha opinião):
galvanizado comum + lã de vidro + inox 304 bem fininho, nº28-30 = Alta durabilidade e, em caso de qualquer nível de escurecimento (raríssimo), basta passar um bombril SECO.


Pense assim: qualquer reação química acelera em presença de calor. O inox OXIDA! Ele chama-se inox justamente porque o 'óxido de cromo' que se forma em camada superficial impede a continuidade da oxidação, diferente de muitos outros óxidos.
Aliás, até o alumínio oxida, formando 'óxido de alumínio' ou 'alumina', que também atrapalha a continuidade da oxidação.

O único problema que poderia acontecer com essa solução é somente descobrir que o galvanizado furou depois que toda a lã tiver sido comida pelo calor.

Outra coisa, a temperatura de saída dos gases nunca será maior que a temperatura da chama da lenha, portanto, uns 800ºC (aproximadamente). Como os gases circulam pelo forno antes de sair, os gases sairão, em média, a 200ºC com o forno 'frio' e a 350ºC com o forno trabalhando a 300ºC (valores estimados).

As tintas que resistem até a 600ºC seriam totalmente adequadas se vc quiser seguir a dica do Doutrina, lembrando ainda que não adianta passar um tinta especial sobre um 'primer' comum.

abc

Flavio, não consigo ver seu layout...
Tem como postar novamente, ou me mandar por e-mail.
Estou estudando diversos layouts para ter idéias...

Como não aluguei nenhum imóvel ainda, qual seria um tamanho razoavel para se implantar um delivery com massa pré-assada (acho a outra massa muito fresca )?

Betto,

Também não achei.

Vai de novo.

Abç

Flávio


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Flávio,

Acho que não deu certo, pois o layout continua não aparecendo! Estou na mesma situação que o Betto, pesquisando muito no forum e estudando o negócio.
Lendo todo material postado sobre o tema, fiquei com algumas duvidas que gostaria de sua ajuda para entender pois acredito que de julho/10 para cá você esteja vivendo ótimos momentos, ora bons e ora nem tanto! rsrsrsrs

1) o seu espaço ficou funcional e bom?
2) o projeto do seu forno hibrido deu certo?
3) por fim, você adotou as mesas de inox ou granito?

abçs.

em relação às informações do Doutrina (fala, meu caro!!) e do Mauricio, eu sempre acredito nas soluções de baixo custo e alto valor agregado. No meu caso, construí um forno a lenha (vide foto) e a chaminé fiz de galvanizado chapa 26 (se não me engano) e pintei com tinta propria para altas temperaturas (até 600 graus Celsius) da Colorgin. Não é chamativo igual ao inox mas é extremamente eficiente e, no meu caso, compôs muito bem com a ambientação do salão.





Abs,

Favio,
bom dia

quer tentar mandar pra mim ver se eu consigo disponibilizar a imagem?
Mande para o email vidapratika@hotmail.com

abçs+bom dia + boa sorte
Nell

Nell e Arantes,

Estou achando muito estranho.

A imagem aparece pra mim normalmente !!!!!

Vocês liberaram Java Script ?????

Me avisem alguma coisa. De qualquer forma vou fuçar e posto novamente.

Abç

Flávio

@@@@
agora apareceu, mas pela manha (6hs), não aparecia não... (tava só aquele 'x')
bom.. problema resolvido
bjin
Nell