Re: pedra refrataria

por Convidad Ter 30 Mar 2010, 01:49

Pessoal, esse pó refratário é vendido na maioria das lojas grandes como LeroyMerlin basta perguntar se tem pó refratário, é um tipo de pó como tijolinho raspado eu já usei quando fui fazer o fogão a lenha aqui de casa e um saco de 20 kg custou na época uns 20 reais, quem puder procurar nessas lojas de materiais de construção e nas lojas que vendem churrasqueiras prontas também custuma ter bom aqui em Belo Horizonte é bem fácil de achar, agora existem tb os tijolinhos refratários que agente usa o pó para acentar eles.
Para deixar a supérficie bem lisa eu tenho uma dica, no processo final assim que der uma puxada a massa refratária vcs podem usar um pouco de cimento por cima e em seguida espirrar um pouco de água sobre ele, e vai espalhando com a culher de pedreiro até ficar liso, aqui os pedreiros chamam isso de curar o cimento, sabe antigamente o chão vermelhão?então só que com o cimento mas não fassa uma camada muito funda pois o cimento não aguenta muito calor e vai rachar, façam uma coisa bem fininha tipo que misturando com a massa refratária acredito que fique muito bom e lisa...é apenas uma dica quem quiser tentar eu não assumo nenhuma responsabilidade Very Happy

assim que eu tiver uma oportunidade irei tentar .

Abraços.

por bima Ter 30 Mar 2010, 22:31

Olá pessoal.
como não tenho esperiençia, mas gosto do ramo e estou montando minha pizzaria em casa, e pergunto aos féra da arte posso fazer o assoalho do meu forna a lenha desta pédra refrataria?

por bima Ter 30 Mar 2010, 22:47

Olá.
eu não tinha observado o que o geraldo tinha dito para a milena,sendo assim respondeu a minha pegunta.
Obrigado.

por Convidad Qua 31 Mar 2010, 00:00

Claro que pode. So que depois tem que cobrila com tijolos e argamassa para izolamento termico.
Aqui nesse topico tem uns videos mostrando como fazer forno a lenha, e muito mais coisa sobre forno a lenha ver ai.

http://forumdepizzas.forumeiro.com/geral-f6/lancamento-do-acervo-tecnico-do-forum-apostilas-videos-planilhas-softwares-e-etc-t2125.htm#32021

por Rafae Costa Chaves Sex 23 Abr 2010, 11:04

Bom dia amigos do forum!!Mencionei outro dia que meu forno a lenha estava perdendo muito a caloria da base conforme ia assando as pizzas,dias atrás fui ver que estava com a base toda rachada, e que estava alí o meu problema,estou fazendo uma nova base por cima desta,e será da seguinte maneira:
Farei em duas partes,pois a boca do meu forno tem 45cm e a parte interna 1 mt.Comprei alguns tijolos refratários,concreto refratário(o mesmo indicado pelo amigo Geraldo)ferros de obra o mais fino e um quadro contendo as medidas.Colocarei os tijolos dentro do quadro centralizando eles lado a lado sem que aja espaços,colocarei uma malha desse ferro por cima dos tijolos e após vou cobrir com o concreto refratário.Pelos menos é a idéia que tenho,estava pensando em fazer somente com o concreto e o ferro,mais tenho as minhas dúvidas em relação ao calor que essa base mantém e se o sabor da pizza a lenha seria o mesmo nessa base.Estou aberto a sugestões .
Abraços
Rafael Costa Chaves

por Convidad Sex 23 Abr 2010, 11:39

Aconselho antes de por a malha de ferro colocar uma camada de concreto refratario para que a ferragem não fique fora da lage somente encostada no dijolo.
´É tipo deixe a ferragem no meio do concreto e não embaixo.
Bom tambem esperar uns dias para começar a uzar o forno.
Depois vem mais opiniões de pessoas entendias e experientes.
Tou apenas aprendendo.

Geraldo

por Rafae Costa Chaves Dom 25 Abr 2010, 13:24

Obrigado amigo Geraldo.

por Rafae Costa Chaves Dom 25 Abr 2010, 13:27

Esqueci de lhe perguntar, quantos dias deixou na forma e quantos dias levou para queimá-la?
Abraço
Rafael Costa Chaves

por Rafae Costa Chaves Dom 25 Abr 2010, 13:32

Como faz para colocar fotos

por **DOUTRINADOR** Dom 25 Abr 2010, 13:59

Este é o link para os tutoriáis do forum:

http://forumdepizzas.forumeiro.com/search.forum?mode=searchbox&search_keywords=postar&show_results=topics

por Convidad Dom 25 Abr 2010, 14:17

Rafael é bom não ter pressa para uzar.
Deixa ela curar bem.
tirar da forma pode tirar depois de dois dias, com cuidado pra não danificar.
Se demorar mais ainda é melhor.
é bom queimar depois de uns 20 dias.
Da que postei ai eu ja fiz duas.
Vale lembrar que o concreto refratario quando aberto o saco e uzado imediato tem um desempelho. depois que se guarda por alguns dias aberto, não ta tão bom resultado.
Isso tambem depende das marcas de concreto refratario.

ver se postas as fotos ai para que possamos aprender mais.

Geraldo

por Convidad Dom 25 Abr 2010, 14:38

Quem quizer fazer uma pedra refrataria bem lizinha:
molde ela em cima de um vidro ou granito.
Fiz a segunda assim. E ter o cuidado para que não fique muitas bolhas de ar. Se possivel der uma chucalhada na forma depois de cheia. Assim o concreto procura-ra prencher todos os espaços.

Geraldo

por Rafae Costa Chaves Dom 25 Abr 2010, 15:05

Valeu amigo,assim que puder colocarei as fotos,e a respeito do seu forno que ví as fotos ,está muito bom,parabéns,gosto de inventar também, assim que tiver alguma idéia colocarei aqui.
Abraço aqui do Sul.
Rafael Costa Chaves

por Rafae Costa Chaves Sáb 08 maio 2010, 15:52

Percebi que se fizer a pedra sobre um saco,estes tipo saco de ração pra cachorro,abra e use a parte interna do saco,também funciona ,deixa a pedra bem lisa.Geraldo estou para queimar aquela base que falei,hoje está fazendo um vinte dias que preparei,mas como aqui no Sul choveu muito nos últimos dias e a umidade dor ar estava bastanta alta,resolvi deixar mais uns dias para secar.
Abraço
Rafael Costa Chaves

por Convidad Sáb 08 maio 2010, 16:23

Rafael ela ficou bem firme?

Ja pode queimar sem medo. So que não bote muito fogo de uma vez, va esquentando aos poucos.

Geraldo

por Rafae Costa Chaves Ter 11 maio 2010, 15:36

Vai ser sábado,quero ver qual o lado que a pizza vai ficar melhor assada,sabor, textura etc,sendo que um lado ficou com o tijolo refratário e o outro com concreto refratário,não muito liso pois o lado do concreto ficou para cima na preparação.
Abraço amigo Geraldo.
Rafael Costa Chaves

por **MAURO LUCENA** Sáb 15 maio 2010, 01:10

Ola amigos A IBAR fica ao lado de minha casa, rs... coincidência.
Nunca me importei em fazer tal teste, Parabens Geraldo...
Pq vc não se especializa em construir fornos, meu amigo vc faria o maior sucesso.
Cabra ousado...

por **MAURO LUCENA** Sáb 15 maio 2010, 01:13

Gostaria de saber qual durabilidade deste concreto em fornos a lenha??
Pois existe um gde atrito da pa de ferro com o lastro, sera que ele aguenta da mesma forma de uma tijolo refratario??
o idela é fazer placas de 40X40 pois qd ouver nescesidade de troca fica mais facil.

por Convidad Sáb 15 maio 2010, 07:45

Mauro! So vi o tijolo refratário uma vez em Caruarú.
Com certeza o tijolo é bem mais resistente para esse movimento de pá.
Tambem o concreto tem diversas marcas. Tem de ver uma que seja boa mesmo.
A pedra que fiz ficou muito consistente so que o tijolo me pareceu bem mais.

Mauro fazer forno eu?
So se for a gas. Estou com uns estudos aqui so falta tempo pra tanta coisa.

Seus fornos são demais! ( estou vendo que vc pos outro no seu avatar. muito bem acabado.)

Parabens e sucesso amigo!

Geraldo

por **MAURO LUCENA** Sáb 15 maio 2010, 16:43

Obrigado meu amigo Geraldo, sucesso em seus progetos tbm...

por victorsens Ter 06 Jul 2010, 09:12

Olá, achei onde comprar essa pedra refratária com 2 cm de espessura. Mas eu quero para uso domestico, em formo a gás comum, está pedra serve para este uso também? desde já agradeço.

por Convidad Ter 06 Jul 2010, 09:29

Victor,

Primeiramente, seja bem vindo ao fórum.

A pedra poderá ser usada sim.....

Mas atente pelo peso dela...pois a grade, poderá não aguentar e consequentemente estragar o seu fogão.

por victorsens Ter 06 Jul 2010, 09:32

saulojr... escreveu:Victor,

Primeiramente, seja bem vindo ao fórum.

A pedra poderá ser usada sim.....

Mas atente pelo peso dela...pois a grade, poderá não aguentar e consequentemente estragar o seu fogão.

Saulo,

Obrigado pelas boas vindas e pela resposta. Estou pensando em compar uma de 40cm,40cm por 2cm de espessura. sabes dizer o peso aproximado desta ? e se a grade de um forno convencional aguenta?

desde já agradeço.

por Convidad Ter 06 Jul 2010, 09:40

Victor,

No meu forno de lastro as pedras são 45 por 45 e mais de 2 cm e são super pesadas...eu não arriscaria em colocar ela em um forno comum...tente estas do Mercado livre....veja se consegue em tamanho maior....

http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-148171457-pedra-ceramica-pizza-sempre-quente-forma-p-assar-_JM

Eu tive uma destas no meu forno eletrico de uso doméstico e dava conta do recado....

por victorsens Ter 06 Jul 2010, 09:50

Saulo, mais uma vez obrigado.

Já cheguei a olhar essas, também procurei em tamanho maior e não achei. Gosto de fazer pizzas de tamanho grande. Mas de qualquer forma irei procurar mais. Quanto a qualidade final da pizza, existe alguma diferença usando uma ou outra ? Grato.

por Convidad Ter 06 Jul 2010, 10:21

Victor,

Não sei se é o seu caso, para quem estava começando como eu naquela época ela foi de grande valia...

Não podemos comparar uma pedra "profissional"com uma pedra "amadora" mas posso te garantir que voce fará pizza de qualidade com ela.

Mas te adianto que hoje não asso minhas pizzas diretamente na pedra uso telas... veja este tópico:

http://forumdepizzas.forumeiro.com/portal-dos-empresarios-publique-aqui-os-seus-produtos-e-servicos-f22/tela-e-forma-promocao-de-forma-e-tela-para-pizza-t2646.htm?highlight=telas

por victorsens Ter 06 Jul 2010, 15:13

Saulo,

Mais uma vez obrigado. Suas respostas foram muito úteis para meu aprendizado.

por Convidad Ter 06 Jul 2010, 15:30

Victor,

Fique a vontade em nosso fórum, temos uma central de buscas criada pelo Moderador Newton....nao sei se voce já deu uma passadinha lá.

http://forumdepizzas.forumeiro.com/perguntas-e-duvidas-geral-f23/central-de-busca-no-forum-t2380.htm?highlight=central

É só voce clicar no assunto que esta na primeira mensagem que aparecerão os tópicos correspondentes...o que voce não achar lá, fique a vontade para perguntar... sempre terá um membro disposto a te ajudar.

por Convidad Qua 07 Jul 2010, 21:34

Srs.
Não quero e não vou contestar nenhuma palavra dita neste tópico.
Pretendo apenas adicionar informações técnicas que darão subsídio às decisões de executar ou não uma pedra refratária.
Senhores, entendam que o concreto, seja ele estrutural ou refratário, precisa de "vibração" para preencher todos os espaços da "forma", ou espaço físico que pretendem preencher. Não estou sugerindo aqui nenhum equipamento de uso "sexual". Basta que, por exemplo, "encostar" uma furadeira hobby em funcionamento, nas laterais da forma da pedra, que já criaram uma vibração que fará o concreto tornar-se mais fluído e portanto capaz de preencher todos os espaços pretendidos.
Feito isso, passemos ao processo químico do concreto. Comparativamente ele não diverge da fermentação de uma massa.
Após a aplicação do concreto a forma e sua vibração, inicia-se o processo chamado "cura". A partir daí, o concreto precisará de oxigênio e água.
O Oxigênio necessário está no meio, mas faltará a água. Ou seja, ele precisa ser hidratado constantemente nas primeiras 12 horas. Meios mais agressivos (norte e Nordeste) nas primeiras 24 horas.
Ilustrando o processo, muitos de vocês já devem ter visto pessoas molhando uma laje algumas horas depois de ter sido concretada. Ou nas construções mais industrializadas, um irrigador sorvendo água sobre uma laje.
Posto isso, cabe salientar que:
Os materiais oriundos de uma concretagem, só terão sua resistência máxima a partir de 21 dias após a concretagem.
Podem ser “desformadas” a partir de 12 dias. Mas submetidas ao uso pleno para o qual foram projetadas, cabe respeitar 21 dias.
Alguns concretos utilizados na Construção Civil, podem exercer seu desempenho em 7 dias. Eu duvido que algum fabricante de concreto refratário dê garantias de utilização neste prazo.
Espero ter contribuído e subsidiado vossas decisões.
Abc
Flávio

por Convidad Qua 07 Jul 2010, 21:41

Muito boa sua explanação Flavio,
se bem entendi devemos ao fazera pedra refrataria dar um mesmo tratamento que e dado numa construçõa com concreto armado, correto.
se não for obedecido as regras a pedra podera rachar antes do tempo.
muito valiosa suas informações
Obrigado
Newton

por Convidad Qua 07 Jul 2010, 21:48

Amigo Newton,

Os concretos, que são agregantes, não mudam suas propriedades químicas.
Portanto o procedimento de aplicação e cura podem e devem ser similares.
O Geraldo cita o processo de vibração, mais esquece o processo de hidratação.
Este precesso de hidratação é importante para evitar aquelas trincas comunmente encontradas no processo de execução de concretos.
Faltou colocar que o processo de "queima" é estético e não acrescenta a longevidade da pedra.
Abç
Flávio

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 08:40

Ei, amigo!

Voce pode colocar a pedra sim na parte de baixo do forno domestico, e se vc quizer turbinar pode colocar dois infras na parte de cima(meu amigo albino pink fez isso) Eu ja tinha planejado fazer até havia comprado um fogão de seis bocas so que ele foi mais rapido. Pode ter certeza que ele vai fazer pizza em 3 minutos ou menos. Eu ainda optaria por um lastro de ferro no lugar da tal pedra.
Espero não ter constrangido a ninguem com essas palavras.

Geraldo

victorsens escreveu:Olá, achei onde comprar essa pedra refratária com 2 cm de espessura. Mas eu quero para uso domestico, em formo a gás comum, está pedra serve para este uso também? desde já agradeço.

por victorsens Qui 08 Jul 2010, 08:49

Amigo, obrigado pelo seu retorno.

Quando você fala em colocar a pedra na parte de baixo do forno, está dizendo na grade mais de baixo, ou "chão" do fogão mesmo ?

Desculpe pela ignorancia, mas não entendi o que você quis dizer com "colocar dois infras" na parte de cima.

Desde já agradeço.

Geraldo escreveu:Ei, amigo!

Voce pode colocar a pedra sim na parte de baixo do forno domestico, e se vc quizer turbinar pode colocar dois infras na parte de cima(meu amigo albino pink fez isso) Eu ja tinha planejado fazer até havia comprado um fogão de seis bocas so que ele foi mais rapido. Pode ter certeza que ele vai fazer pizza em 3 minutos ou menos. Eu ainda optaria por um lastro de ferro no lugar da tal pedra.
Espero não ter constrangido a ninguem com essas palavras.

Geraldo

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 09:52

É amigo na base do forno mesmo logo acima do queimador.

Quantos aos infras é seguinte: entre aquela chapa que segura as bocas do fogão e a chapa que finaliza o forno(parte de cima do forno), ali naquela champa furando se coloca os infras( apesar que acho que o amigo pink colocou na parte trazeira do forno, o que prejudica na hora que se abre o forno, pois o calor é jogado pra fora do mesmo. Se tiver alguem capacitado ai, tambem tem a possibilidade de colocar os infras diretamente dentro na parte de cima sem necessidade de cortar a chapa do fogão. Apenas fazendo um furo para cada infra na trazeira do forno de 1" (uma polegada) onde vai ser a entrada de oxigenio e gas para alimentar o forno.

Vou dizer uma coisa:
Se esse sistema foi bem alizado por os amigos, pode ter certeza que a venda de fornos para pizza vai cair e muito. Pois com tres fornos com essa adptação qualquer pessoa pode tocar uma pizzaria com um otimo movimento.

Espero não ter prejudicado a ninguem com essas pobres palavras. É que não sou muito bom de portugues.

Sucesso meu amigo.

Geraldo

victorsens escreveu:Amigo, obrigado pelo seu retorno.

Quando você fala em colocar a pedra na parte de baixo do forno, está dizendo na grade mais de baixo, ou "chão" do fogão mesmo ?

Desculpe pela ignorancia, mas não entendi o que você quis dizer com "colocar dois infras" na parte de cima.

Desde já agradeço.

por victorsens Qui 08 Jul 2010, 10:06

Geraldo.

Obrigado pela explicação.

Na veradde não estou disposto a fazer tal alteração em meu forno, pois o mesmo não é meu e também eu estou começando agora nesta arte.

Se apenas colocar a pedra na base do forno já é suficiente? A pedra não irá tapar a entrada de oxigênio e assim apagar o fogo ? desde já agradeço.

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 10:21

vc pode colocar uma pedra um pouco menor do que o tanho do fundo do forno. Não por ela completa apagar e sim para que suba pelo espaço sobrando um pouco do calor de baixo para a parte de cima. se não fizer isso o calor exedente escapa por baixo do forno. Sem contar que tambem demorara muito pra fazer a cocção da pizza na parte do recheio. Levando a queimar a parte de baixo da pizza.

Boa sorte!

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 10:24

Sim victor!

Ja que é assim que vc quer, então pode ser colocada um pouco acima na primeira grelha. contanto que a pedra não fexe totalmente a circulação de calor.(deixar passagens do calor para a parte de cima do forno.

Esse seu (não seu) fogaõ é de 6 bocas?

por victorsens Qui 08 Jul 2010, 10:29

Não, tem 4 bocas e pertence ao proprietário do apartamento que alugo.
Por isso não posso fazer alterações estruturais.

Mais uma vez obrigado pelo retorno. Por curiosidade qual a dirença entre
4 e 6 bocas para o que estamos conversando ?

Geraldo escreveu:Sim victor!

Ja que é assim que vc quer, então pode ser colocada um pouco acima na primeira grelha. contanto que a pedra não fexe totalmente a circulação de calor.(deixar passagens do calor para a parte de cima do forno.

Esse seu (não seu) fogaõ é de 6 bocas?

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 10:32

So na capacidade de pizzas.

O que tem 6 bocas tem maior espaço no forno.

Voce quer so pra fazer pizza pra casa mesmo né?

Se for ta de bom tamanho.

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 10:34

Se por acaso for para pizza, tambem no lugar da pedra pode ser um disco de aluminio que é bem mais leve e na expessura de pelo menos 1cm (10mm).

qualquer fundição de placa de carro pode fazer isso.

por victorsens Qui 08 Jul 2010, 10:37

Examente Geraldo.

Tenho custume de, 1 vez por semana, fazer umas pizzas para mim e amigos. Bem amador mesmo. Comecei a pesquisar sobre a pedra para tentar aumentar a qualidade das pizzas, e deixa-la mais próximas as de forno a lenha.

Muito obrigado por seu retorno, foi de grande ajuda

Geraldo escreveu:So na capacidade de pizzas.

O que tem 6 bocas tem maior espaço no forno.

Voce quer so pra fazer pizza pra casa mesmo né?

Se for ta de bom tamanho.

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 11:05

Amigo Geraldo,
Que bom te reencontrar aqui !!!!
Estou empenhado em achar uma empresa que faça as chapas de F.F.
Andei pensando em outras possibilidades mas já descartei.
Te faço uma pergunta. O Alumínio teria capacidade de cumprir este papel, apesar de um ponto de fusão inferior, sem falar na deformação.
Abç
Flávio

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 11:17

para o seu tipo de forno não serve Flavio.

Para o residencial tudo bem ja que so chega a uns 280°

sem infras.

No seu caso o bom é F.F.

Que vc pode mandar o pessoal que faz aquelas mesas e cadeiras de jardim nesse material.

ou então chapa maciça seria mais facil de achar.
So que é bom colocar de uma expessura igual ou maior que 1,5cm (15mm).

Obrigado por sentir minha falta.

Geraldo

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 11:23

Em caruarú Flavio, essa chapa masiça para eles cortarem custa 7,50 o kg,

Eu comprei um lastro de 40cmx13mm por 74,00.

OBS: ja tinha ele nos retalhos ( não foi necessario cortar).

O desempenho é muito, mais muito superior a pedra refrataria. Sem contar com as enormes vantagens.
Tipo limpeza no forno, rapidez para aquecer, aquela outra da qual lhes falei de se fazer uns furos servindo de grelha para escapas as cinzas, indo pra uma gaveta na parte abaixo do forno a lenha.

Mais isso é pra um futuro ainda mais adiante.

abraços

Geraldo

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 11:36

Geraldo,
Vou novamente aproveitar seus conhecimentos.
Pelas minhas pesquisas descobri 2 típos de F.F..
Cinzento ou Nodular???
Podes me traduzir o que são e no que diferem???
Eu precisarei 4 placas 57x57 e 01 placa 25 x 57.
A última parte da mudulação será a grelha para capturar os restos da queima da lenha.
Com esta modulação e levando-se em conta que é pouco provável que eu consiga uma peça a ser cortada com 115x115cm, pensei em mandar moldar ou cortar numa Metalurgica.
Falo isso porque se não conseguir uniformidade por exemplo na espessura, terei problemas na hora de fornear.
O que achas????
Pela sua resposta o Alumínio não se presta para essa função. É isso???
Abç
Flávio

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 11:56

Geraldo,

Já resolvi parte de minha pergunta.
Segue link, caso também tenhas dúvida.
http://www.mspc.eng.br/ciemat/aco240.shtml
Abç
Flávio

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 12:38

Flavio em Caruarú PE, tem uma loja de ferragens que vende qualquer tamanho , expessura e formato de chapa esse tamanho do lastro ai é que se torna mais facil de se cortar ainda.

Acho que por ai deva ter lojas de ferragens que trabalhem com isso. Se não pode-se ainda comprar a chapa inteira e levar numa tornearia para que seja cortada em maçariço. Disse tornearia, mais pode ser em qualquer oficina bem equipada. Eu optaria pela peça unica sem emendas.

por strombollino Qui 08 Jul 2010, 14:00

Caros amigos Flávio e Geraldo
Boa tarde

Gostaria de lembra-los que este material poderá sofrer alguma deformação durante o aquecimento .e dependendo da construção caso seja em alvenaria poderá comprometer as paredes.

Este problema poderá ser solucionado se for soldado uma barra chata em todo a extremidade desta referida chapa.

A solda deve ser do tipo cordão e não ponteada o que é mais lento e demorado para o soldador .

O formato final desta peça será o de uma grande forma de bolo .

A largura desta barra deve ser o triplo da grossura da chapa ,e sua expessura dever ser compativel de forma a dar robustes à peça final.

Poderá ser pensado a possibilidade de ser soldada uma outra barra unindo os angulos fazendo um "X".

Outro ponto é a capacidade grande de dilatação e contração do lastro feito com chapa de ferro. Portanto pensem na possibilidade de instalar este lastro apenas sobreposto e não fixo para evitar ponto de atrito.

Amplexos

Strombollino

por victorsens Qui 08 Jul 2010, 14:38

Amigos.

abusando um pouco da boa vontade de vocês, postei um dúvida no topico: http://forumdepizzas.forumeiro.com/pedidos-de-ajuda-para-todos-os-membros-f13/forno-de-pizzas-em-churrasqueira-t1432.htm?highlight=churrasqueira

Se alguém puder ajudar naquele também eu agradeço, postei mas acho que até agora ninguém viu.

Desde já agradeço...

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 14:40

O Strombollino tem toda razão quando fala que é bom colocalo sobreposto e não formando uma peça so com o forno.
Se fezer assim creio que nem aja necessidade desse reforço cita pelo Strombolino tendo em vista que a chapa é grossa.
Eu coloquei no forno o GeraCalor um lastro de ferro masiço de 40cmx13mm e boto fogo embaixo dele ele nem ta ai pra o calor que ta recebento.
E ele não enferruja, acho que por causa da gurdura existente na massa junto as altas temperaturas que ele leva.

por Convidad Qui 08 Jul 2010, 22:58

Caros Geraldo e Strombollino,
Já havia considerado esta variável.
Faltou-me apenas um dado.
Qual o peso de uma chapa 115x115,13mm, cf. sugestão do Geraldo.
Desculpe amigo Bahiano, mais 4 chapas, passíveis de remoção pela porta do forno, deve ser mais "trabalhavel" que uma chapa única cf. sua sugestão.
Concordam ???
Forte abraço
Flávio

por Convidad Sex 09 Jul 2010, 01:22

Claro amigo Flavio que a chapa em pedaços ficara melhor para se trabalhar.
So falei que se fosse eu colocaria uma inteira.
Tipo uma confiança de que a coisa va dar certo e não haja necessidade de ficar trocando as chapas.
Mais claro que eu poderia me surpriender no futuro se eu tivesse algum problema com a mesma.
Mais sendo teimoso como sou colocaria ela inteira, mesmo que não fosse melhor opção.
Tambem quero que fique claro que o forno a lenha é uma coisa que não me enche os olhos.(digo não desejo nunca ter um).

Amigo vc tem planos pra inaugurar a pizzaria ainda esse ano?