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Pizza com dois sabores - DOCE/SALGADO
4 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
Página 1 de 1
Pizza com dois sabores - DOCE/SALGADO
por ana cleide Dom 21 Ago 2011, 11:20
Olá colegas,
Gostaria de saber se vocês trabalham com pizzas com dois sabores ( metade doce, metade sal) e se existe diferença de preço em relação as demais pizzas.
Gostaria de saber se vocês trabalham com pizzas com dois sabores ( metade doce, metade sal) e se existe diferença de preço em relação as demais pizzas.
Última edição por FABIANO OLIVARES em Seg 22 Ago 2011, 11:01, editado 1 vez(es) (Motivo da edição : TITULO TOPICO)
ana cleide- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Brasilia
Número de Mensagens : 35
Data de inscrição : 13/12/2010
País :
Re: Pizza com dois sabores - DOCE/SALGADO
por DOUTRINADOR Dom 21 Ago 2011, 14:35
Olá Ana.
Eu sou contra qualquer procedimento que torne a produção lenta, e no caso de misturar sabores doces e salgados notei que isso acontece, justamente porque o cliente quer dois tipos de borda, uma doce e uma salgada.
Até entendo este tipo de pedido quando se tem poucas pessoas para se dividir a pizza, mas por via das duvidas, cortei na raiz.
Cortei também a mania de pedir 1/2 pizza.
Acredito que isso seja uma modalidade interessante em pizzarias show, de grife, com cardápio diferenciado, onde os clientes estão procurando qualidade, variedade e não preço.
Quando se tem 10 pedidos na fila e o cliente pede por exemplo 1/2 mussarela e 1/2 banana, não vi retorno financeiro e sim uma dorzinha de cabeça, pois em meu caso atrapalhou a produção.
Abraços
Eu sou contra qualquer procedimento que torne a produção lenta, e no caso de misturar sabores doces e salgados notei que isso acontece, justamente porque o cliente quer dois tipos de borda, uma doce e uma salgada.
Até entendo este tipo de pedido quando se tem poucas pessoas para se dividir a pizza, mas por via das duvidas, cortei na raiz.
Cortei também a mania de pedir 1/2 pizza.
Acredito que isso seja uma modalidade interessante em pizzarias show, de grife, com cardápio diferenciado, onde os clientes estão procurando qualidade, variedade e não preço.
Quando se tem 10 pedidos na fila e o cliente pede por exemplo 1/2 mussarela e 1/2 banana, não vi retorno financeiro e sim uma dorzinha de cabeça, pois em meu caso atrapalhou a produção.
Abraços
_________________
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Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Pizza com dois sabores - DOCE/SALGADO
por peperone Dom 21 Ago 2011, 14:57
Oi,trabalho tambem com dois sabores,não vejo dificuldades,não trabalho com bordas e prevalece o preço do sabor de maior valor.
abraço
abraço
peperone- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 49
Localização : recife
Número de Mensagens : 71
Data de inscrição : 12/02/2011
País :
Re: Pizza com dois sabores - DOCE/SALGADO
por ana cleide Seg 22 Ago 2011, 07:28
Muito Obrigada pelas respostas!
ana cleide- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Brasilia
Número de Mensagens : 35
Data de inscrição : 13/12/2010
País :
Re: Pizza com dois sabores - DOCE/SALGADO
por ana cleide Dom 28 Ago 2011, 00:10
Oi pessoal vamos participar mais desse tópico? Obrigada!
ana cleide- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Brasilia
Número de Mensagens : 35
Data de inscrição : 13/12/2010
País :
Re: Pizza com dois sabores - DOCE/SALGADO
por MAURO LUCENA Dom 28 Ago 2011, 08:00
Uma dica:
Da para fazer pizza 1/2 salgada 1/2 doce, antes de corta-la vc coloca um plastico filme sobre a pizza divida ela nos sabores destintos com uma espatula pressionando bem o plastico até tocar no fundo da caixa, depois é só cortar cada sabor, isso ajuda a os recheios da doce não invadir o da salgada.
Sempre cobro pelas de maior valor, portanto fica uma sugestão altere os val,ores das doces para serem mais, pois as pizzas doces sempre dão muito mais trabalho a serem montadas.
Da para fazer pizza 1/2 salgada 1/2 doce, antes de corta-la vc coloca um plastico filme sobre a pizza divida ela nos sabores destintos com uma espatula pressionando bem o plastico até tocar no fundo da caixa, depois é só cortar cada sabor, isso ajuda a os recheios da doce não invadir o da salgada.
Sempre cobro pelas de maior valor, portanto fica uma sugestão altere os val,ores das doces para serem mais, pois as pizzas doces sempre dão muito mais trabalho a serem montadas.
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