Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registrar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14516) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 110 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 110 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59405 usuários registradosO último membro registrado é Jacqueline Reifman
Os nossos membros postaram um total de 170513 mensagens em 12160 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
temperatura do forno
4 participantes
Página 1 de 1
temperatura do forno
por bardela Qua 21 Ago 2013, 17:49
usei meu forno pela primeira vez e notei pelo termometro que a temperatura caiu muito rapido,gostaria de saber se isto é normal ou eu fiz alguma coisa errada.obrigado.
bardela- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 49
Localização : sp
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 19/07/2013
País :
Re: temperatura do forno
por Carlosnh Qua 21 Ago 2013, 22:32
Qual forno, e quanto foi a diferença de temperatura (perda)
Carlosnh- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 43
Localização : RS
Número de Mensagens : 301
Data de inscrição : 14/05/2012
Humor : Razoável
País :
Re: temperatura do forno
por bardela Qui 22 Ago 2013, 11:21
é um forno iglu residencial,ele estava em 350 graus e caiu rapidamente pra 200 graus mais ou menos.
bardela- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 49
Localização : sp
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 19/07/2013
País :
bardela- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 49
Localização : sp
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 19/07/2013
País :
Re: temperatura do forno
por DOUTRINADOR Qui 22 Ago 2013, 11:28
Meu amigo Bardela, como você notou a queda de temperatura?
Termômetro embutido no próprio forno ou um portátil?
Em qual área estava sendo tomada a medida?
Foi na hora em que colocou a pizza para assar?
Termômetro embutido no próprio forno ou um portátil?
Em qual área estava sendo tomada a medida?
Foi na hora em que colocou a pizza para assar?
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: temperatura do forno
por bardela Qui 22 Ago 2013, 11:38
bom dia meu amigo doutrina.eu notei a queda pelo termometro,ele é embutido no proprio forno;a brasa estava no fundo do forno e o termometro na frente do forno;e tambem notei quando assei a terceira pizza ,drmorou um pouco mais q as anteriores.obrigado por enquanto.DOUTRINADOR escreveu:Meu amigo Bardela, como você notou a queda de temperatura?
Termômetro embutido no próprio forno ou um portátil?
Em qual área estava sendo tomada a medida?
Foi na hora em que colocou a pizza para assar?
bardela- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 49
Localização : sp
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 19/07/2013
País :
Re: temperatura do forno
por DOUTRINADOR Qui 22 Ago 2013, 12:14
Bardela, salvo se haviam correntes de ar pelo local, teu forno não estava totalmente quente e pronto para a colocação das pizzas.
O forno quando está pronto fica com o teto "branco" ou esbranquiçado.
Quando acontecer isso é sinal de que até o lastro está quente.
Em minha pizzaria esperávamos uma hora e meia para que isso acontecesse.
Pode ser que as chamas estivessem incidindo diretamente no termômetro por algum motivo e dando a temperatura da caixa quente, mas a estrutura ainda estivesse aquecendo.
Isso se demonstra também pelo aumento do tempo de cocção da terceira pizza.
Experimente esquenta-lo por mais tempo.
Fico no aguardo de tua resposta quando proceder outra pizzada.
Um grande abraço.
O forno quando está pronto fica com o teto "branco" ou esbranquiçado.
Quando acontecer isso é sinal de que até o lastro está quente.
Em minha pizzaria esperávamos uma hora e meia para que isso acontecesse.
Pode ser que as chamas estivessem incidindo diretamente no termômetro por algum motivo e dando a temperatura da caixa quente, mas a estrutura ainda estivesse aquecendo.
Isso se demonstra também pelo aumento do tempo de cocção da terceira pizza.
Experimente esquenta-lo por mais tempo.
Fico no aguardo de tua resposta quando proceder outra pizzada.
Um grande abraço.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: temperatura do forno
por bardela Sex 23 Ago 2013, 07:48
bom dia doutrina,valeu pela dica,sabado vou fazer outra pizzada vou por em pratica sua dica depois te falo.um abraço.DOUTRINADOR escreveu:Bardela, salvo se haviam correntes de ar pelo local, teu forno não estava totalmente quente e pronto para a colocação das pizzas.
O forno quando está pronto fica com o teto "branco" ou esbranquiçado.
Quando acontecer isso é sinal de que até o lastro está quente.
Em minha pizzaria esperávamos uma hora e meia para que isso acontecesse.
Pode ser que as chamas estivessem incidindo diretamente no termômetro por algum motivo e dando a temperatura da caixa quente, mas a estrutura ainda estivesse aquecendo.
Isso se demonstra também pelo aumento do tempo de cocção da terceira pizza.
Experimente esquenta-lo por mais tempo.
Fico no aguardo de tua resposta quando proceder outra pizzada.
Um grande abraço.
bardela- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 49
Localização : sp
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 19/07/2013
País :
Re: temperatura do forno
por deboribeiro Ter 27 Ago 2013, 14:56
Olá Pizzeiros de plantão.
Gostaria de saber qual a melhor maneira e dicas, de trabalhar com massa Pré assada no forno a lenha.
Temperatura para pré assar? temperatura para assar a pizza montada?
Onde e como medir essa temperatura?
Vou comprar um termômetro pistola com infra vermelho.
Será que é o melhor?
Desde ja agradeço.
Leandro Rubint
Gostaria de saber qual a melhor maneira e dicas, de trabalhar com massa Pré assada no forno a lenha.
Temperatura para pré assar? temperatura para assar a pizza montada?
Onde e como medir essa temperatura?
Vou comprar um termômetro pistola com infra vermelho.
Será que é o melhor?
Desde ja agradeço.
Leandro Rubint
deboribeiro- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : são paulo
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 07/05/2013
País :
Re: temperatura do forno
por DOUTRINADOR Sex 30 Ago 2013, 20:30
Opa, está ia ficando sem resposta.
Pergunta para o pessoal inovador do forum.
Vamos ajudar galera.
Pergunta para o pessoal inovador do forum.
Vamos ajudar galera.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» Uma turma de alunos inesquecível! Momentos de alegria e descontração! #cursopizza #mestredapizza
» CURSO DO CHEFF HASSIN DIA 19/11/2024 - INSCREVA-SE
» HotBox New, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza Vídeo completo!
» HotBox, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza
» PL, qual o seu objetivo e por que é tão importante nos primeiros passos do seu negócio? #cursopizza
» Curso ao vivo desde a Escola do Fórum de Pizzas. Momentos que marcam as atividades. #cursopizza
» Tributo àqueles que querem fazer pizzas em casa ou reciclar melhoras em sua pizzaria #cursopizza
» O que os nossos alunos dizem ao comerem as pizzas feitas no curso? #cursopizza #massadepizza
» Curso do mês 11 2024 - pizzas/esfihas. Aprenda a melhor massa de pizza e seus segredos! #cursopizza
» Ultimos cursos p/pizzaiollos e esfiheiros do Ano 2024!
» Você quer aprender a fazer pizzas de massa leve, crocante, e macia? Aqui vc encontra! #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 7 #pizza #massa #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 5 #pizza #massa #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 4 #pizza #massa #cursopizza
» Se você um dia teve a vontade de fazer o curso de pizzas e esfihas com o Cheff Hassin Ghannam, Felizmente este momento chegou!
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 3 #pizza #massa #cursopizza
» Se a sua massa de pizza Napolitana gruda na pá ao levar ao forno, pegue esta dica e esquece!
» Já te passou do seu cliente reclamar que a pizza chegou faltando ingredientes?
» Qual a temperatura correta para assar bem a minha pizza no meu forno?
» Por que a sua massa pré-assada está ruim, embarrigada e rachando? Dicas do Cheff!
» Máquina de abrir discos de pizzas Ultra Rápida! Processo p/ alta produção ou pizzas congeladas.
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
» Aprenda a fazer pizzas com quem têm a experiência comprovada para ensinar, e entre neste mercado bem calçado e sem erros.
» Case de sucesso pós consultoria com o Cheff Hassin Ghannam em Cuiabá! Duetto Massas Artesanais.
» Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam
» Por que a minha massa de pizza não está ficando boa como antes?
» Pedra refratária para reposição do home a gás
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024/2025. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
» Novo curso de pizzaiollo em São Paulo ministrado pelo Cheff Hassin Ghannam - Massa Secreta, Massa Pan, esfihas, e todos os seus processos!
» Mas por que uma massa de pizza fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
» Quando a massa de pizza fica grudada na pá, por que isso acontece? Saiba aqui!
» Neste vídeo, Alunos e consutados, elogios e superação! Como isso me deixa feliz!!
» Por que o 2° descanso da massa é tão importante? Conheça os produtos que farão Top as suas pizzas!
» Uma solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio. Pizzas de 35 e 40 cm! Mochila 3 em 1!
» Fazer pizzas de qualidade e gourmet é a minha especialidade. Inscreva-se neste mês!
» Como uma massa fresca consegue ficar tão crocante ao sair do forno!! Dicas do Cheff Hassin!
» Carrinho para descanso de massas de pizzas com medidas: 41 x 80 x 1,97 mt
» Organizar sua produção no maior horário de vendas, é fundamental p/ aumentar as suas vendas.
» A todos os nossos membros e visitantes um Bom e abençoado dia!
» Como otimizar espaço para uma maturação mais prolongada ou uma fermentação rápida_ Dicas do Hassin.
» Preparando a Massa Secreta na Masseira Rápida MR 05, da Gastromaq. A pedido de um seguidor!
» Dia 30 e 31 de Julho de 2024, Curso de pizzaiollo e esfiheiro na Escola do Fórum de Pizzas, c/ Cheff Hassin.
» Aprenda a fazer pizzas e esfihas de qualidade com o Cheff Hassin Ghannam em sua escola.
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
» Premier Pizzaria (SC), 8 anos de muito trabalho, mas o resultado foi inevitável!! Sucesso colossal!!
» Como você irá comemorar a data do seu aniversário? Que tal um pizzada do Cheff em sua casa?
» Se a sua pizzaria é salão e delivery, esta informação te será muito útil! Dicas do Cheff Hassin.
» Pensa numa pizza boa!! Vale a pena ir, comer e relaxar! 156 Pizza Bar! Você vai me agradecer!
» Pizzas incríveis feitas nos Cursos de Pizzaiollo e Donos Pizzarias. Escola do Cheff Hassin Ghannam
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
» Bolsas Térmicas ou Termobags para manter as suas pizzas mais quentes na Tele entrega. Cliente Feliz!
» Mais Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam. Massa Secreta e Pan.
» Masseiras p/ pizzas. Quais devo escolher, quais os seus benefícios e quais são as melhores?
» Uma das melhores pizzas do Cheff Hassin passo a passo. Massa Secreta pré-assada! Aprenda aqui!
» Como ter um dia de trabalho tranquilo, com acertos e facilidades? Veja aqui!
» Cabideiro, esqueleto ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior movimento de venda!
» Como "Gourmetizar" a sua pizza e deixá-la mais saborosa! Segredos e dicas do Cheff para Você.
» RECLAMAÇOES DO ATENDIMENTO PIZZA -PRESSE
» Fornecedor de massas em Porto Alegre e região
» Pizza arruinada, cliente insatisfeito... Mesinhas de apoio p/ a pizza não deformar durante a entrega
» Pizzas gourmet deliciosas no último curso com o Cheff Hassin, layouts e sabores incríveis!
» Pizzas de Metro? Seus clientes já te pediram? Que materiais são necessários para esta proposta?
» Mussarela? Fatiada ou ralada? Como devo usá-la? Qual a melhor forma? Dicas do Cheff Hassin.
» Molhos de tomate incríveis que darão às suas pizzas muito o que falar e muitos elogios!!
» Pizza chega molhada a domicílio, e cliente muito insatisfeito. Como evitar isso? Saiba aqui!
» Se a qualidade está em 1o lugar, meu Requeijão têm que ser Vereda! Só elogios dos meus clientes!
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!