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modo correto de embalar pizza pre assada congelada
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MASSAS PRÉ-ASSADAS, COCÇÃO DE PIZZAS, DÚVIDAS DE COMO PRÉ-ASSAR
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modo correto de embalar pizza pre assada congelada
por jerrys pedralva Qua 13 Nov 2013, 17:17
olá, gostaria de saber de vcs como embalar pizza pre assada congelada e a temperatura correta para ela ficar bem apresentavel sem congelar
jerrys pedralva- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 51
Localização : pedralva sul de minas gerais
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 06/11/2013
País :
Re: modo correto de embalar pizza pre assada congelada
por convidado bran Ter 04 Fev 2014, 16:20
Exemplifique melhor sua pergunta, quando falamos de massa pré assada, falamos em tempo de forno e temperatura, porém cada forno tem sua malha, cada forno tem seu jeitinho.jerrys pedralva escreveu:olá, gostaria de saber de vcs como embalar pizza pre assada congelada e a temperatura correta para ela ficar bem apresentavel sem congelar
Quanto a embalar, após o pré assar da massa, você deve deixar a mesma respirar tanto por cima quanto por de baixo para que o vapor não fique retido e umidifique a massa, após o resfriamento da massa você pode colocar uma sobre a outra mais ou menos 10 massas, pegue um saco plástico e embale essas massas para que elas não respirem, dependendo de sua receita eles podem durar até 10 dias.
Um grande abraço.
Branzani.
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 40
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MASSAS PRÉ-ASSADAS, COCÇÃO DE PIZZAS, DÚVIDAS DE COMO PRÉ-ASSAR
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