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Pizza Kone Congelada
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PIZZA KONE- TUDO O QUE VOCÊ PRECISA SABER.
Página 1 de 1
Pizza Kone Congelada
por GibaMartins Qui 30 Jan 2014, 16:48
Bom Dia Pessoal!
Sou novo no Negócio de Pizza Cone, e pretendo fabricar Pizza em Cone já Recheadas e congeladas para vender em Mercados. Só tenho duvidas referênte ao Congelamento de Depois o Descongelamento(quando o Cliente leva pra casa).
Acho que o problema seria mais o descongelamento, em qual ponto devo deixar para que depois o Cliente possa colocar a Pizza Cone o Microondas ou Forno e em tantos minutos estar pronta.
se alguém puder me dar algumas dicas, desde já Agradeço!
Sou novo no Negócio de Pizza Cone, e pretendo fabricar Pizza em Cone já Recheadas e congeladas para vender em Mercados. Só tenho duvidas referênte ao Congelamento de Depois o Descongelamento(quando o Cliente leva pra casa).
Acho que o problema seria mais o descongelamento, em qual ponto devo deixar para que depois o Cliente possa colocar a Pizza Cone o Microondas ou Forno e em tantos minutos estar pronta.
se alguém puder me dar algumas dicas, desde já Agradeço!
GibaMartins- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Pizza Kone Congelada
por ANTENOR Sex 31 Jan 2014, 16:19
OLA GIBA, BOA TARDE,
GOSTARIA DE LHE PRESTAR ALGUMA AJUDA, MAS ANTES PRECISO SABER: VOCÊ JÁ TESTOU SUA MASSA NO MICROONDAS ?
AÇBS
ANTENOR
GOSTARIA DE LHE PRESTAR ALGUMA AJUDA, MAS ANTES PRECISO SABER: VOCÊ JÁ TESTOU SUA MASSA NO MICROONDAS ?
AÇBS
ANTENOR
ANTENOR- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Pizza Kone Congelada
por GibaMartins Sex 31 Jan 2014, 20:11
Ainda Não! comprei os acessórios, mas pelo jeito vai chegar só Segunda!
Pq?
Pq?
GibaMartins- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Pizza Kone Congelada
por GibaMartins Sex 31 Jan 2014, 20:14
Eu fiz ela no Forninho, ficou bem gostosa.
GibaMartins- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Pizza Kone Congelada
por ANTENOR Dom 02 Fev 2014, 12:44
GIBA,
O MELHOR PROCESSO DE DESCONGELAMENTO É AQUELE QUE VOCÊ FAZ DE MANEIRA NATURAL SEM QUERER ADIANTAR O TEMPO; ISTO VALE PARA QUALQUER TIPO DE ALIMENTO, E AINDA ACREDITO QUE PARA MASSAS PANIFICADAS DEVERÁ SER MAIS CUIDADOSO NOS PROCEDIMENTOS.OU SEJA APÓS RETIRAR O PRODUTO DO FREEZER, LEVAR À GELADEIRA, PELO MENOS POR 24 HORAS, E ENTÃO DEIXAR POR UM PERÍODO DE 45 MINUTOS À TEMPERATURA AMBIENTE, ANTES DE FORNEAR. TODOS OS TESTES QUE FIZ COM MICRO ONDAS CONVENCIONAL, CHEGUEI À UM RESULTADO FINAL DE ALGO PARECIDO COM CHICLETES E SOLADO DE COURO DE SAPATO. QUANDO TENHO QUE UTILIZAR O MICRO ONDAS UTILIZO UM MODELO QUE TEM GRILL, NO MEU CASO UM ELECTROLUX MEG 41, AÍ O RESULTADO MELHORA BASTANTE. VOCÊ ESTÁ PRODUZINDO SUAS PRÓPRIAS MASSAS DE PIZZA CONE ?? ESTOU À DISPOSIÇÃO.
ABÇS
ANTENOR
O MELHOR PROCESSO DE DESCONGELAMENTO É AQUELE QUE VOCÊ FAZ DE MANEIRA NATURAL SEM QUERER ADIANTAR O TEMPO; ISTO VALE PARA QUALQUER TIPO DE ALIMENTO, E AINDA ACREDITO QUE PARA MASSAS PANIFICADAS DEVERÁ SER MAIS CUIDADOSO NOS PROCEDIMENTOS.OU SEJA APÓS RETIRAR O PRODUTO DO FREEZER, LEVAR À GELADEIRA, PELO MENOS POR 24 HORAS, E ENTÃO DEIXAR POR UM PERÍODO DE 45 MINUTOS À TEMPERATURA AMBIENTE, ANTES DE FORNEAR. TODOS OS TESTES QUE FIZ COM MICRO ONDAS CONVENCIONAL, CHEGUEI À UM RESULTADO FINAL DE ALGO PARECIDO COM CHICLETES E SOLADO DE COURO DE SAPATO. QUANDO TENHO QUE UTILIZAR O MICRO ONDAS UTILIZO UM MODELO QUE TEM GRILL, NO MEU CASO UM ELECTROLUX MEG 41, AÍ O RESULTADO MELHORA BASTANTE. VOCÊ ESTÁ PRODUZINDO SUAS PRÓPRIAS MASSAS DE PIZZA CONE ?? ESTOU À DISPOSIÇÃO.
ABÇS
ANTENOR
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Re: Pizza Kone Congelada
por GibaMartins Dom 02 Fev 2014, 22:29
Sim sou eu quem Produz a Massa! então se eu quiser fazer as Pizzas Cones Pra vender congelados em Mercados, vou ter que colocar como orientação só usar o Forno, e nao o microondas também? gostaria de fazer como essas minipizzas congeladas que se compra em Mercado. Vou ter que fazer vários teste.
Muito Obrigado pelas orientações Antenor!
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GibaMartins- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Pizza Kone Congelada
por ANTENOR Qui 06 Fev 2014, 13:10
OLA GIBA.
ESSAS MINI PIZZAS QUE TEM NOS MERCADOS QUE SERVE PARA ASSAR PIZZAS, SANDUICHES, ETC. EM MICRO ONDAS, TEM UM TIPO DE PAPEL LAMINADO (ALUMINIZADO) QUE FAZ TODO O TRABALHO DE CONCENTRAÇÃO DO CALOR DO PRODUTO. JÁ FIZ ALGUNS TESTES COM ESTE PAPEL, E DÁ MUITO CERTO PARA USO NO MICRO ONDAS, SÓ QUE ESTE PRODUTO É MONOPOLIZADO POR UMA EMPRESA AMERICANA QUE SÓ VENDE EM GRANDES QUANTIDADES E É MUITO,MAS MUITO CARO MESMO, PARA EU QUE SOU UM PEQUENO ENTUSIASTA E PIZZEIRO, AINDA ESTÁ DISTANTE DE TER ESTE ÍTEM NA PRATELEIRA DO ESTOQUE.
ABÇS
ESTOU SEMPRE À DISPOSIÇÃO. . .
ANTENOR
ESSAS MINI PIZZAS QUE TEM NOS MERCADOS QUE SERVE PARA ASSAR PIZZAS, SANDUICHES, ETC. EM MICRO ONDAS, TEM UM TIPO DE PAPEL LAMINADO (ALUMINIZADO) QUE FAZ TODO O TRABALHO DE CONCENTRAÇÃO DO CALOR DO PRODUTO. JÁ FIZ ALGUNS TESTES COM ESTE PAPEL, E DÁ MUITO CERTO PARA USO NO MICRO ONDAS, SÓ QUE ESTE PRODUTO É MONOPOLIZADO POR UMA EMPRESA AMERICANA QUE SÓ VENDE EM GRANDES QUANTIDADES E É MUITO,MAS MUITO CARO MESMO, PARA EU QUE SOU UM PEQUENO ENTUSIASTA E PIZZEIRO, AINDA ESTÁ DISTANTE DE TER ESTE ÍTEM NA PRATELEIRA DO ESTOQUE.
ABÇS
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Re: Pizza Kone Congelada
por Catiarocruz Seg 21 Abr 2014, 22:35
Oi td bem, gostaria de saber se você conseguiu fazer as pizzas cones para vender congelada, e como os clientes assam nas suas residências.GibaMartins escreveu:Sim sou eu quem Produz a Massa! então se eu quiser fazer as Pizzas Cones Pra vender congelados em Mercados, vou ter que colocar como orientação só usar o Forno, e nao o microondas também? gostaria de fazer como essas minipizzas congeladas que se compra em Mercado. Vou ter que fazer vários teste.
Muito Obrigado pelas orientações Antenor!
Obrigada
Catia
Catiarocruz- VISITANTE ESPORÁDICO
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PIZZA KONE- TUDO O QUE VOCÊ PRECISA SABER.
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