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QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
5 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
Página 1 de 1
Re: QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por Ernildo França Costa Qui 06 Fev 2014, 14:34
Ola ,boa tarde gostaria de saber quantas pizzas médias consigo fazer com 1 kg de trigo.
muito obrigado
muito obrigado
Ernildo França Costa- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
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Localização : jacarepagua
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País :
Re: QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por DOUTRINADOR Qui 06 Fev 2014, 14:44
Com a massa secreta, 3 discos de 35 cm e um brotinho. Mas vai depender da espessura da massa.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
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Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por Cheff Hassin Qui 06 Fev 2014, 18:51
Meu querido Doutrina, agradeço a pronta resposta dada ao membro Ernildo.
Ernildo, serei mais preciso a informação solicitada e tudo irá depender do peso total obtido na sua receita com 1 kg de farinha e será o peso de cada bola de massa.
para que tenhas uma referência, siga os critérios abaixo:
RECEITA PARA 1 Kg DE FARINHA
Rende em média: 1,650 kg de massa fresca pronta.
Esta receita rende:
RENDE 6 DISCOS DE 275 GRAMAS DE 35 CM.
RENDE 5 DISCOS DE 330 GRAMAS DE 35 CM.
RENDE 4 DISCOS DE 412 GRAMAS DE 35 CM.
Atte.
Hassin Ghananm
Ernildo, serei mais preciso a informação solicitada e tudo irá depender do peso total obtido na sua receita com 1 kg de farinha e será o peso de cada bola de massa.
para que tenhas uma referência, siga os critérios abaixo:
RECEITA PARA 1 Kg DE FARINHA
Rende em média: 1,650 kg de massa fresca pronta.
Esta receita rende:
RENDE 6 DISCOS DE 275 GRAMAS DE 35 CM.
RENDE 5 DISCOS DE 330 GRAMAS DE 35 CM.
RENDE 4 DISCOS DE 412 GRAMAS DE 35 CM.
Atte.
Hassin Ghananm
Ernildo França Costa escreveu:Ola ,boa tarde gostaria de saber quantas pizzas médias consigo fazer com 1 kg de trigo.
muito obrigado
Última edição por HASSIN em Qui 06 Fev 2014, 21:32, editado 1 vez(es)
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por DOUTRINADOR Qui 06 Fev 2014, 19:24
Excelente meu irmão.
Logo que respondi, consultando meus apontamentos, notei que havia uma discrepância nos meus dados.
Sua informação está corretíssima.
Peço que o Ernildo desconsidere a minha resposta.
Um grande abraço.
Logo que respondi, consultando meus apontamentos, notei que havia uma discrepância nos meus dados.
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Peço que o Ernildo desconsidere a minha resposta.
Um grande abraço.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Humor : Muito, graças a Deus.
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Re: QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por TEMPEROCUBANO Ter 11 Fev 2014, 18:39
Boa Tarde sou Tempero Cubano Pizzaria & Creperia do estado de Pernambuco.
Pra vossas senhorias ( Hazim e Doutrinador ) me tirem uma duvida favor.
uma bola de 330 gramas, vocês consideram que na hora de abrir ela para uma tela de 35 mm a classificariam como pra pizza fina ou grossa?
Eu no meu caso na minha balança digital as minhas bolas peçam 370 gramas para pizzas grossas e 350 gramas para pizzas finas, me orientem se estou bem favor...
att: ALAIN SANCHEZ ( Tempero Cubano )
Pra vossas senhorias ( Hazim e Doutrinador ) me tirem uma duvida favor.
uma bola de 330 gramas, vocês consideram que na hora de abrir ela para uma tela de 35 mm a classificariam como pra pizza fina ou grossa?
Eu no meu caso na minha balança digital as minhas bolas peçam 370 gramas para pizzas grossas e 350 gramas para pizzas finas, me orientem se estou bem favor...
att: ALAIN SANCHEZ ( Tempero Cubano )
TEMPEROCUBANO- PARTICIPANTE
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Localização : Petrolina, vilha Eulalia, Pernambuco
Número de Mensagens : 30
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Emprego/lazer : Empresario
Humor : Muito divertido, onde sonrir me faz a diferença....
País :
Re: QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por DOUTRINADOR Ter 11 Fev 2014, 18:52
Alain, 350 gramas em minha região é a media.
Este seria o meu padrão, não faço nem mais fina e nem mais grossa.
Mas as demais pizzarias utilizam 3oo gramas para a fina.
Um abraço.
Este seria o meu padrão, não faço nem mais fina e nem mais grossa.
Mas as demais pizzarias utilizam 3oo gramas para a fina.
Um abraço.
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Humor : Muito, graças a Deus.
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curso de comida árabe
por azzeddine_lou@yahoo.com.b Seg 16 Mar 2020, 22:33
ola hazim comprei deu dvd de pizzas e tu prometeu q ia lançar o curso de comidas árabes . gostaria de saber se ficou pronto estou interessado.
gostei do teu jeito de ensinar no curso de pizzaiolo
desde já agradeço
att
Azzeddine
gostei do teu jeito de ensinar no curso de pizzaiolo
desde já agradeço
att
Azzeddine
azzeddine_lou@yahoo.com.b- Convidado
Re: QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por Isabel Qua 18 Mar 2020, 19:09
Boa noite, Azzadine.
O Cheff Hassin não conseguiu lançar o DVD de comida árabe por falta de tempo, mas o projeto ainda esta em pê. Tomara que o cheff consiga arrumar um tempinho para realizar o curso pois com certeza seria maravilhoso.
Isabel
O Cheff Hassin não conseguiu lançar o DVD de comida árabe por falta de tempo, mas o projeto ainda esta em pê. Tomara que o cheff consiga arrumar um tempinho para realizar o curso pois com certeza seria maravilhoso.
Isabel
azzeddine_lou@yahoo.com.b escreveu:ola hazim comprei deu dvd de pizzas e tu prometeu q ia lançar o curso de comidas árabes . gostaria de saber se ficou pronto estou interessado.
gostei do teu jeito de ensinar no curso de pizzaiolo
desde já agradeço
att
Azzeddine
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
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