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duvida sobre qual forno usar para esfihas.
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Chiquito
DOUTRINADOR
thiagotomazzoni
WCBAPC
marcos malleu
ISA
Priscila Andrade
11 participantes
Página 1 de 1
duvida sobre qual forno usar para esfihas.
por Priscila Andrade Sex 19 Set 2014, 19:44
Boa noite a todos do forum.
Primeiramente gostaria de agradecer a todos por estarem compartilhando o conhecimento
Estou com planos para abrir uma esfiharia aqui onde moro.
Minha maior duvida é sobre o forno.
Qual seria o forno mais adequado para assar .
Devo comprar um forno desses tedesco turbo a gas ou um forno 90x90 refratario com infravermelho ?
Primeiramente gostaria de agradecer a todos por estarem compartilhando o conhecimento
Estou com planos para abrir uma esfiharia aqui onde moro.
Minha maior duvida é sobre o forno.
Qual seria o forno mais adequado para assar .
Devo comprar um forno desses tedesco turbo a gas ou um forno 90x90 refratario com infravermelho ?
Priscila Andrade- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 33
Localização : Votorantim
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 15/09/2014
País :
Re: duvida sobre qual forno usar para esfihas.
por ISA Sex 19 Set 2014, 23:31
Boa noite Priscila,
Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!
O melhor forno para esfihas é o forno de esteira, ele confere alta produtividade e muita praticidade na produção das esfihas. Se você puder adquirir um seria o ideal!
Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!
O melhor forno para esfihas é o forno de esteira, ele confere alta produtividade e muita praticidade na produção das esfihas. Se você puder adquirir um seria o ideal!
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: duvida sobre qual forno usar para esfihas.
por Priscila Andrade Sáb 20 Set 2014, 07:36
Bom dia Isa.ISA escreveu:Boa noite Priscila,
Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!
O melhor forno para esfihas é o forno de esteira, ele confere alta produtividade e muita praticidade na produção das esfihas. Se você puder adquirir um seria o ideal!
De inicio pretendia um forno com um custo mais baixo porém que nao atrapalhe a qualidade das esfihas , pois no começo a producao seria baixa.
Obrigado.
Priscila Andrade- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 33
Localização : Votorantim
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 15/09/2014
País :
forno para esfiha
por marcos malleu Dom 21 Set 2014, 13:24
Priscila, concordo plenamente com a Isa , porém, meu carro chefe são as esfias, trabalhava com um forno 95X95 com dois infras , agora trabalho com o esteira, o esteira é muito prático , mas confesso que no infra as esfias ficavam mais bonitas, o assado no esteira tem um tom acinzentado pelo seu processo de ar quente forçado por ventilação, enquanto que o infra fica dourada pela irradiação direta do calor, não desmerecendo o forno de esteira , mas chega uma hora que vc tem de sacrificar um pouco a aparência (não entenda sacrificar a qualidade) para ter demanda. No inicio vc pode trabalhar com o lastro C/ infras sem problema, mas tem que ter os infras para uma qualidade melhor das esfias.um abç.
marcos malleu- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 58
Localização : ILHA COMPRIDA
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 12/03/2013
País :
Re: duvida sobre qual forno usar para esfihas.
por Priscila Andrade Dom 21 Set 2014, 13:37
Obrigado marcos dica .marcos malleu escreveu:Priscila, concordo plenamente com a Isa , porém, meu carro chefe são as esfias, trabalhava com um forno 95X95 com dois infras , agora trabalho com o esteira, o esteira é muito prático , mas confesso que no infra as esfias ficavam mais bonitas, o assado no esteira tem um tom acinzentado pelo seu processo de ar quente forçado por ventilação, enquanto que o infra fica dourada pela irradiação direta do calor, não desmerecendo o forno de esteira , mas chega uma hora que vc tem de sacrificar um pouco a aparência (não entenda sacrificar a qualidade) para ter demanda. No inicio vc pode trabalhar com o lastro C/ infras sem problema, mas tem que ter os infras para uma qualidade melhor das esfias.um abç.
Como voce ja conhecê a qualidade do forno tem alguma marca ou modelo que possa me indicar ?
Desse forno a lastro.
E tbm qual tempo estimado para a esfiha assar nesse forno ?
Agradeço a atenção desde já.
Priscila Andrade- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 33
Localização : Votorantim
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 15/09/2014
País :
forno
por marcos malleu Dom 21 Set 2014, 13:53
Olha, não sei se devo falar sobre marcas aqui , mas acredito não haver muita diferença neles, apenas vai variar o isolamento térmico entre eles, pois o funcionamento de todos é igual , aquecimento do lastro através de um duto de gás e o aquecimento superior pelos infras, ( dois infras é suficiente para esfias)o tempo é em torno de 2 a 2;30 minutos , vc encontra fornos deste tipo em torno de R$1.000 usado. Ah e lembre que o termômetro nele é importante.
marcos malleu- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 58
Localização : ILHA COMPRIDA
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 12/03/2013
País :
Re: duvida sobre qual forno usar para esfihas.
por Priscila Andrade Dom 21 Set 2014, 15:38
Valeu pelas dicas. Vou pesquisar entao sobre esse forno.
Agradeço a atenção.
Caso tenha alguns links de fornos e possa me enviar por email agradeço.
Meu email é
priscila.andradenunes@hotmail.com
Obrigado
Agradeço a atenção.
Caso tenha alguns links de fornos e possa me enviar por email agradeço.
Meu email é
priscila.andradenunes@hotmail.com
Obrigado
Priscila Andrade- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 33
Localização : Votorantim
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 15/09/2014
País :
Forno Gran ceres
por WCBAPC Seg 22 Set 2014, 16:51
Priscila Andrade escreveu:Bom dia Isa.ISA escreveu:Boa noite Priscila,
Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!
O melhor forno para esfihas é o forno de esteira, ele confere alta produtividade e muita praticidade na produção das esfihas. Se você puder adquirir um seria o ideal!
De inicio pretendia um forno com um custo mais baixo porém que nao atrapalhe a qualidade das esfihas , pois no começo a producao seria baixa.
Obrigado.
Olá Priscila e todos amigos do fórum,boa tarde!
Priscila estou vendendo um forno GranCeres com nota,prço bem viável. Se tiver interesse.
Abraços
WCBAPC- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 35
Localização : BELO HORIZONTE
Número de Mensagens : 44
Data de inscrição : 06/02/2012
País :
Forno Gran ceres
por WCBAPC Seg 22 Set 2014, 16:51
Priscila Andrade escreveu:Bom dia Isa.ISA escreveu:Boa noite Priscila,
Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!
O melhor forno para esfihas é o forno de esteira, ele confere alta produtividade e muita praticidade na produção das esfihas. Se você puder adquirir um seria o ideal!
De inicio pretendia um forno com um custo mais baixo porém que nao atrapalhe a qualidade das esfihas , pois no começo a producao seria baixa.
Obrigado.
Olá Priscila e todos amigos do fórum,boa tarde!
Priscila estou vendendo um forno GranCeres com nota,preço bem viável. Se tiver interesse.
Abraços
WCBAPC- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 35
Localização : BELO HORIZONTE
Número de Mensagens : 44
Data de inscrição : 06/02/2012
País :
Re: duvida sobre qual forno usar para esfihas.
por thiagotomazzoni Qua 24 Set 2014, 16:59
Opa, passa as informações do forno pro meu e-mail, por favor.
thiagotomazzoni@gmail.com
thiagotomazzoni@gmail.com
thiagotomazzoni- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 43
Localização : porto alegre
Número de Mensagens : 55
Data de inscrição : 04/01/2012
Emprego/lazer : Esfiharia
País :
Re: duvida sobre qual forno usar para esfihas.
por DOUTRINADOR Qua 24 Set 2014, 19:41
Aproveite e anuncie no Classipizza.
Clique aqui para conhecer o Classipizza.
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WCBAPC escreveu:Priscila Andrade escreveu:Bom dia Isa.ISA escreveu:Boa noite Priscila,
Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!
O melhor forno para esfihas é o forno de esteira, ele confere alta produtividade e muita praticidade na produção das esfihas. Se você puder adquirir um seria o ideal!
De inicio pretendia um forno com um custo mais baixo porém que nao atrapalhe a qualidade das esfihas , pois no começo a producao seria baixa.
Obrigado.
Olá Priscila e todos amigos do fórum,boa tarde!
Priscila estou vendendo um forno GranCeres com nota,preço bem viável. Se tiver interesse.
Abraços
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Forno para assar esfrihas abertas
por Chiquito Qui 16 Jul 2015, 17:37
Boa Tarde.
Sou morador de uma cidade bem pequena, e desejo montar uma pequena lanchonete de funcionamento noturno onde minha principal ideia será as esfihas abertas, logo entendo que seja uma oportunifdade pois a cidade esta saturada de lanches gordurosos e frituras. Minha ideia é trabalhar com as esfihas no local porem vou fazer as entregas a domicilio. de acordo com minhas pesquisas eu preciso comprar um forno 90x90 refratario com infra-vermelho.certo? venho ao forum pedir umas dicas de como devo começar e se encontro um forno deste usado para diminuir meu custo inicial? abraços.
Sou morador de uma cidade bem pequena, e desejo montar uma pequena lanchonete de funcionamento noturno onde minha principal ideia será as esfihas abertas, logo entendo que seja uma oportunifdade pois a cidade esta saturada de lanches gordurosos e frituras. Minha ideia é trabalhar com as esfihas no local porem vou fazer as entregas a domicilio. de acordo com minhas pesquisas eu preciso comprar um forno 90x90 refratario com infra-vermelho.certo? venho ao forum pedir umas dicas de como devo começar e se encontro um forno deste usado para diminuir meu custo inicial? abraços.
Chiquito- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 34
Localização : Janiopolis
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 14/07/2015
País :
forno para assar esfihas abertas.
por Silvio Pinheiro Qui 16 Jul 2015, 23:25
Prezado CHIQUITO
Produzo um forno, onde pode ver na internet, sob a consulta "FORNO SPIN".
O primeiro que produzi, um protótipo esta a venda.Tem a capacidade de assar 40 eshihas de 10 cm de diâmetro ao mesmo tempo, ou 4 pizzas de 35 cm.
No começo se disponibilizar somente as esfihas, e depois vai ver que seus clientes tambem pedem pizzas.
Obrigado,
Silvio Pinheiro
Produzo um forno, onde pode ver na internet, sob a consulta "FORNO SPIN".
O primeiro que produzi, um protótipo esta a venda.Tem a capacidade de assar 40 eshihas de 10 cm de diâmetro ao mesmo tempo, ou 4 pizzas de 35 cm.
No começo se disponibilizar somente as esfihas, e depois vai ver que seus clientes tambem pedem pizzas.
Obrigado,
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 63
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Re: duvida sobre qual forno usar para esfihas.
por schuman Sex 17 Jul 2015, 15:02
Chiquito escreveu:Boa Tarde.
Sou morador de uma cidade bem pequena, e desejo montar uma pequena lanchonete de funcionamento noturno onde minha principal ideia será as esfihas abertas, logo entendo que seja uma oportunifdade pois a cidade esta saturada de lanches gordurosos e frituras. Minha ideia é trabalhar com as esfihas no local porem vou fazer as entregas a domicilio. de acordo com minhas pesquisas eu preciso comprar um forno 90x90 refratario com infra-vermelho.certo? venho ao forum pedir umas dicas de como devo começar e se encontro um forno deste usado para diminuir meu custo inicial? abraços.
Ola Chiquito,
um pouco isso, mais tem vários modelos com infravermelhos, vc tem que ver o custo e beneficio, verificar o consumo de gás, verificar se tem isolamento térmico, para poder mandar o calor dentro do forno, para que cada abertura nao caia muito a temperatura, tem varios modelos, tem venancio, gran ceres, progas, Kaiçara, Promaq Imeque entre outros, estes são a gás.E lógico que na compra vc vai começar a conhecer seu forno independente qual seja a marca, vai fazer seus testes e afinar com seu forno.
Alguns destes fornos vc acha no Mercado livre tanto usados como novos, e aqui no fórum tem sempre oportunidades boas também, pessoal vendendo alguns fornos.
Abraços
schuman- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Sao PAULO
Número de Mensagens : 1399
Data de inscrição : 31/03/2015
Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
Humor : feliz
País :
interesse no forno gran ceres
por rafael kato Ter 20 Set 2016, 15:51
ola tenho interesse no seu forno amigo, mande um email pra mim com descricoes e sepossivel com foto obrigado, rafaelsaullekato@gmail.comWCBAPC escreveu:Priscila Andrade escreveu:Bom dia Isa.ISA escreveu:Boa noite Priscila,
Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!
O melhor forno para esfihas é o forno de esteira, ele confere alta produtividade e muita praticidade na produção das esfihas. Se você puder adquirir um seria o ideal!
De inicio pretendia um forno com um custo mais baixo porém que nao atrapalhe a qualidade das esfihas , pois no começo a producao seria baixa.
Obrigado.
Olá Priscila e todos amigos do fórum,boa tarde!
Priscila estou vendendo um forno GranCeres com nota,preço bem viável. Se tiver interesse.
Abraços
rafael kato- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Passa Quatro - MG
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 12/09/2016
País :
Re: duvida sobre qual forno usar para esfihas.
por Admin Qua 21 Set 2016, 02:26
Rafael, bom dia.
Para a segurança dos seus dados de e-mail, não volte a expô-lo em tópicos abertos está bem?
Veja que o tópico de venda do forno em questão é de 2014, ou seja, não creio que o forno esteja ainda à venda.
Assim mesmo, farei contato o membro em questão. E se ele ainda tiver o forno à venda, entrará em contato contigo.
Atte.
Cheff Hassin
Para a segurança dos seus dados de e-mail, não volte a expô-lo em tópicos abertos está bem?
Veja que o tópico de venda do forno em questão é de 2014, ou seja, não creio que o forno esteja ainda à venda.
Assim mesmo, farei contato o membro em questão. E se ele ainda tiver o forno à venda, entrará em contato contigo.
Atte.
Cheff Hassin
rafael kato escreveu:ola tenho interesse no seu forno amigo, mande um email pra mim com descricoes e sepossivel com foto obrigado,WCBAPC escreveu:Priscila Andrade escreveu:Bom dia Isa.ISA escreveu:Boa noite Priscila,
Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!
O melhor forno para esfihas é o forno de esteira, ele confere alta produtividade e muita praticidade na produção das esfihas. Se você puder adquirir um seria o ideal!
De inicio pretendia um forno com um custo mais baixo porém que nao atrapalhe a qualidade das esfihas , pois no começo a producao seria baixa.
Obrigado.
Olá Priscila e todos amigos do fórum,boa tarde!
Priscila estou vendendo um forno GranCeres com nota,preço bem viável. Se tiver interesse.
Abraços
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo: https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Admin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : São Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 450
Data de inscrição : 31/10/2008
Emprego/lazer : Administrador
Humor : Excelente
País :
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