Equipamentos necessários para abertura de pizzaria

por bueno.trampo Ter 12 Abr 2016, 22:02

Boa noite. Estou fazendo uma cotação para abrir uma pizzaria bem equipada para que não gaste muito com mão de obra especializada, mas não quero gastar com uma linha de montagem muita cara por enquanto.
Os equipamentos que contei até agora são os seguintes:
-----------------------------------------
O que acredito que devo investir agora no começo:

Forno Esteira JJAC - JJ5028
Amassadeira semi-rápida G.Paniz AM 25
Liquidificador Industrial Skymsen 10l

Outros ítens (geladeira, fogão, freezer horizontal etc..)
OBS: Reforma da cozinha está feito com acompanhamento de uma nutricionista especialista no assunto para atender todas as normas para tirar alvará sanitário.

O que vou querer comprar depois que já estiver vendendo pelo menos 80 pizzas / dia:
MDP500 MODELADORA DE PIZZA
DA300 DIVISORA AUTOMÁTICA
Skymsen PA07
Ilha refrigerada para montagem das pizzas

Selecionei esses modelos pois foi o que vi e gostei das pizzarias da minha cidade, em Campo Grande - MS.
Caso tenham alguma dica de acrescentar, retirar ou modificar alguns equipamentos que selecionei agradeço a ajuda. Quero estruturar mas não ter gastos desnecessários.

Fico no aguardo e agradeço desde já a ajuda.

Atenciosamente,
Rafael

por **Silvio Pinheiro** Qua 13 Abr 2016, 00:19

Prezado BUENO

Seja muito bem vindo a este mundo maravilhoso do FORUM DE PIZZAS.

Quanto a alguns equipamentos, farei breves observações, onde o nobre colega, poderá avaliar as minhas ponderações.

Quando a modeladora de pizzas, parece que atualmente no mercado não existe uma com extrema confiabilidade de deixar as massas da parrudas, 100% redondas. Nosa videos parece tudo muito bonito, mas na prática fica dificil voce conseguir a performance com a sua massa. Agora em junho tem a fispal, em SP, deverá ser lançado muiitas novidades.

Quanto a DA 300, já vi, muitas pessoas, que fizeram este investimento, e não conseguem tirar o melhor proveito do equipamento, depois colocam o equipamento pra venda.

Quanto ao processador, vejo que seria melhor comprar um que faça cubos de tomate e cebola. Pois como estará no ramo, o seguimento das esfihas, é muito rentavel. E com este recurso no equipamento, voce terá agilidade em fazer o tempero das carnes, para rechear as esfihas. Ele tambem pica a cebolinha e a salsinha.

Não tire conclusões precipitadas, estes investimentos são muito altos, para o ramo de atividade.

Procure visitar, quem já tem estes equipamentos, na sua região, e colha as informações. Os próprios fabricantes, devem indicar que usa estes equipametos.

Só para ilustrar, tem um fabricante que máquina de abrir massas de esfihas. Tinha a intenção de comprar uma. Então pedi que me indicassem quem já tinha comprado este equipamento, eles me indicaram um cliente. Em seguida entrei em contato, e a pessoa, me informou que não consegui usar, estava encostado. Não preciso esclarecer que desiste da compra.

Visite o maior número de pessoas que tenham os equipamentos que pretende comprar.
Avalie e depois tome a decisão.

Obrigado e Boa Sorte,

Silvio Pinheiro

Equipamentos necessários para abertura de pizzaria

Equipamentos necessários para abertura de pizzaria

Equipamentos Necessários para abertura de Pizzaria