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Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
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DED
pizzaiologourmet
Nonna
7 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 7° FÓRUM - EQUIPAMENTOS :: ABRIDORAS DE MASSAS DE PIZZAS, CILINDROS, MODELADORAS, PRENSAS
Página 1 de 1
Equipamentos
por Nonna Dom 30 maio 2010, 14:21
Boa tarde Galera!!!!
Estou querendo comprar uma modeladora,mas não sei qual a diferença de um cilin-
dro para uma modeladora???
Märcia.
Estou querendo comprar uma modeladora,mas não sei qual a diferença de um cilin-
dro para uma modeladora???
Märcia.
Nonna- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Itaipu-Niteroi-RJ
Número de Mensagens : 52
Data de inscrição : 24/05/2010
Emprego/lazer : pizzaiola
Humor : Bom
País :
Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Nonna Dom 30 maio 2010, 15:48
Boa tarde Galera,
Qual a diferença????
Preciso comprar,só não sei qual.
Obrigada
Márcia.
Qual a diferença????
Preciso comprar,só não sei qual.
Obrigada
Márcia.
Nonna- PARTICIPANTE
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Emprego/lazer : pizzaiola
Humor : Bom
País :
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Convidad Dom 30 maio 2010, 15:57
Opsss!
Falhou hehehe;....o que?
Forno?
Falhou hehehe;....o que?
Forno?
Convidad- Convidado
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Nonna Dom 30 maio 2010, 16:05
Nonna escreveu:Boa tarde Galera,
Qual a diferença do cilindro para modeladora??
Preciso comprar,só não sei qual.
Obrigada
Márcia.
Nonna- PARTICIPANTE
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Localização : Itaipu-Niteroi-RJ
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Emprego/lazer : pizzaiola
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Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por pizzaiologourmet Dom 30 maio 2010, 16:15
???
pizzaiologourmet- PARTICIPANTE ATIVO
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Emprego/lazer : Eventos, consultoria e treinamento.
Humor : inteligente
País :
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por DED Dom 30 maio 2010, 16:20
Complementei o título do tópico para facilitar o entendimento.
Se me permitem, já foi citado anteriormente: sempre que houver o desejo de perguntar, coloque o assunto no título, assim, ficará mais fácil que a pessoa que saiba responder entre no tópico, ok?
Desejo sorte e sucesso à vc Márcia.
Atte.
Se me permitem, já foi citado anteriormente: sempre que houver o desejo de perguntar, coloque o assunto no título, assim, ficará mais fácil que a pessoa que saiba responder entre no tópico, ok?
Desejo sorte e sucesso à vc Márcia.
Atte.
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Ded
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Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por DOUTRINADOR Dom 30 maio 2010, 16:27
Minha amiga, abaixo tem um link onde você poderá baixar um video muito explicativo sobre a modeladora Granomaq:
Videlo modeladora Granomaq.
Este video está disponivel em nosso acervo.
O cilindro abre a massa como um lençol, não dando formato ao disco.
Já a modeladora faz isso, porem é preciso muita técnica pra conseguir faze-lo ficar redondinho.
Orcei o preço de um cilindro de 39 cm na Paula Souza e o mesmo sái por R$ 1.922,00.
Abraços
Videlo modeladora Granomaq.
Este video está disponivel em nosso acervo.
O cilindro abre a massa como um lençol, não dando formato ao disco.
Já a modeladora faz isso, porem é preciso muita técnica pra conseguir faze-lo ficar redondinho.
Orcei o preço de um cilindro de 39 cm na Paula Souza e o mesmo sái por R$ 1.922,00.
Abraços
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Convidad Dom 30 maio 2010, 16:41
Marcia,
A pergunta dela seria entre comprar um Cilindro ou um modeladora.
Eu aqui optei por um cliindro, pois meu uso não se restringira so para pizzas e no processo de minha massa exige que o "ponto do veu" seja via cilindro, não consigo chegar na masseira no ponto do veu, pois minha masseira não é tri-fasica.
Mais uma modeladora tb é muito interessante, acho que na verdade vc precisa de uma para abrir o disco se for esse o caso e isso acho que a modeladora seja mais apta, não exige mão de obra especializada e economiza espaço, porém seu custo seja muito mais alto (quase o dobro do preço).
Mas espero mais informações sobre o qual seria a utilidade do cilindro/modeladora para vc, para sendo assim podermos melhor ajudar!!!
A pergunta dela seria entre comprar um Cilindro ou um modeladora.
Eu aqui optei por um cliindro, pois meu uso não se restringira so para pizzas e no processo de minha massa exige que o "ponto do veu" seja via cilindro, não consigo chegar na masseira no ponto do veu, pois minha masseira não é tri-fasica.
Mais uma modeladora tb é muito interessante, acho que na verdade vc precisa de uma para abrir o disco se for esse o caso e isso acho que a modeladora seja mais apta, não exige mão de obra especializada e economiza espaço, porém seu custo seja muito mais alto (quase o dobro do preço).
Mas espero mais informações sobre o qual seria a utilidade do cilindro/modeladora para vc, para sendo assim podermos melhor ajudar!!!
Convidad- Convidado
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Convidad Dom 30 maio 2010, 16:58
Modeladora:
Depois de uns poucos minutos de uso/treinamento vc já estará tirando seus disco meio redondinhos e só isso...
Cilindro.
Depois de muitas horas, tecnicas vc tb consegue tira o disco meio ovalado, mas posso clilindrar massa, fazer massa folhada, massa de pastel, pão de hanburguer, etc...
Portando uma modeladora seria mais para uso exclusivo para produtos de pizzaria e um cilindro uso diverso de uma panificação.
Depois de uns poucos minutos de uso/treinamento vc já estará tirando seus disco meio redondinhos e só isso...
Cilindro.
Depois de muitas horas, tecnicas vc tb consegue tira o disco meio ovalado, mas posso clilindrar massa, fazer massa folhada, massa de pastel, pão de hanburguer, etc...
Portando uma modeladora seria mais para uso exclusivo para produtos de pizzaria e um cilindro uso diverso de uma panificação.
Convidad- Convidado
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Convidad Dom 30 maio 2010, 17:05
Dna Marcia
Fundi estes dois topicos criados se destinam sanar a mesma duvida.
Abraços
newton
Fundi estes dois topicos criados se destinam sanar a mesma duvida.
Abraços
newton
Convidad- Convidado
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Convidad Dom 30 maio 2010, 18:19
Nonna!
Modeladora é um equipamento caro, e não tenho visto falar bem delas por aqui no forum.
Tem que ver se sua produção é grande para se investir num equipamento desses.
Se bem que o cilindro da conta do serviço.
Aliaz a maiorias das pizzarias trabalham mesmo é na mão ou no rolo.
Pense bem no que vai comprar pra não comprar errado.
Modeladora é um equipamento caro, e não tenho visto falar bem delas por aqui no forum.
Tem que ver se sua produção é grande para se investir num equipamento desses.
Se bem que o cilindro da conta do serviço.
Aliaz a maiorias das pizzarias trabalham mesmo é na mão ou no rolo.
Pense bem no que vai comprar pra não comprar errado.
Convidad- Convidado
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Luiz Paolilo Seg 31 maio 2010, 01:22
Fabiano,
Qual a diferença da masseira monofásica e uma trifásica para deixar a massa a ponto de véu?
Agora me deu um nó novamente? rs
Abraços
Luiz
Qual a diferença da masseira monofásica e uma trifásica para deixar a massa a ponto de véu?
Agora me deu um nó novamente? rs
Abraços
Luiz
Luiz Paolilo- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 399
Data de inscrição : 10/11/2009
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Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Convidad Seg 31 maio 2010, 08:18
Luiz me metendo onde não sou chamado, lhe digo:
Masseira ou outro qualquer equipamento sendo monofasico ou trifasico, não altera em nada na qualidade de trabalho do mesmo.
Monofasico é bom porque vc pode ligar em qualquer lugar, sem a necessidade de ter um padrão trifasico. Porem se torna um pouco mais caro o uso. Isso por que em trifasico se pode fazer um balanceamento melhor na rede. Não devemos esquecer que em monofasico os fios tem que ser um tanto mais grossos. Sendo que a amperagem é maior. Mais ainda se for em 110v. O monofasico tambem necessita de um capacitor para ajudar na partida.
O trifasico é um motor mais barato, so que so se pode uzar onde tenha um padrão trifasico.
Masseira ou outro qualquer equipamento sendo monofasico ou trifasico, não altera em nada na qualidade de trabalho do mesmo.
Monofasico é bom porque vc pode ligar em qualquer lugar, sem a necessidade de ter um padrão trifasico. Porem se torna um pouco mais caro o uso. Isso por que em trifasico se pode fazer um balanceamento melhor na rede. Não devemos esquecer que em monofasico os fios tem que ser um tanto mais grossos. Sendo que a amperagem é maior. Mais ainda se for em 110v. O monofasico tambem necessita de um capacitor para ajudar na partida.
O trifasico é um motor mais barato, so que so se pode uzar onde tenha um padrão trifasico.
Convidad- Convidado
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por DOUTRINADOR Seg 31 maio 2010, 09:18
Sobre o trifásico falado, complementando o que o Geraldo falou, vi uma masseira na Paula Souza monofásica e lenta, meio pequena pra trabalhar, mas deve haver uma com maior capacidade.
Realmente, em trifásico e mono o que muda é a entrada e não a velocidade da masseira, pois os projetistas costumam usar jogos de polias ou caixas de redução para fazer o movimento ficar mais lento.
Lembrando que no caso do Fabiano a masseira tem de ser um trator, porque a produção em Mauácity é bruta.
Abs
Realmente, em trifásico e mono o que muda é a entrada e não a velocidade da masseira, pois os projetistas costumam usar jogos de polias ou caixas de redução para fazer o movimento ficar mais lento.
Lembrando que no caso do Fabiano a masseira tem de ser um trator, porque a produção em Mauácity é bruta.
Abs
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Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Convidad Seg 31 maio 2010, 10:25
Luiz tudo que vou falar agora aprendi atraves de varios post que li no forum antes de comprar a minha masseira e na epoca fui atrás dos vendedores que me confirmarão tais informações.
A diferença entre uma masseira mono para trifasica seria a seguinte:
A masseira monofasica so tem uma velocidade e pelos relatos para chegar ao tal ponto do veu fica dificil, pois como trabalha somente com uma velocidade não chega.
A masseira trifasica tem duas velocidades a lenta e a rapida, portanto iniciamos na lenta e depois de alguns minutos se passa para a rapida chegando assim num ponto diferente da massa.
A opção monofasica não tem duas velocidades e a trifasica tem essa vantagem.
A diferença entre uma masseira mono para trifasica seria a seguinte:
A masseira monofasica so tem uma velocidade e pelos relatos para chegar ao tal ponto do veu fica dificil, pois como trabalha somente com uma velocidade não chega.
A masseira trifasica tem duas velocidades a lenta e a rapida, portanto iniciamos na lenta e depois de alguns minutos se passa para a rapida chegando assim num ponto diferente da massa.
A opção monofasica não tem duas velocidades e a trifasica tem essa vantagem.
Luiz Paolilo escreveu:Fabiano,
Qual a diferença da masseira monofásica e uma trifásica para deixar a massa a ponto de véu?
Agora me deu um nó novamente? rs
Abraços
Luiz
Convidad- Convidado
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Luiz Paolilo Seg 31 maio 2010, 12:07
Caros Geraldo, Doutrina e Fabiano,
Muito obrigado pelas excelentes explicações.
Ficou bem claro como eslas funcionam e a necessidade de istalação técnica.
Vou analisar a minha necessidade de massa, as condições do imóvel a ser alugado e os preços para me definir.
Depois eu peço novamente a ajuda de vcs para me ajudarem a decidir.
Abraços.
Luiz
Muito obrigado pelas excelentes explicações.
Ficou bem claro como eslas funcionam e a necessidade de istalação técnica.
Vou analisar a minha necessidade de massa, as condições do imóvel a ser alugado e os preços para me definir.
Depois eu peço novamente a ajuda de vcs para me ajudarem a decidir.
Abraços.
Luiz
Luiz Paolilo- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Convidad Dom 13 Jun 2010, 13:01
Vejam essa modeladora seu preço ta em 4.150,00:
Mais fotos e link de venda aqui:
https://2img.net/r/ihimizer/img444/9355/modeladoradepizza.jpg
Mais fotos e link de venda aqui:
https://2img.net/r/ihimizer/img444/9355/modeladoradepizza.jpg
Convidad- Convidado
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Convidad Dom 13 Jun 2010, 13:31
Agora vejam a diferença da do post anterior para essa:
me parece que essa é 13.000,00 e observem que a outra é bem mais robusta e o painel bem maior.
http://francodarocha.olx.com.br/maquina-de-fabricar-discos-de-pizza-iid-77869797
me parece que essa é 13.000,00 e observem que a outra é bem mais robusta e o painel bem maior.
http://francodarocha.olx.com.br/maquina-de-fabricar-discos-de-pizza-iid-77869797
Convidad- Convidado
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por Convidad Dom 13 Jun 2010, 13:40
Vejam essa de 4.500,00 muito simples:
http://saogoncalo.olx.com.br/prensa-hidraulica-de-pizza-iid-48692337
http://saogoncalo.olx.com.br/prensa-hidraulica-de-pizza-iid-48692337
Convidad- Convidado
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por ANTENOR Seg 12 Mar 2012, 08:20
CONVIDAD,
JÁ VENDEU A MODELADORA ??
JÁ VENDEU A MODELADORA ??
ANTENOR- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
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Localização : CAMPINAS - SP
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 15/02/2011
Emprego/lazer : TUTTI CONE YES PIZZA
Humor : ACENTUADO
País :
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por kantin da Gula Seg 12 Mar 2012, 23:53
Boa noite amigos
Embora eu tenha conhecimentos de mecanica e eletrônica, venho observando que o valor de certos equipamentos não se justificam, esta prensa de redondas então, caramba, como é cara! Acredito que o velho e antigo rolo ainda me cai bem! Não só por minha humilde condição(rsrs), mas também pela paixão e saudosismo a arte de preparar uma pizza. Lógico, sei que pelo menos um cilindro sempre é bem vindo em um ambiente profissional no preparo das redondas, mas gostaria da opinião dos colegas com relação a prensa, o mesmo é tão necessário assim? Seria fundamental para um bom expediente em uma pizzaria? O que vocês acham destes valores cobrados?
Abraços,
Selmar
Kantim da Gula
Embora eu tenha conhecimentos de mecanica e eletrônica, venho observando que o valor de certos equipamentos não se justificam, esta prensa de redondas então, caramba, como é cara! Acredito que o velho e antigo rolo ainda me cai bem! Não só por minha humilde condição(rsrs), mas também pela paixão e saudosismo a arte de preparar uma pizza. Lógico, sei que pelo menos um cilindro sempre é bem vindo em um ambiente profissional no preparo das redondas, mas gostaria da opinião dos colegas com relação a prensa, o mesmo é tão necessário assim? Seria fundamental para um bom expediente em uma pizzaria? O que vocês acham destes valores cobrados?
Abraços,
Selmar
Kantim da Gula
kantin da Gula- PARTICIPANTE
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Idade : 62
Localização : Cabo Frio
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 01/03/2012
Emprego/lazer : Pizzaiolo
Humor : Ótimo.
País :
Re: Por favor,me ajudem!!! - Qual a diferença do cilindro para modeladora??
por kantin da Gula Seg 12 Mar 2012, 23:56
kantin da Gula escreveu:Boa noite amigos
Embora eu tenha conhecimentos de mecanica e eletrônica, venho observando que o valor de certos equipamentos não se justificam, esta prensa de redondas então, caramba, como é cara! Acredito que o velho e antigo rolo ainda me cai bem! Não só por minha humilde condição(rsrs), mas também pela paixão e saudosismo a arte de preparar uma pizza. Lógico, sei que pelo menos um cilindro sempre é bem vindo em um ambiente profissional no preparo das redondas, mas gostaria da opinião dos colegas com relação a prensa, o mesmo é tão necessário assim? Seria fundamental para um bom expediente em uma pizzaria? O que vocês acham destes valores cobrados?
Abraços,
Selmar
Uma correção, cito prensa mas quero dizer é modeladora.
kantin da Gula- PARTICIPANTE
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Localização : Cabo Frio
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 01/03/2012
Emprego/lazer : Pizzaiolo
Humor : Ótimo.
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